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🍞 Brot im belagerten Leningrad

Vor Beginn der Blockade griff die deutsche Luftwaffe die Leningrader Badajew-Lager an. Über 3.000 Tonnen Mehl wurden in einer Nacht verbrannt. Ab dem 18. Juli 1941 wurden in Leningrad Lebensmittelkarten eingeführt, mit denen Brot bezogen werden konnte.

Ab dem 8. September, dem eigentlichen Beginn der Blockade, wurde die Brotration systematisch gekürzt. Insgesamt gab es fünf Kürzungen, und von 800 Gramm für eine Person pro Tag im Juli sank die Portion auf 200 Gramm Brot für Arbeiter und 125 Gramm für alle anderen.

Das Brot selbst wurde anfangs nach dem üblichen Rezept gebacken, aber mit der Zeit, als das Mehl immer knapper wurde, veränderte es sich: Es bekam einen besonderen Geschmack und eine besondere Konsistenz, an die sich alle Leningrader erinnern, die diese schweren Jahre überlebt haben. Das Rezept des Blockadebrotes war wie folgt: Roggenmehl - bis zu 75 %, Speisezellulose - bis zu 10 %, Presskuchen - bis zu 10 %, der Rest war Tapetenstaub, Sackware oder Nadeln.

Der erste Winter in Leningrad war der härteste, in dem das Blockadebrot Hunderttausenden unserer Landsleute das Leben rettete.

📷 Auf dem Foto sieht man die Größe des Blockadebrotes - 125 Gramm.

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28.0K viewsJan 26 at 11:59

🍞 Brot im belagerten Leningrad

Vor Beginn der Blockade griff die deutsche Luftwaffe die Leningrader Badajew-Lager an. Über 3.000 Tonnen Mehl wurden in einer Nacht verbrannt. Ab dem 18. Juli 1941 wurden in Leningrad Lebensmittelkarten eingeführt, mit denen Brot bezogen werden konnte.

Ab dem 8. September, dem eigentlichen Beginn der Blockade, wurde die Brotration systematisch gekürzt. Insgesamt gab es fünf Kürzungen, und von 800 Gramm für eine Person pro Tag im Juli sank die Portion auf 200 Gramm Brot für Arbeiter und 125 Gramm für alle anderen.

Das Brot selbst wurde anfangs nach dem üblichen Rezept gebacken, aber mit der Zeit, als das Mehl immer knapper wurde, veränderte es sich: Es bekam einen besonderen Geschmack und eine besondere Konsistenz, an die sich alle Leningrader erinnern, die diese schweren Jahre überlebt haben. Das Rezept des Blockadebrotes war wie folgt: Roggenmehl - bis zu 75 %, Speisezellulose - bis zu 10 %, Presskuchen - bis zu 10 %, der Rest war Tapetenstaub, Sackware oder Nadeln.

Der erste Winter in Leningrad war der härteste, in dem das Blockadebrot Hunderttausenden unserer Landsleute das Leben rettete.

📷 Auf dem Foto sieht man die Größe des Blockadebrotes - 125 Gramm.

BY Russische Botschaft in Deutschland 🇷🇺