Скорая Помощь

Польза и вред яиц в фактах

Про яйца (в пищу употребляются даже яйца черепах, но речь пойдет о куриных как о самых доступных) можно написать целый трактат, но мы ограничимся несколькими тезисами, которые развеют мифы о самом популярном завтраке.

🔹Если желток в яйце яркий, то яйцо домашнее и более полезное. Увы, цвет желтка зависит только от рациона курочки. Добиться аппетитного оранжевого цвета можно добавками с красителем вроде каротина или, например, кормлением несушек кукурузой. Так что бледный желток не менее полезен, там просто меньше пигмента. А производители стараются подкрашивать желтки, потому что так яйцо выглядит более аппетитным.

🔹В яйце много витаминов, потому что там развивается зародыш. Это правда: яйцо для будущего цыпленка - это “временный дом”, который должен обеспечить поступление всех необходимых питательных веществ для полноценного развития. Например, в яйце содержатся (и мы говорим про хорошие дозировки) витамины А, В1, В2, В5, В9, D, а также кальций, железо, магний, фосфор, калий и цинк.

🔹Желтки вредно есть, потому что в них много холестерина. В этом пункте верно лишь то, что один желток покрывает примерно половину максимальной суточной нормы холестерина. Но почему не следует так уж этого бояться?

Мы привыкли считать холестерин главным виновником сердечно-сосудистых заболеваний, но забываем, что это важнейший строительный материал для клеточных мембран. Еще холестерин нужен для адекватной выработки витамина D, гормонов тестостерона и эстрогена.

Большую часть действительно вредных жиров мы потребляем из магазинного печенья, пончиков, тортов, батончиков, чипсов, маргарина и прочих “трансжирных” представителей пищевой промышленности. И именно эти жиры стоит ограничивать в своем рационе.

Между тем, холестерин в яйцах представлен преимущественно ненасыщенными жирами - именно они позволяют снизить уровень общего холестерина и ЛПНП, который считается вредным. К тому же, яичный холестерин не окисляется в артериях благодаря богатому набору антиоксидантов.

🔷Разумное потребление яиц полезно. Вы получаете много белка, полезных жиров и богатый набор витаминов и микроэлементов. Единственная рекомендация, в которой однозначно сходятся исследователи из противоборствующих лагерей, - стараться разнообразить рацион и не есть яйца каждый день.

#СП_питание

www.tgoop.com/SkorPom/2783

13.3K viewsDec 20, 2021 at 16:07

Польза и вред яиц в фактах

Про яйца (в пищу употребляются даже яйца черепах, но речь пойдет о куриных как о самых доступных) можно написать целый трактат, но мы ограничимся несколькими тезисами, которые развеют мифы о самом популярном завтраке.

🔹Если желток в яйце яркий, то яйцо домашнее и более полезное. Увы, цвет желтка зависит только от рациона курочки. Добиться аппетитного оранжевого цвета можно добавками с красителем вроде каротина или, например, кормлением несушек кукурузой. Так что бледный желток не менее полезен, там просто меньше пигмента. А производители стараются подкрашивать желтки, потому что так яйцо выглядит более аппетитным.

🔹В яйце много витаминов, потому что там развивается зародыш. Это правда: яйцо для будущего цыпленка - это “временный дом”, который должен обеспечить поступление всех необходимых питательных веществ для полноценного развития. Например, в яйце содержатся (и мы говорим про хорошие дозировки) витамины А, В1, В2, В5, В9, D, а также кальций, железо, магний, фосфор, калий и цинк.

🔹Желтки вредно есть, потому что в них много холестерина. В этом пункте верно лишь то, что один желток покрывает примерно половину максимальной суточной нормы холестерина. Но почему не следует так уж этого бояться?

Мы привыкли считать холестерин главным виновником сердечно-сосудистых заболеваний, но забываем, что это важнейший строительный материал для клеточных мембран. Еще холестерин нужен для адекватной выработки витамина D, гормонов тестостерона и эстрогена.

Большую часть действительно вредных жиров мы потребляем из магазинного печенья, пончиков, тортов, батончиков, чипсов, маргарина и прочих “трансжирных” представителей пищевой промышленности. И именно эти жиры стоит ограничивать в своем рационе.

Между тем, холестерин в яйцах представлен преимущественно ненасыщенными жирами - именно они позволяют снизить уровень общего холестерина и ЛПНП, который считается вредным. К тому же, яичный холестерин не окисляется в артериях благодаря богатому набору антиоксидантов.

🔷Разумное потребление яиц полезно. Вы получаете много белка, полезных жиров и богатый набор витаминов и микроэлементов. Единственная рекомендация, в которой однозначно сходятся исследователи из противоборствующих лагерей, - стараться разнообразить рацион и не есть яйца каждый день.

#СП_питание

BY Скорая Помощь