الطب الإسلامي

🔸🔹🔸

🔰 الكواكب

👈 قالَ أَبُو عَبْدِ اللَّهِ (علیه السلام‏): أَيَّ شَيْ‏ءٍ تُطْعِمُ عِيَالَكَ فِي الشِّتَاءِ؟ قُلْتُ: اللَّحْمَ، فَإِذَا لَمْ يَكُنِ اللَّحْمُ فَالزَّيْتَ وَالسَّمْنَ، قَالَ: فَمَا يَمْنَعُكَ عَنْ هَذَا الْكَرْكُورِ؟ فَإِنَّهُ أَمْرَأُ شَيْ‏ءٍ فِي الْجَسَدِ يَعْنِي الْمُثَلَّثَةَ، قَالَ: وَأَخْبَرَنِي بَعْضُ أَصْحَابِنَا أَنَّ الْمُثَلَّثَةَ يُؤْخَذُ قَفِيزُ أَرُزٍّ وَقَفِيزُ حِمَّصٍ وَقَفِيزُ بَاقِلَّى أَوْ غَيْرِهِ مِنَ الْحُبُوبِ ثُمَّ يُرَضُّ جَمِيعاً وَ يُطْبَخُ.

📚 الكافي،ج‏6،ص320
📚 المحاسن،ج‏2، ص404
📚 وسائل الشيعة،ج‏25،ص71
📚 بحار الأنوار،ج‏63،ص

🔺الكواكب طعام يشبه "الآش" في هذا الزمان، لكن الفرق أنّه يتمّ تحضير مكوّناته أوّلاً عن طريق طحنها جزئياً كالبرغل، ثم يتمّ طبخها، وهو مصدر مملو من البروتينات النباتية، لأنّ فيه أنواع من الحبوب، ويشبه الآش في هذا الزمان، وهو مصدر مغذي قوي لأفراد الأسرة في الشتاء.

🔺يُصنع هذا الطعام في بعض المدن مثل أصفهان، حيث يتم عرض الحبوب المسحوقة في السوق لأجل صنع هذا الطعام.

🔶المكوّنات اللازمة:

🔸أرز 100 غرام
🔸حمّص 100 غرام
🔸باقلّاء 50 غراماً
🔸عود قرفة صغيرة
🔸هيل باد حبّة إلى حبّتين!!
🔸هيل أخضر حبّتين
🔸فلفل أسود نصف ملعقة صغيرة
🔸ربع جوزبوّا
🔸زنجبیل نصف ملعقة صغيرة
🔸فلفل أحمر ربع ملعقة صغيرة
🔸ملح البحر حسب الحاجة






🥣 طريقة التحضير:
بدايةً نقوم بطحن الباقلّاء، الحمّص والأرز جزئياً (حتى يصبح كالبرغل)، ثمّ نضعها في قدر حجري مع 1.5 إلى لترين من الماء ونطهوها على نار هادئة (يجب الانتباه أنّ هذا الطعام يلتصق بسرعة، ويجب تقليبه بملعقة خشبية كلّ بضع دقائق) وبعد حوالي ساعة، عندما يصبح كالهلام ويأخذ الطعام نكهته، نضيف التوابل والملح ونتركه على نار هادئة لمدة 10 دقائق إضافية.

↙️ ملاحظات مهمة:

1️⃣ إن كان يصنع هذا الطعام لأجل المريض، فيجب استخدام مقدار أقلّ من التوابل، ويمكن الاكتفاء بالملح فقط إذا لزم الأمر.
2️⃣ يجب أن لا يكون الطعام غليظاً جدًا أو رقيقًا جدًا، وإذا أصبح غليظاً، يمكن إضافة ماء ساخن إليه.
3️⃣ يمكن استخدام أنواع أخرى من الحبوب مثل العدس أو الماش أو غيرها بدلاً من الباقلّاء (لكن الأرز والحمص هما المكوّنان الرئيسيان ويجب عدم استبدالهما).
4️⃣ يمنع إضافة الخلّ أو الليمون أو عصير العنب في هذا الطعام.
5️⃣ نوصي باستخدام أوراق الفجل كخضار إلى جانب هذا الطعام.

🌐 قناة الطب الإسلامي

🆔 https://www.tgoop.com/arabicteb

🔸🔹🔸

Telegram

الطب الإسلامي

لاستشارة الطبية من تلامذة آية الله تبريزيان👇
@arabictebalelaj

أو عبر الواتس اپ:
+98 902 208 5800

للاستفسار عن طريقة استعمال الأدوية وللشکاوي والاقتراحات
@tebislamiarabic

www.tgoop.com/arabicteb/5279

3.0K viewsFeb 6 at 18:05

🔸🔹🔸

🔰 الكواكب

👈 قالَ أَبُو عَبْدِ اللَّهِ (علیه السلام‏): أَيَّ شَيْ‏ءٍ تُطْعِمُ عِيَالَكَ فِي الشِّتَاءِ؟ قُلْتُ: اللَّحْمَ، فَإِذَا لَمْ يَكُنِ اللَّحْمُ فَالزَّيْتَ وَالسَّمْنَ، قَالَ: فَمَا يَمْنَعُكَ عَنْ هَذَا الْكَرْكُورِ؟ فَإِنَّهُ أَمْرَأُ شَيْ‏ءٍ فِي الْجَسَدِ يَعْنِي الْمُثَلَّثَةَ، قَالَ: وَأَخْبَرَنِي بَعْضُ أَصْحَابِنَا أَنَّ الْمُثَلَّثَةَ يُؤْخَذُ قَفِيزُ أَرُزٍّ وَقَفِيزُ حِمَّصٍ وَقَفِيزُ بَاقِلَّى أَوْ غَيْرِهِ مِنَ الْحُبُوبِ ثُمَّ يُرَضُّ جَمِيعاً وَ يُطْبَخُ.

📚 الكافي،ج‏6،ص320
📚 المحاسن،ج‏2، ص404
📚 وسائل الشيعة،ج‏25،ص71
📚 بحار الأنوار،ج‏63،ص

🔺الكواكب طعام يشبه "الآش" في هذا الزمان، لكن الفرق أنّه يتمّ تحضير مكوّناته أوّلاً عن طريق طحنها جزئياً كالبرغل، ثم يتمّ طبخها، وهو مصدر مملو من البروتينات النباتية، لأنّ فيه أنواع من الحبوب، ويشبه الآش في هذا الزمان، وهو مصدر مغذي قوي لأفراد الأسرة في الشتاء.

🔺يُصنع هذا الطعام في بعض المدن مثل أصفهان، حيث يتم عرض الحبوب المسحوقة في السوق لأجل صنع هذا الطعام.

🔶المكوّنات اللازمة:

🔸أرز 100 غرام
🔸حمّص 100 غرام
🔸باقلّاء 50 غراماً
🔸عود قرفة صغيرة
🔸هيل باد حبّة إلى حبّتين!!
🔸هيل أخضر حبّتين
🔸فلفل أسود نصف ملعقة صغيرة
🔸ربع جوزبوّا
🔸زنجبیل نصف ملعقة صغيرة
🔸فلفل أحمر ربع ملعقة صغيرة
🔸ملح البحر حسب الحاجة






🥣 طريقة التحضير:
بدايةً نقوم بطحن الباقلّاء، الحمّص والأرز جزئياً (حتى يصبح كالبرغل)، ثمّ نضعها في قدر حجري مع 1.5 إلى لترين من الماء ونطهوها على نار هادئة (يجب الانتباه أنّ هذا الطعام يلتصق بسرعة، ويجب تقليبه بملعقة خشبية كلّ بضع دقائق) وبعد حوالي ساعة، عندما يصبح كالهلام ويأخذ الطعام نكهته، نضيف التوابل والملح ونتركه على نار هادئة لمدة 10 دقائق إضافية.

↙️ ملاحظات مهمة:

1️⃣ إن كان يصنع هذا الطعام لأجل المريض، فيجب استخدام مقدار أقلّ من التوابل، ويمكن الاكتفاء بالملح فقط إذا لزم الأمر.
2️⃣ يجب أن لا يكون الطعام غليظاً جدًا أو رقيقًا جدًا، وإذا أصبح غليظاً، يمكن إضافة ماء ساخن إليه.
3️⃣ يمكن استخدام أنواع أخرى من الحبوب مثل العدس أو الماش أو غيرها بدلاً من الباقلّاء (لكن الأرز والحمص هما المكوّنان الرئيسيان ويجب عدم استبدالهما).
4️⃣ يمنع إضافة الخلّ أو الليمون أو عصير العنب في هذا الطعام.
5️⃣ نوصي باستخدام أوراق الفجل كخضار إلى جانب هذا الطعام.

🌐 قناة الطب الإسلامي

🆔 https://www.tgoop.com/arabicteb

🔸🔹🔸

BY الطب الإسلامي