میگو پلو😍😋
مواد لازم:( برای ۵نفر)
میگوپلویی🦐:یک کیلو
برنج 🍙:۴پیمانه
پیاز🧅:۴عددمتوسط
سير خشك🧄:٢تا بوته
پودر سير🧄 :نصف ق غ
فلفل سياه🌶:نصف ق غ
شويد سبز 🌿:خردشده ١كيلو
زردچوبه:١ق چايخوري
فلفل هندي يا فلفل قرمز🌶
كشمش🍇:١٥٠گرم
شنبليله خشك🍃 :دو قاشق غذا خوري

روش پخت:
ميگو ها روداخل روغن به همراه زردچوبه پودر سير وفلفل سياه تفت ميديم وبعد داخل يك ظرفي پياز ها تفت ميديم وسيرو فلفل هم بهش اضاف ميكنيم وبعد ميگوهاي سرخ شده هم به پياز وسير فلفل ها وبعد كشمش شنبليله
،ونصف شويد هم اضاف ميكنيم ويه كوچولو تفت ميديم
برنج هم به همراه شويدها آبكش ميكنيم برنج خيلي خشك برداريد تا پلو ميگو شفته نشه وموادولايه لايه بين برنج ميريزيم وميذارين دم بكشه
وباترشي يا ليمو تازه نوش جون كنيد

#ساندویچ😍😋

نیم كيلو سینه مرغ  خرد شده (از طول خرد کنید)
از هر کدام 1 ق چ نمک وفلفل سیاه
از هرکدام 1 ق غ سس کچاپ ومایونز
از هر کدام 1 ق چ سس تند(دلخواه ) و سویا سس
همگی را در یک کاسه بریزید ومخلوط کنید واگه فرصت دارید 1 ساعتی استراحت بدید وگرنه همون موقع استفاده کنید.
تابه رو روی حرارت بزارید تا گرم بشه وروغن بریزید یک عدد پیاز خلال ویا خرد شده ویک عدد فلفل دلمه خرد شده، اضافه وتفت بدید
تکه های مرغ مزه دار شده را اضافه وتفت بدین تا مرغ پخته وکمی آب مرغ گرفته شود
وبعد نون ساندویچی رو برش زده، سس مایونز بزنید وکاهو و از مواد آماده شده گذاشته ودر کنارش هم سیب زمینی سرخ کرده ونوشیدنی دلخواه سرو کنید

#کتلت_عدس 🍘 😋😍

پنیر صبحانه معمولی ۵۰ گرم
عدس ۱/۲ لیوان
تخم مرغ ۲ عدد
نمک و فلفل و زرد چوبه به مقدار لازم
پیاز متوسط ۱ عدد
پودر آویشن ۱ قاشق چای خوری
روغن به مقدار لازم
آرد گندم یک قاشق

🔸۱- عدس رو می شوریم.
۲ سپس عدس را با کمی آب تا اندازه ای که روی عدس بیاد و کمی روغن می ذاریم بپزه.
اواخر پخت هم نمک اضافه می کنیم.
۳- عدس رو با گوشتکوب کمی له می کنیم. و منتظر می مونیم کمی سرد بشه.
۴- پیاز رو رنده می کنیم.
۵- عدس ، پیاز رنده شده، تخم مرغ ها ، آرد ، پنیر ریز خرد شده و ادویه ها مخلوط می کنیم.
۶- کمی روغن تو تابه نچسب می ریزیم .
۷- بعد از اینکه روغن داغ شد با قاشق از مواد آماده شده کو کو می ریزیم تو روغن. در تابه رو می ذاریم.
۸- وقتی کوکو خودش رو گرفت و یه طرفش سرخ شد برمی گردونیم اون طرفش هم سرخ شه

🔸مواد کوکو را در دمای محیط به مدت یک تا یک و نیم ساعت استراحت دهید تا مواد به خورد هم رود . این کار همچنین موجب پوک تر شدن کوکو هنگام سرخ کردن می شود

سالاد آلمانی

#مواد_لازم

 💢سیب زمینی پخته ۵۰۰ گرم خیارشور ۳۰۰ گرم شوید ساطوری شده یک چهارم پیمانه خامه نصف پیمانه تخم‌مرغ آب‌پزچهار عددآبلیموچهار قاشق سوپخورینمک و فلفلبه میزان لازم

#طرز_تهیه_سالاد_آلمانی
      
💢سیب‌زمینی،  خیارشورها و دو عدد از تخم‌مرغ‌ها را به صورت حلقه‌ای خرد می‌‌کنیم.  دو عدد تخم‌مرغ باقی‌مانده را نیز را رنده می‌‌کنیم.  نمک،  فلفل،  آبلیمو و خامه را نیز مخلوط کرده و خوب هم می‌‌زنیم.  در ظرف سالاد ابتدا یک ردیف سیب‌زمینی،  سپس روی آن یک ردیف تخم‌مرغ و بعد خیارشور چیده و سس خامه را می‌‌ریزیم و شوید ساطوری شده را روی آنها می‌پاشیم.

@Ashpaz_bashiii

اگه دنبال یه میوه خشک اعلاولواشک خانگی خوشمزه و محصولات خانگی هستی عضو کانالم بشین وباخیال راحت محصولات ارگانیک و آفتاب خشک مارو سفارش بدین
تمامی محصولات ازشهرتبریز هست واز کرج
ارسال میشه😍😍
ازکیفیت محصولات مطمئن باشین
بایکبارسفارش مشتری دائم میشین
لینک کانال👇👇
https://www.tgoop.com/cafe_torshoshirin

#کلیپ_آموزشی 🎞

📽 آموزش #دسر_پارفه_موز 🍌 😋👆
..

#بریانی_گوشت 🍛 😋

🔸گوشت رو که من از ماهیچه استفاده کردم رو میذاریم با پیاز برگ بو هل دارچین فلفل سیاه و زردچوبه و نمک خوب بپزه. رشته فرنگی یا همون رشته سوپ رو خرد میکنیم و با روغن تفت میدیم تا رنگش تیره بشه. بعد چند قاشق محلول زعفران روش میریزیم. برنج رو بصورت ابکش درست میکنیم دستور اصلی رشته رو بعد از ابکش کردن برنج لابلای پلو میدن ولی بنظرم اگه کمی هم با برنج بجوشه و بعد ابکش کنیم بهتر میپزه. حالا برنج رو که با رشته مخلوط شده رو لابلاش پیاز داغ و ادویه پلویی میپاشیم و میذاریم دم بکشه. گوشت رو از آبش جدا کرده و با ادویه سرخ میکنیم. پیاز داغ هم با کشمش درست میکنیم برای روی بریانی.مغز بادام هندی و پسته هم با کمی گلاب خیس میکنیم با روغن کمی تفت میدیم و محلول زعفران اضافه میکنیم. حالا پلو رو میکشیم گوشت رو روی پلو گذاشته و با پیازداغ و کشمش و مغزها تزئین میکنیم.از لپه هم برای این پلو میشه استفاده کرد

#کرم_موکا_موز 🍮 😋

▫️شیر:۲پ
▫️پودرقند:۹ق‌غ
▫️پودر‌کاکائو:۲ق‌غ
▫️نسکافه:۱ق‌غ
▫️خامه‌صبحانه:۲۰۰گرم
▫️موز‌خرد‌شده:۳عدد
▫️پودر‌ژلاتین:۲/۵ق‌غ
▫️دنت‌شکلاتی:۱‌عدد‌به‌دلخواه

🔸پودر ژلاتین+۲/۳پ‌آبسرد>>بن‌ماری‌شود.
کاکائو و‌ نسکافه و پودر قند را‌ با‌ شیر‌ ولرم
مخلوط‌کرده‌ همزده‌ تا‌ یکدست‌ شود.
محلول‌ ژلاتینِ‌ ولرم‌ را‌ به‌ شیر‌ افزوده
با‌ مفتول‌ هم‌ میزنیم.
اجازه‌ میدهیم‌‌ مایه‌ دسرکمی‌ غلیظ‌ شود‌
و‌ بعد‌خامه، دنت‌ و‌ موز‌ خرد‌ شده‌ را‌ میریزیم‌
۴-۵ ساعت‌ در‌ یخچال استراحت‌ میدهیم.
میزان‌ پودر‌ قند‌ را‌ با توجه‌ به‌ ذائقه‌تان‌
کم‌ و‌ زیاد‌ کنید

نان پوفی👨‍🍳
مواد لازم :
آرد ۱ پیمانه
کره نصف ق چ
شکر
نمک
سمولینا نصف ق چ ( یک نوع آرد هست که از نوع گندم میگیرن از لوازم قنادی ها تهیه کنید تازه آنلاین هم بعضی سایتها میفروشن)
آب یک سوم پیمانه
روغن برای سرخ کردن .

#سمبوسه بیگ مک
در ماهی تابه ای ۲ ق چایخوری روغن
۵۰۰ گرم گوشت چرخ کرده
ریخته و تفت میدهیم تا رنگ گوشت تغییر. کند
۱/۴ پیمانه سس #کچاپ 
۱/۴ ق چایخوری پودر سیر
نمک و فلفل به میزان دلخواه
۱ عددپیاز سفید ریز خرد شده 
#خیارشور ریز خرد شده ۱/۴ پیمانه
اضافه کرده و هم میزنیم تا مواد بپزند
۱۶ عدد نان #ترتیلا(یا هر نان مورد نظر)
از وسط نصف کرده
بر. روی هر. نیم دایره یک ورقه پنیر#چدار که به شکل مثلث بریده شده میگذاریم
با ۱/۴ پیمانه آرد و ۱/۴ پیمانه آب مایه ای درست میکنیم تا به عنوان چسب نان استفاده شود
نان را در دست به شکل قیف درست کرده از مواد پر میکنیم و قسمت بالایی نان را میبندیم
سمبوسه ای آماده شده را در روغن فراوان و داغ سرخ می کنیم.

🎥 #فیلم_مسقطی_انار

✍ کامل با تمام نکات

‎‌‌‌‌‌مواد لازم🔻
تخم مرغ - 3 قطعه
شکر - 180 گرم
شیر - 230 میلی لیتر
آب جوش - 200 میلی لیتر
روغن - 80 میلی لیتر
کاکائو - 50 گرم
آرد - 260 گرم
بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری

برای کرم🔻
کرم 300 میلی لیتر شکر
60 گرم پنیر
500 گرم برای گاناش: شکلات 300 گرم کرم 100 میلی لیتر

#دسر_پاییزی

یک دسر سریع و خوشمزه و آسون

مواد لازم

شیر 1 لیتر
شکر 1 لیوان
آرد 3 قاشق غذاخوری
نشاسته 3 قاشق غذاخوری
وانیل 1 قاشق چایخوری
موز بزرگ 1 عدد
سایر:
بیسکویت کاکائویی 1 بسته
انار
پسته خرد شده (اختیاری)
.

❗طرز تهیه

همه مواد را به جز وانیل در قابلمه بریزید و مخلوط کنید و روی حرارت بذارید و مدام هم بزنید تا غلیظ شود. وقتی غلیظ شد حرارت را خاموش کرده، وانیل را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. بذارید تا اولین حرارت خارج بشه(کمی خنک بشه) . موز خرد شده را اضافه کنید.
یک ملاقه از مواد را درون ظرف ریخته روی آن بيسکوئيت پودر شده بعد مقداری انار و دوباره بيسکوئيت پودر شده بریزید دوباره یک ملاقه از مواد را بریزید و روی آن را با بيسکوئيت پودر شده بپوشانید با دونه انار و خلال پسته تزئین کنید.

#ساندویچ_دونر_مرغ_سرد🌯 😋

🔸 برای درست کردن ساندویچ ابتدا یک عدد سینه مرغ کامل را آب پز کرده و ریش ریش می کنیم .توی تابه دو قاشق روغن بریزید و گرم که شد دو تا پیاز متوسط را نگینی خرد کنید، وقتی طلایی شد قارچ ریخته و میگذاریم آبش کشیده بشه و بعد فلفل دلمه ای و در نهایت ذرت و مرغ اضافه میکنیم. نمک و پاپریکا و آویشن بزنید و بزارید حسابی طعم مواد به خورد هم بره و بپزه.
زیر تابه رو خاموش کنید و بگذارید خنک بشه بعد خیارشور نگینی و سس مایونز به موادتون اضافه کنید. میزان سس اختیاری است و بنا به ذائقه تون تنظیمش کنید

دسر رومانف :

ابتدا ۳🥛شیر و ۲/۳🥛شکر و ۳ق نشاسته ذرت رو با هم مخلوط کنید و روی حرارت ملایم قرار بدین و مدام هم بزنید تا آروم آروم موادتون غلیظ بشه و بعد۳ق پودر ژلاتین رو که داخل نصف🥛شیر سرد ب روش بنماری حل کردین ب مواد اضافه کنید و از روی حرارت بردارین و اجازه بدین کاملا خنک بشه و بعد بهش وانیل و ۲۰۰gخامه صبحانه اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست بشه و بعد بهش 1موز رو ک به صورت نگینی ریز خرد کردین اضافه کنید . قالب رو خیلیییییی کم چرب کنید و بعد مواد رو داخل قالب بریزید و به مدت ۷ الی ۸ ساعت داخل یخچال قرار بدین .

✅ناگت مرغ خیلی خوشمزه 😋

✍مواد لازم:
سینه مرغ پانصد گرم
پنیر پیتزا صد گرم
پنیر پارمسان صد گرم
سس خردل دو ق.غ
پیاز یک عدد متوسط
پودر سیر نصف ق م
نمک و زردچوبه و فلفل سیاه و روغن مقداری
پودر سوخاری یک لیوان
تخم مرغ سه عدد

🍜طرز تهیه:
سینه مرغ رو به همراه پیاز چرخ کردم. بهش پنیر پیتزا، پارمسان، سس خردل، ادویه و یه تخم‌مرغ اضافه کردم و خوب میکس کردم تا خمیر چسبناکی بدست بیاد.
تخم‌مرغ‌های باقی مونده رو تو یه ظرف جدا کاملا هم زدم تا زرده و سفیده مخلوط شن.
با دستکش مقداری از خمیر ناگت رو برداشتم و تو دست شکل دادم (اگه دوس دارید با قالب شکل بدید)
ناگت رو اول به تخم‌مرغ همزده و بعد به پودر سوخاری آغشته کردم و بعد توی روغن داغ سرخ کردم.

✔️نکته اینکه به خاطر کاور شدن با پودر سوخاری خییییلی خیلی کم روغن جذبش میشه و کاملا پوک و مغز پخت میشه.

#ناگت_مرغ

✅ ترشی یونانی😋

✍ مواد لازم :
۲ پیمانه زیتون شور سبز و سیاه رو صاف کردم و گذاشتم آبش خشک بشه ...
سیزیجات دیگه مثل گل کلم ۳ پیمانه و فلفل دلمه رنگی ۱ پیمانه و قارچ ریز ۲ پیمانه که با کمی سرکه و اب جوشوندم و صاف کردم و نصف پیمانه موسیر خورد شده . نصف پیمانه سیر خورد شده و نصف پیمانه فلفل تند خورد شده .۱ پیمانه هویج و ۱ پیمانه بی بی کورن حلقه شده(یا ذرت کنسروی صاف شده ) همه مواد خشک بشن و بعد باهم مخلوط بشن ۱ پیمانه روغن زیتون و ۱ پیمانه سرکه و ۲ قاشق نمک و ۱ قاشق فلفل قرمز کمی زردچوبه و سیاه دونه حدود ۲ قاشق هم شد چاشنی ترشی همه این مخلوط رو تو طرف تمیز درب دار ریختم و تو یخچال برای ۲ هفته زمان دادم .
اگه ظرف ترشیتون تا روی مواد خالی بود حتما سرکه اضافه کنید .

#ترشی_یونانی

✅ چیکن استراگانف 😋

يه عدد سينه مرغ رو بصورن نوارهاي باريك خرد كردم.
دوتا پياز متوسط رنده كردم،داخل تابه اي كمي روغن و كره ريختم و پياز اضافه كردم،كمي كه تفت خورد،مرغ خورد شده رو اضافه كردم ،نمك و فلفل سياه و زردچوبه رو هم ريختم و به تفت دادن ادامه دادم.هيچ آبي اضافه نكردم و اجازه دادم مرغ ها بپزن
تو تابه ديگي كمي روغن و كره ريختم ،قارچ هاي اسلايس شده رو اضافه كردم و تفت دادم،يه ليوان شير،دوقاشق ارد،دوقاشق پودر پنير پارمسان اضافه كردم،يكم كه جوشيدو غليظ شد خاموش كردم و دوقاشق غذاخوري خامه صبحانه اضافه كردم و خوب مخلوط كردم!
مخلوط قارچ رو به مرغ اضافه كردم. دوتا سيب زميني رو بصورت خلال هاي باريك و نازك خورد و سرخ كنيد،
كنار غذا سرو کنید.
ميتونيد كمي هم براي خوشرنگ شدن سس خردل اضافه کنید.

#چیکن_استراگانف

✅ خورش ترش واش 😋

اول یه پیاز متوسط و رنده کردم و به همراه دو حبه سیر رنده شده و زردچوبه تفت دادم بعد تکه های مرغ و اضافه کردم و یه کوچولو فلفل سیاه ریختم و یکم که مرغا سرخ شدن یه قاشق چایخوری رب انار ریختم و تفت دادم و بعدم سبزی ترش واش و اضافه کردم و گذاشتم یکم با هم تفت بخورن بعد آب ریختم و گذاشتم ریز ریز بپزه و جا بیفته بادمجون و گوجه هم جدا سرخ کردم و کنارش گذاشتم☺


#خورش #ترش_واش

✅دسر_شامانو😋

✍مواد لازم
پنیر خامه ای ۲۰۰گرم ( هر مارکی استفاده کردین )
بستنی وانیلی ۱عدد ۱۰۰ گرم
شیر عسلی مارک ( والفجر )؟ نصف قوطی یا یک پیمانه سرخالی سرخالی
خامه صبحانه ۲۰۰گرم
پودر ژلاتین ۳ ق م
پودر قند ۳ ق غ
ژله ی شاتوت یا زغال اخته یا تمشک ی ۱بسته من زغال اخته استفاده
کردم

🍜طرز تهیه:
ابتدا پنیر خامه ای را در حد باز شدن با همزن بزنید و سپس خامه صبحانه رو به آن اضافه وکمی با همزن بزنید بعد بستنی و شیر عسلی را اضافه کنید
حالا ژله تون رو با یه لیوان آب جوش بن ماری کنید و نصف لیوان اب سرد بریزین و به دمای محیط برسونید و به مخلوط اضافه کنید ودر آخر پودر ژلاتین را روی نیم لیوان آب بپاشید خوب که اب جذب کرد و اسفنجی شد روی حرارت بن ماری قرار بدین شفاف که شد به دمای محیط برسوندید و به مخلوط اضافه کنید وسپس در قالب ریخته و داخل یخچال بزارید تا ببندد.

#دسر_شامانو

✅ کیک موکای پنیری 😋

✍ مواد لازم:
پنیر ماسکارپونه یک بسته
آرد دو و نیم لیوان
پودرکاکائو نیم لیوان
نسکافه دوقاشق غذاخوری که با سه قاشق سوپخوری آب جوش باید حل بشه
شیر نیم لیوان
تخم مرغ 4 عدد
بکینگ پودر دوقاشق چایخوری
وانیل یک سوم قاشق چایخوری
شکر یک و نیم لیوان
روغن مایع نیم لیوان
نمک نوک قاشق چایخوری

🍜 طرز تهیه:
آرد و پودرکاکائو و نمک و بکینگ پودر رو سه بار الک کنین و کنار بذارین
تخم مرغها رو با شکر و وانیل دو دقیقه بزنین تا پفدار و کرم رنگ بشن.
روغن و نسکافه رو اضافه کنین.
پنیر رو داخلش بریزین و با دور کند همزن بزنین تا کاملا یکدست بشه و پنیر هیچ گلوله ای نداشته باشه.شیر رو اضافه کنین و آرد رو کم کم داخل موادتون بریزین و با لیسه فولد کنین.
داخل قالب که از قبل چرب و آردپاشی کردین بریزین و توی فر با حرارت 180 درجه حدود 45 دقیقه بپزین(چون دمای فرها متفاوته...امکان داره زمان پخت کمتر یا بیشتر بشه)
با خلال دندون چک کنین.


#کیک_موکا