✅ترشی بادمجون شکم پر😋

شکم بادمجون ها رو باز میکنیم.(پوست نمیگیریم).توی قابلمه ای سرکه و آب و بادمجون ها رو میزاریم بیست دقیقه بجوشه.وقتی سرد شد شکم بادمجون رو با سیر و فلفل چرخ شده و سبزی معطر و کمی نمک پر میکنیم و توی ظرف شیشه ای میچینیم.با سرکه میپوشونیم در ظرف رو محکم میکنیم.بعد از یک هفته آمادست.


#ترشی_بادمجان

کاچی با شیره خرما 😋

مواد لازمه کاچی

ارد نصف پیمانه من برای خودم چهار قاشق ارد زدم
روغن حیوانی یا کره دو سه قاشق
شیره خرما یا شکر. نصف استکان شیره خرما زدم
زرچوبه دارچین زنجبیل
اب یه لیوان
اول ارد رو تف میدم رنگش تغییر کنه مواظب باش نسوزه یکم تیره بشه بعد کره اضافه میکنم تف میزدم زرد چوبه پودر دارچین زنجبیل بعد شیره با اب مخلوط میکنم اضافه میکنم میجوشه شعله رو کم میکنم به روغن بیافته. روش هم با کنجد وپودر گردو یا بادم ریختم



سعادت جون

#باقلوا_شامی

مواد لازم برای شربت باقلوا :

شکر : ۲ لیوان
آب. : یک لیوان
گلاب : نصف لیوان
زعفران دم کرده : یک ق غ
جوهر لیمو : نوک ق چ


طرز تهیه :

ابتدا شکر و آب را داخل ظرف مناسب بریزید بزارید روی حرارت تا بجوشد تا وقتی جوش بیاد قاشق بهش نزنید وقتی جوشید زیر حرارت رو کم کنید  جوهر لیمو و زعفران و گلاب را اضافه کرده و حدودا دو الی سه دقیقه دیگه بهش زمان بدید تا جوش ریز بزنه

حرارت را خاموش کنید و شربت داغ را روی کیک کاملا خنک  شده و برش خورده قاشق قاشق بریزید تا کامل همه جای کیک را پوشش بده


🛑نکات مهم :

✔️ به دل خواه داخل مایع کیک میتونید زعفران بریزید


✔️ مقدار شربت دست خودتون هست اگر پر شهد دوست ندارید کمتر بریزید (نصف دستور)

✔️بهتر کیک بعد از اینکه شهد ریخته میشه یه شب کامل داخل یخچال استراحت کنه داخل  همون قالب خودش

✔️ میتوانید این کیک را مدت طولانی داخل ظرف در بسته فریز کنید و کاملا تازه میمونه مثل روز اول (شهدش رو بدید و فریز کنید

#کیک_شربتی

#کیک_باقلوا_شامی 😍


مواد لازم :

تخم‌مرغ : ۶ عدد
روغن مایع :۳/۴ پیمانه
آرد :۳۰۰ گرم
شکر : ۲۵۰ گرم
شیر : ۱۳۰ گرم
بکینگ پودر : یک و نیم ق م
پودر هل : یک ق م


مواد رومال :

زرده تخم‌مرغ : یک عدد
شیر : یک ق غ
زعفران دم کرده : یک ق غ


طرز تهیه :


ابتدا زرده و سفیده تخم‌مرغ را جدا کرده سفیده را یه دقیقه حدودا بزنید بعد سه قاشق شکر را به صورت بارانی به سفیده اضافه کرده و تا حدی بزنید تا کاملا فرم بگیره و بزارید داخل یخچال

سپس زرده ها و بقیه شکر و پودر هل را ترکیب و با دور تند همزن بزنید تا حجم بگیره و کرم رنگ بشه طوری که مواد را با با لیسک  بلند میکنید به صورتی نواری پایین بریزه .در این مرحله شیر و روغن را هم اضافه کرده در حد ترکیب شدن هم بزنید سپس آرد و بکینگ پودر را که ترکیب و سه بار الک کردید را طی دو الی سه مرحله به مواد اضافه کرده با همزن دستی در یه یک جهت هم بزنید وقتی مواد ترکیب شدن سفیده رو طی دو الی سه مرحله به مواد اضافه کرده و با لیسک مواد را فولد کنید

وقتی مواد ترکیب و یه دست شد داخل قالب ۲۵ در ۳۵ ریخته و در فر از قبل گرم شده با درجه ۱۸۰ به مدت تقریبی ۳۵ الی ۴۵ دقیقه قرار دهید تا کیک کاملا بپزد با خلال امتحان کنید خوب پخته باشه بعد کیک رو خارج کنید و با کمک فرچه رومال کنید و دوباره کیک را حدودا ۱۰ دقیقه دیگه داخل فر قرار بدید تا خوب رنگ بگیره

بعد از فر خارج کرده بزارید کاملا کیکتون خنک بشه و بعد کیک را برش بدید و شربت داغ را روی کیک بریزید و ۵ الی ۶ ساعت داخل یخچال بهش استراحت بدید تا کاملا شربت به خورد کیک بره بهتر یه شب تا صبح بمونه بعد سرو کنید

✔️ بعد از اینکه شربت به خورد کیک رفت میتونید به دلخواه روی کیک رو با پودر یا خلال پسته یا پودر نارگیل تزیین کنید

نصف دستور رو میتونید داخل قالب ۲۰ در ۳۰ بزنید ارتفاع قالب از ۵ کمتر نباشه


نوش جااااان 😊

تخم مرغ ۲تا
آرد یک لیوان ونیم
روغن نصف لیوان
آب ولرم ۳/۴ لیوان
آرد یک لیوان ونیم
شکر یک لیوان سرپر
پکینگ پودر سر قاشق غذاخوری
وانیل نوک ق چایخوری

1  تخم مرغا رو تو یه ظرف جدا بشکنید «اگه میخواید بوی بد تخم مرغ نگیره کیکتون نطفه هایی که به زرده چسبیدن رو ازش جدا کنید »بعد تخم مرغا رو با وانیل و شکر که به صورت بارانی  بهشون اضافه میکنید هم بزنید تا خوب سفید و کشدار بشه.

2 حالا روغن رو اضافه کنید و یک دقیقه هم بزنید.

3آب ولرم رو اضافه و هم بزنید.

4آرد و بکینگ پودر رو که از قبل سه بار الک کردین و رو تو سه مرحله به کیکتون اضافه کنید ونکته مهمش «به صورت دورانی هم بزنید ینی لایه لایه و به یک سمت تا پف کیکتون نخوابه»

در آخر با همزن فقط چن ثانیه در حدی که آرد گلوله نشده باشه داخل موادتون با همزن هم بزنید‌بعد داخل قالب مورد نظر رو کره مالی کنید یا از کاغذ روغنی استفاده کنید و مواد رو  از وسط قالب بریزید داخل قالب.

حالا دو سه ضربه به زمین بزنید تا حبابهای سطح کیک بترکن.

و بذارید داخل فر از قبل گرم شده به مدت ۴۵دقیقه زمان و دما بستگی به فر و توستر شما داره🫰🏿🦦

میتونین تو این دستور دوتا موز له شده هم بزنید تو موادتون یه کیک موزی معرکه داشته باشین🫶🏻🤤

معصومه جون
#رسپی امتحان شده

#کیک_با_آب_ولرم

‍ قالبمو یکمی چرب کردم گذاشتم تو فریزر، ۳ بسته پودر ژله با رنگای مختلفو برداشتم هرکدومو با یک و نیم لیوان آب جوش حل کردم و ریختم تو ظرفای مستطیل شکل، واسه اینکه زودتر حاضر شه بعد اینکه تو یخچال یکمی موند و نیمبند شد گذاشتمش تو فریزر چن دیقه، یک بسته ژله بلوبری و دو بسته آلوئه ورا رو هم درست کردم که خنک شن
ژله بلوبری رو ریختم تو قالب و گذاشتم تو یخچال تا نیمبند شه، ژله های رنگی تو فریزر که سفت شدن مکعبی برش زدم و ریختم رو ژله بلوبری تو قالب، ژله آلوئه ورام که خنک شد ۱ لیوان شیرو آروم آروم بهش اضافه کردم و تند هم زدم تا یدست شه و ریختم رو مکعبای تو قالب و گذاشتم تا صبح تو یخچال بمونه.
✔️ اگه میخواین ژله با شیر یا بستنی درست کنین هر بسته پودر ژله رو با یک لیوان آب جوش حل کنین و بذارین خوب خنک شه و برای هر بسته پودر ژله نصف لیوان شیر یا بستنی بهش آروم آروم اضافه کنین و هم بزنین.

#دسر #ژله

✅✅بازیکنان اولیه داگز یادشونه که وقتی داگز استارت خورده بود ولادیمیر اسمرکیس در کانال خودش با فرستادن صدای سگ از داگز حمایت کرد این بار هم با اموجی رد پای سگ از PAWS حمایت کرده

https://www.tgoop.com/PAWSOG_bot/PAWS?startapp=eMx6a7J7


✅برای دریافت امتیاز paws نیاز نیست ولت خودتون‌رو‌کانکت کنید


✅نکته‌مثبتش اینه نه‌کلیکی هست ، نه قراره وقتی پای پروژه بزارید

https://www.tgoop.com/PAWSOG_bot/PAWS?startapp=PMDbHt1Y

#فیلم_جوجه_فسنجونی(اناری)


مواد لازم

مرغ مكعبي خردشده : ٧٠٠ گرم
رب انار : ٢ تا ٣ ق غ
گردوي آسياب شده (كمی درشت) : حدود ٦ ق غ
سبزيجات معطر(نعناء و چوچاق) : به مقدار لازم
پياز خلالي خردشده : ١ عدد بزرگ
نمك_فلفل : به ميزان لازم
كره : برای سرخ كردن

#فیلم_پيراشكى_سبزيجات_خوشمزه


ي نوع پيراشكى براى صبحونه كه عالى ميشه و به خاطر سبزيجاتى كه توش هست عطر بينظيرى داره .
دستور
مواد لازم
تخم مرغ:1 عدد
مايه خمير:1 بسته (يا 5 ق چ خ
شير ولرم:1 استكان چ
آب:نصف استكان چ
فلفل قرمز:1 عدد
قسمت سبز پيازچه:4 عدد
جعفري :مقدارى
پنير سفيد بي نمك
نمك:1 ق م خ
آرد:3 پيمانه
طرز تهيه آرد را در ظرفي بريزيد و مواد را كم كم اضافه كنيد و آرد را هم كم كم اضافه كنيد و خوب مخلوط كنيد و ورز دهيد تا خميري نرم بدست بيايد پنير و مواد خرد شده ديگر را اضافه كنيد و ورز دهيد و به اندازه يه گردو از خمير برداشته و مانند ويديو به ان شكل داده و روي ان را براي مدتي پوشانده سپس در روغن پخته شود

#فیلم_سوسیس_تخم_مرغ_پنیری
#املت_سوسیس_و_پنیر


مواد لازم:
تخم مرغ ۲ عدد
شیر ۵۰ میلی لیتر(۸قاشق غذاخوری )
سوسیس  ۱۴۰گرم(۲ عدد سوسیس )
پنیر پیتزا  ۸ قاشق غذاخوری
روغن  به میزان لازم
نمک و فلفل به میزان لازم
سس خردل و سس کچاپ به میزان لازم( به دلخواه)

طرز تهیه

تخم مرغ ها رو بزنید تا یکدست بشه. شیر، نمک و فلفل رو بهش اضافه کنید تابه رو چرب کنید و بزارید داغ بشه .مخلوط تخم مرغ رو در تابه  بریزید .کمی منتظر باشید تا تخم مرغ ببنده .
در یک ظرف دیگه سوسیس و رنده کنید و پنیر پیتزا را بهش اضافه کنید و مخلوط کنید. بعد روی تخم مرغ ها بریزید. درب تابه رو بذارید تا پنیر آب بشه . یک طرف رو ، روی طرف دیگر برگردونید . در ظرف سرو قرار داده با سس کچاپ و خردل میل کنید.

‍ ✅ خورش مرغ هندی 😋

✍مواد لازم :
مرغ 1 کیلو
پیاز 1 عدد بزرگ
گوجه فرنگی 1 عدد
جعفری ریز شده 2 قاشق غذاخوری
زردچوبه 1 قاشق غذاخوری
ادویه هندی 2 قاشق غذاخوری
نمک کمی
روغن 2 قاشق غذاخوری

✍مواد لازم برای سس :
ماست 2 لیوان
پیاز 3 عدد
سیر 3 حبه 100 گرم
گشنیز ریز شده 1 قاشق غذاخوری
آب 1 فنجان

🍜طرز تهیه :
مرغ را به قطعات کوچک خرد کنید.پیاز را در روغن سرخ کرده سپس قطعات مرغ را به آن اضافه کرده به مدت 3 دقیقه آن را تفت دهید.برای سس را در مخلوط کن ریخته با هم مخلوط کنید. سس بدست آمده را روی مرغ بریزید سپس در ظرف را گذاشته بگذارید مرغ با حرارت متوسط به مدت 30 دقیقه بپزد.

گوجه فرنگی ریز شده جعفری را به مواد اضافه کرده بگذارید مواد به مدت 5 دقیقه بجوشد.زردچوبهادویه هندینمک را به مواد اضافه کرده هم بزنید سپس بگذارید مواد به مدت 5 دقیقه دیگر بپزد.خورش را با برنج سرو کنید.نکته: در صورتی که در حین پختن آب آن تمام شده باشد به آن کمی آب جوش اضافه کنید.

اگر ادویه هندی ندارید می توانید از ترکیب ادویه هایی مثل زنجبیل - دارچین - کاری - فلفل استفاده کنید

#خورش_مرغ_هندی

حلوا زعفرونی

رسمی امتحان شده

cake_ narmila:
#حلوا

🤩🤩

طرز تهیه :
دو لیوان شکر را با دو لیوان اب ونیم لبوان گلاب روی حرارت همزده تا خوب مخلوط شود و کنار بذارید.

دو ونیم لیوان آرد الک شده را ابتدا با حرارت ملایم تفت داده تا خامی آن گرفته شود( ۴۰الی ۳۰ دقیقه) مرتب هم بزنید.
سپس یک لیوان مخلوط روغن مایع و جامد وکره اضافه کنید و مرتبأ هم بزنید .
و در آخر یک ق م پودر هل و دو ق غ زعفران دم کشیده اضافه و هم بزنید .
.اکنون شهد(مخلوط گلاب وشکر)رابه آردوروغن به آرامی اضافه کنید ومرتب هم بزنید تا یکدست شود وجمع شود

و بظرف سرو منتقل کنید.

روش تزئین حلوا:
حلوا را تا گرمه داخل بشقاب میریزیم بهش  ارتفاع  میدیم و روی حلوا رو صاف میکنیم.
نوک قاشق را چرب کرده و روی حلوا را با پشت قاشق چرب شده بین دو خط  با کمی فشار بطرف پائین نقش میندازیم. هردفعه قاشق خودرو تمیز بعد چرب کنید  تا نقش بگیره و بعد تزئین می کنیم. از گل سرخ وپودر پسته برا تزیین استفاده کردم
واما نکته مهم
⭕⭕شاید براتون سوال باشه چرا  از ۳مدل روغن استفاده میشود
اگه دردسترس نبود میتونین از یه روغن استفاده کنین  ولی کیفیت سه روغن بهتره
⭕⭕بخاطر اینکه روغن جامد پوکش میکنه کره خوشبو میکنه و روغن مایه براقش میکنه

⭕⭕این دستور یکی از بهترین دستوراتیه که توحلوا استفاده میشه و این دستور همیشه فوق العاده بوده دستور ترحلوا متفاوته ودرپستای قبلی هست
در درست کردن شهد اگر زیاد بجوشونید تا قوام بیاد ⭕⭕بعداز سرد شدن حلواتون سفت و بیسکویتی میشه اگرم خیلی شل و آبکی بشه حلواتون خمیری میشه پس تعادلو رعایت کنید

⭕⭕با روغن جامد شما کیفیت بهتری دارید و برای تزیین دستتان باز است.

⭕⭕اما اگر در محل سردی باشد روغنش می ماسد.

⭕⭕با کره طعم و نرمی بهتری به حلوا می دهیم. اما برای تفت دادن آرد مناسب نیست و زود می سوزد.

پس در نتیجه یک حلوای خوب مخلوطی از روغن جامد و کره و کمی هم مایع است.

✅ فرنچ تست😋

برای درست کردنشون من یه دونه تخم‌مرغ رو با یه کم شیر (در حد سه چهار قاشق) و مقداری دارچین خوب هم میزنم، رو یه طرف نون‌ها یه لایه نازک نوتلا می‌کشم و بعد رو نصف نون‌ها موز می‌چینم و در نهایت نون‌های بدون موز رو روی نون‌های موزدار میذارم و کمی فشار میدم که به هم بچسبن، بعد تو یه ماهیتابه کره رو گرم میکنم، نون‌های رو توی مخلوط تخم‌مرغ و شیر می‌غلتونم و بعد تو ماهیتابه سرخشون میکنم به همین آسونی، این مقدار تخم‌مرغ برای شش تکه نون (یعنی سه تا دو لا) کافیه، اگه شما تعدادتون بیشتره، تخم‌مرغ و شیر بیشتری درست کنین .
.
✔️ مخلوط تخم‌مرغ رو تو ظرفی بریزین که گودیش حتی‌الامکان به اندازه سایز نون‌ها باشه

#فرنچ_تست

✅کرم شکلات و بادام😋

✍مواد لازم:
زرده تخم مرغ. ۳عدد
شکر. ۱۲ق غ
شیر. ۳لیوان
بادام بو داده شده وپودر شده به میزان دلخواه
آب سرد نصف پیمانه
خامه فرم گرفته یک پیمانه
پودر ژلاتین ۳ ق غ سرخالی
پودر کاکاو ۲ق غ

🍜طرز تهیه:
پودر ژلاتین رو. روی آب بریزید و بگذارید چند دقیقه بمونه بعد هم بزنید و. روی بخار کتری قرار بدین تا شفاف بشود.
زرده تخم مرغ،وانیل،شکر را با همزن زده تا کرم رنگ شود،بعد پودر کاکاو را اضافه می کنیم،یک لیوان شیر را جوشانده وبه مواد زرده اضافه و تند هم میزنیم،سپس بقیه شیر و. ژلاتین را اضافه و هم میزنیم و. در آخر بادام و. خامه رو اضافه هم میزنیم و. در ظرف مورد نظر میریزیم و. ۵الی۶ساعت در یخچال قرار می دهیم.

#کرم_شکلات

‍ ✅لازانیای گیاهی با اسفناج و پنیرگودا 😋

✍مواد لازم:
ورق لازانيا ۱۲۰ گرم
اسفناج ۲۰۰ گرم
پیاز ساطوری شده ۱۰ گرم
سیر ۱۰ گرم
کره ۵ گرم
پنیر گودا رنده شده ۴۰ گرم
پنير خامه‌ای ۲۰ گرم
نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم

🍜طرز تهیه:
بعد از خُرد کردن اسفناج‌ها، بایستی پیاز و سیر را ساطوری کنید و در کره تفت دهید. سپس اسفناج را به آن اضافه نمایید. بعد از افزودن نمک و فلفل سیاه، به مدت ۱۰ دقیقه مخلوط را تفت دهید. در آخر هم پنیر خامه‌ای را به آن اضافه کنید.
لازانيا را طبق دستور روی بسته بندی، داخل آب جوش و نمك بپزید و بعد آبکش کنید.
ظرف مخصوص فر را چرب کنید، يك رديف لازانيا بچینید، سپس يك لايه از مخلوط اسفناج و در آخر یک سوم از پنير گودای رنده شده را بریزید. اين لايه‌گذاری را مجدداً تكرار كنيد و در آخر يك لايه لازانيا و پنير گودا بریزید. ظرف را به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه در فر قرار دهید تا پنیر ها ذوب و سطح آن طلایی شود.
برای تزئین غذا می‌توانید کمی اسفناج خُرد شده روی لازانیای آماده بریزید، و از سس بشامل هم در این غذا استفاده کنید.

#لازانیا_گیاهی

✅ ژله بستنی😋

✍مواد لازم:
ژله رنگ دلخواه
بستنی وانیلی
ژله آلورا
دراژه یا شکلات چیپسی
رنگ خوراکی در صورت تمایل

🍜 طرز تهیه:
ابتدا ژله رنگ دلخواه رو با یک لیوان آب جوش درست کنید و وقتی خنک شد بستنی رو اضافه کنید.
(نکته. بستنی رو بیرون یخچال بذارید که کاملا آب بشه بعد بریزید
نکته. اندازه های من برای یک بسته ژله س شما با توجه به قالبتون کم و زیادش کنید.)
چند سانت از ژله رو توی قالب بریزید و بذارید یخچال تا نیم بند بشه (در حدی که چسبناک بشه و به انگشت بچسبه)
حالا ژله آلورا رو با یک لیوان و نیم لیوان آب جوش درست کنید (تا شفاف بشه) وقتی خنک شد یک سانت ازش رو روی ژله قبلی بریزید..وقتی که یه خورده کم خودش رو گرفت دراژه یا شکلات چیپسی ها را رو و داخل ژله آلورا بچسبونید.و دوباره روشون ژله آلورا بریزید. چند بار باید این مرحله رو تکرار کنید.و بعد از اون دوباره از ژله رنگی یک لایه بریزید.

#ژله_بستنی