👩‍🍳#کیک_یخچالی
آب پرتقال ۳ لیوان
شکر نصف لیوان
نشاسته ذرت ۳۰ گرم حدود ۳ قاشق پر
آرد ۳۰ گرم حدود ۳ قاشق پر
بيسکوئيت پتی بور ساده و کاکائویی از هر کدام یک بسته


              

من خانه‌ام را🌼
پر از رنگ مي‌كنم
پر از عطر زندگي
گل مي‌خرم🌼
نان گرم مي‌كنم
شعر مي‌نويسم🌼
و باور دارم زندگي يعني
همين بهانه هاي
كوچك خوشبختي🌼

روزتون رو با یک صبحانه خوشمزه و چای آتیشی تو دل این طبیعت زیبا آغاز کنید👌

‍ ✅ نان کروسان شکلاتی 😋

✍مواد لازم خمير :
شير ولرم 1 ليوان
روغن مايع نصف لیوان.
سرکه 1 قاشق مرباخوري
تخم مرغ 1 عدد
شکر 2 قاشق چاي خوري
نمک 2 قاشق چاي خوري
مايه ي خمير 1 قاشق غذاخوري
آرد سه ليوان(در صورت کافي نبودن نصف ليوان اضافه مي کنيم)
نشاسته ي ذرت به مقدار لازم
کره 50 گرم
شکلات صبحانه یا نوتلا برای داخل خمیر.

🍜طرز تهيه:
شير ولرم، مايه ي خمير و شکر را در ظرفي ريخته و مخلوط مي کنيم و اجازه مي دهيم، 15 دقيقه بماند تا عمل بيايد. سپس آرد را به خمیر مایه اضافه میکنیم وسط آرد را گود مي کنيم و سفيده ي تخم مرغ را می ریزیم (زرده ي تخم مرغ را براي روي کرواسان ها نگه مي داريم) و روغن مايع، سرکه ، نمک و یک قاشق شکر با قیمانده را هم به آرد اضافه کرده و همه ي مواد را خوب با هم مخلوط کرده و ورز مي دهيم تا خمير نرم و لطيفي به دست آيد و روي خمير را با پارچه ي تميزي مي پوشانيم و اجازه مي دهيم نيم ساعت استراحت کند. خمير را به 8 قسمت مساوي تقسيم کرده و هر قسمت را به وسيله ي وردنه روي سطحي که نشاسته ي ذرت روي آن پاشيده ايم،به اندازه ي يک پيش دستي باز مي کنيم و روي هر قسمت از خمير باز شده را به کره ي ذوب شده، آغشته مي کنيم و همه ي قسمت ها را روي هم مي چينيم. توجه مي کنيم که روي آخرين قسمت خمير را، به کره آغشته نمي کنيم سپس خمير 8 لايه را به وسيله ي وردنه به آرامي و با فشار کم باز مي کنيم تا بزرگ و يک دست شود. به وسيله ي يک چاقوي تيز، خمير را از قسمت قطرها، برش مي دهيم تا 8قسمت شود. یک قاشق شکلات در قسمت پهن هر 8 خمير ريخته و از همان قسمت پهن، خميرها را رول کرده و در سيني فر که از قبل چرب کرده ايم مي چينيم و اجازه مي دهيم نيم ساعت بماند سپس سطح خميرها را به زرده ي تخم مرغ آغشته کرده و در فري که از قبل با دماي 200 درجه ي سانتي گراد روشن کرده ايم قرار مي دهيم تا کرواسان لا پخته و روي آن ها طلايي شود.

✔️نکته :
من چون دوست داشتم سایز کروسان هام بزرگ تر باشه به 8 قسمت خمیر رو تقسیم کردم اگه شما کوچک تر خواستین خمیر رو به 16 قسمت تقسیم کنین.


#نان_کروسان_شکلاتی

✅ ژله رنگین کمان 🍮🌈

✍مواد لازم:
ظروف یکبار مصرف
چند رنگ ژله دلخواه
بستنی وانیلی ‌

🍜 طرز تهیه:
هر بسته ژله رنگی رو در یک لیوان آب جوش حل کنید سپس دو قسمتش کنید و به یک قسمت نصف لیوان بستنی وانیلی اضافه کنید و به قسمت دیگه یک چهارم لیوان آب سرد.
ابتدا رنگ دلخواه خودتون رو در قالب بریزید. سپس در یخچال قرار بدید که ژله تا حدی خودش رو بگیره. در حدی که چسبناک بشه نه اینکه کاملا ببنده. طوری که وقتی انگشت روش می ذارید به انگشت نچسبه تا از هم جدا نیفتن، وقتی ژله رنگی چسبناک شد. ژله همرنگ با ژله اول رو که با بستنی درست کردید روش بریزید. (البته ترتیب رنگ ها بستگی به سلیقه خوتون داره) و در یخچال قرار بدید تا چسبناک بشه. و سپس رنگ بعدی رو بریزید. به همین ترتیب تا پر شدن قالب کار رو ادامه میدیم.
✔️باقی مانده ژله هایی رو که آماده کردید اگر بیرون یخچال نگه دارید سفت نمیشن.
✔️نکته. بستنی شما حتما باید آب شده و روان باشه تا کاملا مخلوط بشه.
✔️نکته. برای زود بستن هر لایه می تونید ژله رو بعد ریختن در فریزر قرار بدید تا زودتر ببنده ولی مواظب باشید یخ نزنه. ‌

#ژله_رنگین_کمان

#قلیه_ماهی

مواد لازم

ماهی

سبزی قلیه. گشتیز شنبلیله نسبت گشنیز به شنبلیله ۵به ۱

تمر هندی نصف بسته

سیر. ۵حبه

پیاز. یه دونه

نمک فلفل سیاه وتند زرد چوبه

رب گوجه یه قاشق

ارد گندم یه قاشق

روغن برای سرخ کردن

اول پیازهای نگینی تفت میدیم طلایی شد سیر رنده شده اضافه میکنیم بعد سبزی سرخ شده یه قاشق ارد اضافه میکنم بعد تمر هندی صاف شده با ابش اضافه میکنیم نصف لیوان اب میریزیم درشو میزاریم بپزه
در این فاصله ماهی ها سرخش میکنیم (اختیاری بعضی ها خام میریزن ولی سرخ شده مجلسي تره )بعد ش ماهی سرخ شده اضافه میکنبم درشو میزاریم تا بپزه جا بیافته. چون تمر هندی شوره کمتر نمک میزنیم اخر تست میکنیم کم نمک بود نمک بزنید

سعادت جون

دانمارکی
الهام جون
🔰🔰🔰

اول خمیر رو درست کن بذا یه ساعت بمونه تا آماده شه بعدش مواد میانی رو درست کن همه مواد قاطی کن بذا رو شعله تا مثل فرنی شه بعد یه ساعت خمیرو به شکل های مستطیل پهن کن مواد میانی رو بذا داخلشون بعد رول کن با چاقو برش بزن بچین تو سینی فر نیم ساعت استراحت بده بعد روشو زرده تخم مرغ و زعفرون و شیر بزن آخرشم کنجد بزن بذا بپزه آخر سر هم روشو شربت بار درست کن بزن

ژله رنگ دلخواه رو با یک لیوان آب جوش درست کنید و وقتی کاملا سرد شد یک لیوان بستنی وانیلی که از قبل بیرون یخچال گذاشتیم آب بشه بهش اضافه می کنیم. قالب های گل رو از این ژله پر کنید و بذارید کاملا ببندن . ژله آلورا رو با یک لیوان آب جوش و کمتر از نصف لیوان آب سرد درست کنید و چند سانت از ژله آلورا رو ته قالب بریزید .وقتی نیم بند شد، حالا ژله های گل رو از قالب جدا کنید و به حالت وارونه روی اون بچنید و سپس روی آنها مقداری ژله آلورا بریزید و بذارید تا فیکس بشن. بعد دوباره ژله آلورا بریزید. و بعد نیم بند شدن لایه های بعد رو از ژله رنگ دلخواه بریزید.

✔️نکته. برای خوشرنگ شدن ژله می تونید از رنگ خوراکی استفاده کنید.

#دسر #ژله

‍ ✅تارت زرد آلو😋

✍مواد لازم

آرد نصف ليوان به اضافه ٢ق س
روغن ٦ق غ
بكينگ پودر نصف ق چ
تخم مرغ ١عدد
شكر ١/٣ل
پودر نارگيل نصف ق س
ماست٤ ق س
وانيل ١/٨ق چ
زردآلو ٣عدد

🍜طرز تهیه

ابتدا شكر وتخم مرغ ووانيل را با هم زن ميزنيم تا سفيد وكشدار شود بعد روغن وماست وپودر نارگيل رو هم اضافه ميكنيم وباز هم كمي ميزنيم وبعد آرد وبكينگ پودر روي مواد الك ميكنيم و با ليسك مخلوط ميكنيم ودر قالب تارت ميريزيم از مواد وروش زرد آلوي اسلايس شده ميچينيم ودر فر از قبل گرم شده با دماي ١٨٠ درجه به مدت ٢٠دقيقه ميذاريم بپزه براي من با اين مواد ٤عدد تارت شد.

#تارت_زردآلو🍪

گوشت بوقلمون و گوسفندی رو جدا مزه دار کردم و پختم
بلغور گندم رو شستم و کمی خیس کردم و با ابجوش گذاشتم رو شعله گاز بپزه
داخلش اب قلم و پای مرغ هم از قبل داشتم ریختم داخلش، در حین پخت نمک و دارچین هم ریختم
بوقلمون و گوشت گوسفندی رو بعداز پخت ریش ریش کردم ریختم داخل حلیم
حدود12ساعت پختش زمان برد، مدامم هم زدم ته نگیره
برای لعابدار شدنشم آرد گندم و آب سرد رو با همزن مخلوط کردم رختم داخل قابلمه



سحر جون❤️

#پیاز_ترشی

پیاز ریز قرمز

سرکه.

نمک

لبو
نعنا خشک
کلم بنفش

اول پیاز ها پوست گرفتم با چاقو بالای پیاز یه چاک علامت به اضافه زدم ۲۴ساعت گذاشتم تو آب چند بار ابشو عوض کردم تا تندی و بوش گرفته بشه
ابشو خالی کردم بعد گذاشتم خشک بشه لبو ها پوست گرفتم خرد کردم کلم بنفش همین طور
ظرف مورد نظر شستم خشک کردم. پیازها رو ریختم لابه لاش لبوخام و کلم اضافه کردم اخر کار نمک و سرکه ریختم من توی یکی از ظرف نعنا خشک اضافه کردم این ترشی تا ۵ روز اماده خوردنه



سعادت جون ❤️

کیک رانی هلو

سه عدد تخم مرغ
دو لیوان آرد سفید
یک لیوان شکر
نصف لیوان روغن
یک عدد رانی هلو
دو قاشق چایی خوری بکینگ پودر
یک چهارقاشق چایی خوری وانیل

ابتدا تخم مرغ هارو با وانیل چند دقیقه با همزن میزنیم بعد شکر و اضافه میکنیم انقدر هم میزنیم با همزن برقی که کرم رنگو پف دار بشه بعدش روغن اضافه میکنیم باز هم میزنیم بعدش رانی رو به‌مواد اضافه و مجدد هم میزنیم....بعد آرد سه بار الک شده با بکینگ پودر رو آروم آروم به مواد اضافه و‌با لیستک هم میزنیم....قالب و چرب میکنیم و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه میزاریم به مدت 45 دقیقه بپزه لطفا در این مدت در فرو بازنکنید چون پف کیکتون میخابه...نوش جان💋

خانم یار

#پنکیک_تپلی
مواد لازم :
تخم مرغ : دو عدد
وانیل : یک چهارم ق‌چ
شکر : سه ق‌غ
شیر : دو سوم لیوان
روغن مایع : سه ق‌غ
‌آرد : یک و نیم پیمانه
بکینگ‌پودر : یک ق‌غ


              

.


#قهوه_یزدی

پودر قهوه ترک 1 پیمانه یا 5/1 قاشق چای‌خوری
آب 1 فنجان کوچک
شکر 2 تا 3 پیمانه
نبات به مقدار لازم
گلاب به مقدار لازم
هل به مقدار لازم
زنجبیل به مقدار لازم
دارچین به مقدار لازم

مرحله اول:پیش از هر کاری باید میزان پودر قهوه ترک که در مواد اولیه اشاره کردیم را با شکر مخلوط کنید.
مرحله دوم:سپس این ترکیب را با یک فنجان آب مخلوط کرده و در قهوه جوش یا کتری کوچک مسی بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید.
مرحله سوم:منتظر بمانید تا ترکیب قهوه یزدی روی حرارت ملایم، به نقطه جوش رسیده و شروع به قل زدن کند.
مرحله چهارم: به محض آن که قهوه شروع به جوشیدن کرد، حرارت را به حداقل میزان ممکن رسانده و بگذارید برای مدت 30 دقیقه روی حرارت به آرامی قل بزند.
مرحله پنجم:در این مرحله، مقداری گلاب، هل و نبات زنجبیل و دارچین به قهوه اضافه کرده و برای ۵ ساعت دیگر اجازه دهید کتری روی حرارت ملایم بماند.
به همین سادگی، طرز تهیه قهوه یزدی خانگی به پایان رسید و می‌توانید آن را داخل فنجان‌های کوچک قهوه‌خوری بریزید.

قهوه یکی از نوشیدنی‌های محبوب در دنیاست که از دانه‌های رُست شده و آسیا ‌شده‌ی قهوه به دست میاد. تهیه و دم کردن این نوشیدنی در کشورهای مختلف متفاوت است. در کشور ما هم این نوشیدنی رو به روش‌های مختلفی آماده می کنند. مثلا قهوه یزدی به دلیل استفاده از افزودنی‌های طبیعی و سنتی مختلف در تهیه آن طعمی جالب و متفاوت دارد.
قهوه یزدی چیست؟
قهوه ی یزدی خیلی شبیه به قهوه ترک و عربی است. ولی طرز تهیه و مخلفاتی که برای تهیه ی اون استفاده می شه کمی با بقیه ی قهوه ها متفاوته. این نوع از قهوه طی مدتی که به ایران و به خصوص یزد وارد شده، مردم در طرز تهیه ی آن با توجه به ذائقه‌ی خودشان تغییراتی دادن و به عنوان نوعی قهوه ی ایرانی یا بهتر بگیم یزدی جایگاه خودش رو در فرهنگ، آداب و رسوم یزدی باز کرده است.
می شه گفت یزدی‌ها، این نوشیدنی غربی رو با ذائقه و میل خودشون تطبیق دادن و نوع جدیدی از سرو قهوه رو ابداع کرده اند. این قهوه بیشتر در مراسم محرم و به طور کلی عزاداری سرو شده و تبدیل به عنصری جدانشدنی و مهم در مراسم‌ مذهبی یزد شده است که با نام قهوه‌ی عزاداری هم در میان مردم ایران شناخته می‌شود.
ترکیب اصلی این قهوه همان پودر قهوه ترک، آب و در صورت تمایل شکر است. اما استفاده از افزودنی‌هایی مانند گلاب، هل و نبات و همچنین مدت زمان طولانی دم کردن (چیزی در حدود ۶ ساعت) اون رو متمایز کرده و سبک دیگه ای از دم کردن قهوه به نمایش می‌گذارد. قهوه‌ی یزدی به دلیل شیوه‌ی جالب دم کردنش در سالهای اخیر به عنوان آثار ناملموس ایران ثبت شده است.


طبع قهوه، سرد و خشک است، اما افزودن هل و گلاب به آن، باعث تعادل طبع این نوشیدنی گرم می شود. این نوع قهوه خواص قابل توجهی دارد که از جمله آن‌ها می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

انرژی بخشی
از آنجا که در طرز تهیه قهوه یزدی خانگی از پودر قهوه ترک استفاده می‌شود، این قهوه، بسیار انرژی‌بخش است. هر فنجان قهوه ترک همراه با شکر، 86 کالری دارد، اما این میزان، در مورد قهوه یزدی، به خاطر اضافه کردن هل، گلاب و نبات بیش از این مقدار خواهد بود. یک فنجان قهوه ترک تنها 50 میلی‌گرم کافئین دارد که ضرری برای سلامتی نداشته و بسیار آرام‌بخش است.

فعالیت آنتی اکسیدانی
رادیکال‌های آزاد در اثر فعالیت‌ سلول‌ها یا عوامل محیطی مانند آلودگی هوا در بدن ایجاد می‌شود. تجمع این رادیکال‌های آزاد، زمینه ابتلا به بسیاری از بیماری‌ها و حتی آسیب سلولی را فراهم می‌کند. قهوه یزدی دارای خواص آنتی اکسیدان است و به همین دلیل مصرف آن موجب کاهش سطح رادیکال‌های آزاد در بدن می‌شود. از این روی در افرادی که به میزان کافی قهوه، به ویژه قهوه یزدی می‌نوشند، ریسک آسیب‌های سلولی به حداقل رسیده و بدن آن‌ها قدرت بیشتری برای مبارزه با رادیکال‌های آزاد خواهد داشت.

مبارزه با سرطان و فشار خون
علاوه بر این‌ها، قهوه، نوشیدنی است که می‌تواند با دیابت نوع 2، فشار خون بالا و انواع سرطان‌ها مانند سرطان پانکراس مقابله کند. البته، برای مقابله با دیابت باید تا جای ممکن قهوه را به صورت خالص بنوشید و از افزودن شکر یا خامه به آن اجتناب کنید. بنابراین، از آنجا که افزودن مقداری نبات یا شکر به قهوه ترک در دستور قهوه یزدی الزامی است، به نظر می‌رسد بیماران دیابتی باید در مصرف آن احتیاط کرده و زیاده‌روی نکنند.

اگر پودر قهوه شما بو داده نیست، حتما قبل از شروع به کار، آن را کمی تفت دهید. البته اگر عادت به انجام طرز تهیه قهوه ترک داشته باشید، حتما قهوه بو داده آماده در منزل دارید.
اگر قهوه‌های معطر را دوست دارید، می‌توانید مقداری دارچین یا زنجبیل به مواد قهوه اضافه کنید. همین موضوع را می‌توانید در طرز تهیه آیس کافی نیز رعایت کرده و به همراه قهوه، از چوب دارچین یا زنجبیل استفاده کنید.
تازه بودن پودر قهوه مورد استفاده در نحوه تهیه قهوه یزدی موجب می‌شود تا طعم بهتری داشته باشد.
هر چقدر قهوه یزدی بیشتر دم بکشد، خوش‌طعم‌تر خواهد شد. بنابراین اگر وقت کافی دارید، بعد از اضافه کردن گلاب، نبات و هل، 2 تا 3 ساعت برای دم کشیدن قهوه صبر کنید.
در طرز تهیه قهوه یزدی خانگی ، هرچه پودر قهوه ریزتر باشد، عطر و طعم آن بهتر آزاد شود. به ویژه در طرز تهیه قهوه یزدی روی گاز، ریز بودن دانه‌های قهوه در به دست آوردن قهوه باکیفیت، بسیار موثر است.
جالب است بدانید که قهوه یزدی را روی شن داغ هم می‌توان دم کرد. در این صورت، از آنجا که حرارت به صورت کاملا یکنواخت منتقل می‌شود، قهوه بهتر دم کشیده و کیفیت بهتری خواهد داشت.

شامانو
و روکر موز

مریم پز ❤️😍

روکر موز😍😋

مواد لازم :
موز ۳ عدد
ژله موز ۲ بسته
خامه صبحانه ۱ بسته
آبجوش ۲.۵ لیوان
بیسکوییت ۱ ب

#دسر_شامانو
مواد لازم:
💢پنیر خامه ای ۲۰۰گرم
بستنی وانیلی ۱عدد
شیر عسلی نصف قوطی
خامه صبحانه ۲۰۰گرم
پودر ژلاتین ۳ق غ
ژله شاتوت یا هر طعمی که دوس دارین ۱بسته
طرز تهیه
💢ابتدا پنیر خامه ای را در حد باز شدن با همزن بزنید و سپس خامه صبحانه رو به آن اضافه وکمی با همزن بزنید بعد بستنی و شیر عسلی را اضافه کنید
حالا ژله شاتوت رو با یه لیوان آب جوش بن ماری کنید و نصف لیوان اب سرد بریزین و به دمای محیط برسونید و به مخلوط اضافه کنید ودر آخر پودر ژلاتین را روی نیم لیوان آب بپاشید خوب که اب جذب کرد و اسفنجی شد روی حرارت بن ماری قرار بدین شفاف که شد به دمای محیط برسوندید و به مخلوط اضافه کنید وسپس در قالب ریخته و داخل یخچال بزارید تا ببندد. من چند قطره رنگ ژله ای بنفش هم اضافه کردم .
دسر خوش طعمی هست و قطعا با یک بار امتحان پای ثابت مهمونی هاتون میشه .مخصوصا اینکه دستمون برای انتخاب رنگ و طعم باز هست .


@Ashpaz_bashiii

☁️☀️☁️
🌼بیدار شو

🍳عطر زندگی‌را استشمام‌ کن

🌼و بیش از پیش

🍳به زندگی امیدوار باش

🌼امروز از آن توست

🍳پس‌ با اراده‌ات‌ معجزه‌ کن

🌼بفرمایید صبحانه😊🥛

‍ ✅ دلمه فلفل دلمه اي 😋

✍ مواد لازم:
٣٠٠ گرم چرخكرده گوشت
يك پيمانه برنج
نيم پيمانه لپه
پيازداغ دو عدد درشت
سبزي كوفته بمقدار لازم
ادويه جات شامل : زردچوبه نمك فلفل
رب گوجه فرنگي ، سركه، شكر(مقدار سركه و شكر سليقه اي هست تقريبا چهارقاشق سركه ، دوقاشق شكر ) براي سس دلمه

اينمقدار مواد براي ١٥ عدد فلفل دلمه اي كافيه.

🍜 طرز تهیه:
براي درست كردن دلمه يكم وقت بيشتري لازمه چون برنج و لپه بايد بعد پخت كامل خنك بشن.
اول بزنج رو با زردچوبه و نمك طوري ميپزيم كه نيم پز بشه.
لپه رو ميزاريم كامل مغز پخت بشه
كنار ميزاريم كه كامل خنك بشن.
يكي از پيازها رو خورد كرده سرخ ميكنيم با كمي زردچوبه و فلفل و گوشت تفت ميديم حالا با برنج و لپه مخلوط ميكنيم و در اخر سبزي معطر رو اضافه ميكنيم.
كاملا باهم مخلوط ميكنيم .
حالا نوبت فلفلهاست از قسمت پايينتر كلاهك برش ميزنيم و داخلشو كاملا خالي ميكنيم.
با مواد آماده پر ميكنيم.
در ظرف پياز بعدي تفت ميديم و كمي زردچوبه و رب رو اضافه كرده تفت ميديم حالا فلفل دلمه ايها رو ميچينيم داخل سس طوري بايد چيد كه وقت پخت نيوفتن جوري كه كنارهم وايستن و تا نيمه فلفلها اب ميريزيم و اجازه ميديم تا يك ساعتي بپزه.
نيم ساعت آخر سركه و شكر رو اضافه میکنیم.

#دلمه