👨‍🍳 آشپزخونه 👩‍🍳

طرز تهیه نان مزه دار ترکی😋 که در خواست کرده بودید
مواد لازم:
اندازه لیوان 200 میلی
1.5 لیوان آب ولرم
1 لیوان شیر ولرم
1 پاکت خمیر مایه خشک فوری(10 گرم و یا 1 قاشق غذاخوری)
2 قاشق غذاخوری شکر
1 قاشق مرباخوری پر نمک
5.5 لیوان آرد
برای روی دیزمانا:
2 عدد تخم مرغ
1 لیوان ماست
نصف لیوان روغن مایع
طرز تهیه:
آب ولرم ، خمیر مایه خشک فوری ، شیر ولرم ، شکر و نمک را داخل ظرفی بریزید و تا وقتی که خمیر مایه کاملا حل شود هم بزنید آرد را کم کم و با کنترل بریزید و ورز بدید تمام آرد را یکجا نریزید خمیر خیلی نرم که به دست نمیچسبد آماده کنید. همیشه خمیر را با نوک انگشتانتان ورز بدید و آرد را کم کم بریزید تا قوام خمیر را کنترل کنید. زمانیکه به دستتان میچسبد روی میز کار آرد کمی بپاشید و ورز بدید و تا وقتی که خمیر یکدست شود حدود 5 دقیقه ورز بدید(این زمان برای وقتی است که خمیر قوام مورد نظر را گرفته است). سپس خمیر را داخل ظرف دیگری بذارید و روی خمیر را با سلفون بپوشانید و حدود نیم ساعت صبر کنید تا خمیر عمل بیاد. سپس دستتان را کمی چرب کنید و خمیر را به 4 قسمت مساوی تقسیم کنید و هر تکه را گرد کنید. سپس هر تکه را بصورت رول بلند شکل بدید و هر تکه را به 6 قسمت مساوی تقسیم کنید و تکه های جدا کرده خمیر را بدون اینکه ورز بدید داخل قالب چرب شده بذارید و دستتان را مدام به روغن مایع بزنید و روی خمیر با انگشتانتان فشار بدید و حدود 5 دقیقه به این شکل استراحت بدید. برای سس روی دیزمانا تخم مرغ ها ، ماست و روغن مایع را داخل ظرفی بریزید و خوب هم بزنید و روی دیزماناها که پف کردند بریزید. در فر 180 درجه از قبل گرم شده و در طبقه پایین بذارید چون سس رویی ماست و تخم مرغ دارد خیلی سریع میپزد و ممکن است روی دیزمانا بسوزد. برای همین توصیه میکنم در طبقه پایین فر بپزید. تا وقتی که روی دیزمانا سرخ شود و مثل فیلم شود بپزید.

📤فوروارد یادتون نره 🍔👇


@ashpaze_khone
@ashpaze_khone

www.tgoop.com/ashpaze_khone/77754

12.2K viewsOct 13, 2022 at 11:15

طرز تهیه نان مزه دار ترکی😋 که در خواست کرده بودید
مواد لازم:
اندازه لیوان 200 میلی
1.5 لیوان آب ولرم
1 لیوان شیر ولرم
1 پاکت خمیر مایه خشک فوری(10 گرم و یا 1 قاشق غذاخوری)
2 قاشق غذاخوری شکر
1 قاشق مرباخوری پر نمک
5.5 لیوان آرد
برای روی دیزمانا:
2 عدد تخم مرغ
1 لیوان ماست
نصف لیوان روغن مایع
طرز تهیه:
آب ولرم ، خمیر مایه خشک فوری ، شیر ولرم ، شکر و نمک را داخل ظرفی بریزید و تا وقتی که خمیر مایه کاملا حل شود هم بزنید آرد را کم کم و با کنترل بریزید و ورز بدید تمام آرد را یکجا نریزید خمیر خیلی نرم که به دست نمیچسبد آماده کنید. همیشه خمیر را با نوک انگشتانتان ورز بدید و آرد را کم کم بریزید تا قوام خمیر را کنترل کنید. زمانیکه به دستتان میچسبد روی میز کار آرد کمی بپاشید و ورز بدید و تا وقتی که خمیر یکدست شود حدود 5 دقیقه ورز بدید(این زمان برای وقتی است که خمیر قوام مورد نظر را گرفته است). سپس خمیر را داخل ظرف دیگری بذارید و روی خمیر را با سلفون بپوشانید و حدود نیم ساعت صبر کنید تا خمیر عمل بیاد. سپس دستتان را کمی چرب کنید و خمیر را به 4 قسمت مساوی تقسیم کنید و هر تکه را گرد کنید. سپس هر تکه را بصورت رول بلند شکل بدید و هر تکه را به 6 قسمت مساوی تقسیم کنید و تکه های جدا کرده خمیر را بدون اینکه ورز بدید داخل قالب چرب شده بذارید و دستتان را مدام به روغن مایع بزنید و روی خمیر با انگشتانتان فشار بدید و حدود 5 دقیقه به این شکل استراحت بدید. برای سس روی دیزمانا تخم مرغ ها ، ماست و روغن مایع را داخل ظرفی بریزید و خوب هم بزنید و روی دیزماناها که پف کردند بریزید. در فر 180 درجه از قبل گرم شده و در طبقه پایین بذارید چون سس رویی ماست و تخم مرغ دارد خیلی سریع میپزد و ممکن است روی دیزمانا بسوزد. برای همین توصیه میکنم در طبقه پایین فر بپزید. تا وقتی که روی دیزمانا سرخ شود و مثل فیلم شود بپزید.

📤فوروارد یادتون نره 🍔👇


@ashpaze_khone
@ashpaze_khone

BY 👨‍🍳 آشپزخونه 👩‍🍳