🍜آشپزی گیلانی 🍜

#خورشت_آغوز_مسما_گیلان
خورشت آغوز مسما ( فسنجان با گوشت مرغابی یا اردك) یكی از غذاهای محلی و بسیار معروف در استان زیبای مازندران است. این غذا به خاطر وجود گوشت اردك، گردو و رب انار سرشار از ویتامین بوده و ارزش غذایی بسیار بالایی دارد. گفتنی است كه گوشت اردك منبعی غنی و عالی از فسفر، آهن، روی، نیاسین و ویتامین‌های B 6 و B 12 می‌باشد. درصد فسفر، منگنز و روی نیز در گردو بالا بوده و میزان سدیم ( نمك) آن كم است. از این‌ها گذشته، رب انار هم خالی از خاصیت نیست. این ماده غذایی ترش و خوشمزه، كلسترول بد خون را از بین برده و رفع كننده برفك و جوش صورت نیز می‌باشد. پس مشاهده می‌كنید كه خوردن این غذا چقدر برای شما مفید است. در این مقاله، دستور كامل طبخ این خورشت فوق‌العاده را برای شما عزیزان بیان می‌كنم.
مواد اولیه:
گردو: ۲۰۰ گرم.
پیاز سرخ‌كرده: ۷۵ گرم.
رب انار: ۵۰ گرم.
شكر: ۷۵ گرم.
آب: ۲ لیتر.
دانه ساییده شده انار: ۱۰۰ گرم.
گوشت اردك: ۶۰۰ گرم.
نمك، زردچوبه، فلفل و روغن: به میزان لازم.
در ابتدای كار، پیاز را تا حد طلایی شدن سرخ كنید. سپس، گوشت اردك را اضافه كرده و اجازه دهید تا خوب سرخ شود. در مرحله بعد، ۲ لیتر آب را داخل غذا ریخته و بعد از این كه جوش آمد، پودر گردو و دانه های ساییده شده انار خشك را به مواد بیفزایید. بعد، شكر، زردچوبه، نمك و رب انار را در ظرفی كاملاٌ با یكدیگر مخلوط كرده و داخل خورشت بریزید. پس از گذشت حدود ۲ ساعت، آغوز مسمای خوشمزه را به همراه نان یا برنج و البته ترشی‌های محلی خطه گیلان میل كنید. نوش جان.

www.tgoop.com/ashpazigilanii/12179

6.5K viewsedited  Jan 8, 2023 at 10:15

#خورشت_آغوز_مسما_گیلان
خورشت آغوز مسما ( فسنجان با گوشت مرغابی یا اردك) یكی از غذاهای محلی و بسیار معروف در استان زیبای مازندران است. این غذا به خاطر وجود گوشت اردك، گردو و رب انار سرشار از ویتامین بوده و ارزش غذایی بسیار بالایی دارد. گفتنی است كه گوشت اردك منبعی غنی و عالی از فسفر، آهن، روی، نیاسین و ویتامین‌های B 6 و B 12 می‌باشد. درصد فسفر، منگنز و روی نیز در گردو بالا بوده و میزان سدیم ( نمك) آن كم است. از این‌ها گذشته، رب انار هم خالی از خاصیت نیست. این ماده غذایی ترش و خوشمزه، كلسترول بد خون را از بین برده و رفع كننده برفك و جوش صورت نیز می‌باشد. پس مشاهده می‌كنید كه خوردن این غذا چقدر برای شما مفید است. در این مقاله، دستور كامل طبخ این خورشت فوق‌العاده را برای شما عزیزان بیان می‌كنم.
مواد اولیه:
گردو: ۲۰۰ گرم.
پیاز سرخ‌كرده: ۷۵ گرم.
رب انار: ۵۰ گرم.
شكر: ۷۵ گرم.
آب: ۲ لیتر.
دانه ساییده شده انار: ۱۰۰ گرم.
گوشت اردك: ۶۰۰ گرم.
نمك، زردچوبه، فلفل و روغن: به میزان لازم.
در ابتدای كار، پیاز را تا حد طلایی شدن سرخ كنید. سپس، گوشت اردك را اضافه كرده و اجازه دهید تا خوب سرخ شود. در مرحله بعد، ۲ لیتر آب را داخل غذا ریخته و بعد از این كه جوش آمد، پودر گردو و دانه های ساییده شده انار خشك را به مواد بیفزایید. بعد، شكر، زردچوبه، نمك و رب انار را در ظرفی كاملاٌ با یكدیگر مخلوط كرده و داخل خورشت بریزید. پس از گذشت حدود ۲ ساعت، آغوز مسمای خوشمزه را به همراه نان یا برنج و البته ترشی‌های محلی خطه گیلان میل كنید. نوش جان.

BY 🍜آشپزی گیلانی 🍜