🍜آشپزی گیلانی 🍜

#مواد_لازم
مرغ برای دو نفر

2 عدد پیاز متوسط

12 عدد قیصی

8 عدد آلو سیاه

3 قاشق غذاخوری زعفران دمکرده غلیظ

1 قاشق غذاخوری سرپر رب گوجه

1 قاشق چایخوری شکر (یا بیشتر یا قابل حذف)

2 قاشق غذاخوری سرپر آب لیموی تازه

رنده ی پوست یک_لیموی تازه (قابل حذف)

1 قاشق غذاخوری کشمش (قابل حذف)

آب ولرم یا آب داغ

نمک زردچوبه به میزان لازم

#طرز_تهیه
مرغ ها رو بخوابونید توی سس، یک قاشق دیگه از زعفران بریزید روی مرغها. سس نباید خیلی زیاد باشه ، و ترجیحا روی مرغ رو هم نپوشونه. بعد قیصی و آلو سیاه سرخ شده رو بریزید توی سس، (من گذاشتم روی مرغ که تو عکس دیده بشه)، میتونید تمام یا نصف آلو قیصی ها رو تو این مرحله بریزید و نصفه ی دیگه اش رو جدا و به صورت خشک سرو کنید یا اینکه ده دقیقه ی آخر پخت بریزید توی غذا. ولی هر کاری می کنید حتما دست کم، نصف آلو و نصف قیصی ها رو تو این مرحله اضافه کنید تا عطر و مزه شون، طعم خورشت رو رویایی کنه.
بعد درب ظرف رو بذارید و یکساعت و نیم با شعله ی خیلی آروم بذارید تا مرغ بپزه، خورشت به روغن بیفته و آلوها نرم بشن. بعد از پخت، خورشت رو بکشید و کشمشهای سرخ شده رو بپاشید روش. (کشمش اختیاری هست و من نریختم).
با برنج ، سرو کنید و نوش جان 😋😊🤗

نکته ✅۱: رنده ی پوست لیمو، دستور اختصاصی خودم هست و من تو هر خورشتی که آب لیمو میریزم یکمی از رنده ی پوستش رو هم می ریزم. مخصوصا توی این غذا عطر و بوش کاملا مشخص میشه، پس اگه نداشتید یا اگه دوست ندارید، اصلا واجب نیست.

نکته ✅۲: میتونید کلا شکر رو حذف کنید ، چون قیصی ، به اندازه ی کافی، شیرینی ، به غذا اضافه می کنه. و یا میتونید مقدار شکر رو تا نصف قاشق غذاخوری زیاد کنید. این به ذائقه هست.

نکته✅ ۳: بهتره تیکه های مرغ کوچیکتر باشن تا مزه ی سس حسابی به خوردشون بره، من بخاطر عکس و انتشار دستور، تیکه ی بزرگ انتخاب کردم.

نکته ✅۴: تعداد آلو و قیصی ها بر حسب سایز آلو و قیصی ها و بر حسب تعداد نفرات هست، برای هر نفر حداقل سه آلو و چهار قیصی در نظر بگیرید. تعداد قیصی ها باید از تعداد آلوها بیشتر باشه. قیصی خورشت رو شیرین می کنه و آلوها بهش طعم ترش میدن و ترکیب این دو مزه، یه خورشت خوشمزه ی ملس رو براتون فراهم می کنن😊😉

www.tgoop.com/ashpazigilanii/6686

2.1K viewsedited  Nov 14, 2019 at 08:07

#مواد_لازم
مرغ برای دو نفر

2 عدد پیاز متوسط

12 عدد قیصی

8 عدد آلو سیاه

3 قاشق غذاخوری زعفران دمکرده غلیظ

1 قاشق غذاخوری سرپر رب گوجه

1 قاشق چایخوری شکر (یا بیشتر یا قابل حذف)

2 قاشق غذاخوری سرپر آب لیموی تازه

رنده ی پوست یک_لیموی تازه (قابل حذف)

1 قاشق غذاخوری کشمش (قابل حذف)

آب ولرم یا آب داغ

نمک زردچوبه به میزان لازم

#طرز_تهیه
مرغ ها رو بخوابونید توی سس، یک قاشق دیگه از زعفران بریزید روی مرغها. سس نباید خیلی زیاد باشه ، و ترجیحا روی مرغ رو هم نپوشونه. بعد قیصی و آلو سیاه سرخ شده رو بریزید توی سس، (من گذاشتم روی مرغ که تو عکس دیده بشه)، میتونید تمام یا نصف آلو قیصی ها رو تو این مرحله بریزید و نصفه ی دیگه اش رو جدا و به صورت خشک سرو کنید یا اینکه ده دقیقه ی آخر پخت بریزید توی غذا. ولی هر کاری می کنید حتما دست کم، نصف آلو و نصف قیصی ها رو تو این مرحله اضافه کنید تا عطر و مزه شون، طعم خورشت رو رویایی کنه.
بعد درب ظرف رو بذارید و یکساعت و نیم با شعله ی خیلی آروم بذارید تا مرغ بپزه، خورشت به روغن بیفته و آلوها نرم بشن. بعد از پخت، خورشت رو بکشید و کشمشهای سرخ شده رو بپاشید روش. (کشمش اختیاری هست و من نریختم).
با برنج ، سرو کنید و نوش جان 😋😊🤗

نکته ✅۱: رنده ی پوست لیمو، دستور اختصاصی خودم هست و من تو هر خورشتی که آب لیمو میریزم یکمی از رنده ی پوستش رو هم می ریزم. مخصوصا توی این غذا عطر و بوش کاملا مشخص میشه، پس اگه نداشتید یا اگه دوست ندارید، اصلا واجب نیست.

نکته ✅۲: میتونید کلا شکر رو حذف کنید ، چون قیصی ، به اندازه ی کافی، شیرینی ، به غذا اضافه می کنه. و یا میتونید مقدار شکر رو تا نصف قاشق غذاخوری زیاد کنید. این به ذائقه هست.

نکته✅ ۳: بهتره تیکه های مرغ کوچیکتر باشن تا مزه ی سس حسابی به خوردشون بره، من بخاطر عکس و انتشار دستور، تیکه ی بزرگ انتخاب کردم.

نکته ✅۴: تعداد آلو و قیصی ها بر حسب سایز آلو و قیصی ها و بر حسب تعداد نفرات هست، برای هر نفر حداقل سه آلو و چهار قیصی در نظر بگیرید. تعداد قیصی ها باید از تعداد آلوها بیشتر باشه. قیصی خورشت رو شیرین می کنه و آلوها بهش طعم ترش میدن و ترکیب این دو مزه، یه خورشت خوشمزه ی ملس رو براتون فراهم می کنن😊😉

BY 🍜آشپزی گیلانی 🍜