tgoop.com/asssgu1400/1310
Last Update:
🔍تعیین کیفیت تخم مرغ با نگاه کردن آن در مقابل نور:
وضعیت ظاهری تخم مرغ نمایانگر محتویات آن نیست و برای مشخص کردن کیفیت داخلی آن، بایستی آن را در مقابل نور قرار داد. عمل نور دادن بایستی در یک اتاق تاریک انجام بگیرد. برای این عمل دستگاه‌های متفاوتی وجود دارد ولی اساس همه آنها یکسان است و از یک لامپ که نور آن از داخل تخم مرغ عبور می کند، استفاده می گردد.
الف) تخم مرغ های پوسته نازک: با نور دادن، تخم مرغ هایی که دارای پوسته نازک و یا منافذ آن ها بیشتر از حد معمول است و یا این که دارای شکستگی هستند مشخص و جدا می گردند.
ب) اتاق هوا: اتاق هوا در قسمت پهن داخل تخم مرغ قرار دارد. با افزایش تبخیر آب از داخل تخم مرغ، اندازه کیسه هوا بزرگ تر می شود. با حرکت دادن تخم مرغ کیسه هوا نبایستی حرکت کند و اگر کیسه هوا در داخل تخم مرغ حرکت کند نشانه از بین رفتن غشای تخم مرغ است؛ در غیر این صورت این گونه تخم مرغ ها بایستی جدا شود.
ج) خصوصیات زرده و سفیده: در تخم مرغ های تازه فقط سایه کم رنگی از زرده دیده می شود و در این شرایط زرده در مرکز تخم مرغ قرار دارد. به علت تغییر کیفیت در سفیده، زرده پهن می شود و به پوسته نزدیک تر می شود و در مقابل نور سایه ای تیره دارد. اگر شرایط نگهداری تخم مرغ مناسب نباشد سفیده به اصطلاح آبکی می شود و چسبندگی خود را از دست می دهد که در این حالت با حرکت تخم مرغ، زرده نیز حرکت می کند.
#کیفیت_تخم‌مرغ
📚اصول علمی و عملی پرورش طیور
🖊سوگند کنعانیان
دانشجوی کارشناسی علوم دامی دانشگاه گیلان
📌انجمن علمی علوم دامی دانشگاه گیلان
▪️کانال انجمن علمی علوم دامی دانشگاه گیلان
▪️گپ‌و‌گفت‌گو انجمن علمی علوم دامی دانشگاه گیلان
▪️پیج اینستاگرام انجمن علمی علوم دامی دانشگاه گیلان
BY انجمن علمی علوم دامی دانشگاه گیلان
Share with your friend now:
tgoop.com/asssgu1400/1310