Всем доброе утро!☀️

Ну что ж, лето — сезон ягод и фруктов. И тот, кто хочет приготовить что-то с ними, обязательно идет ко мне на страничку.
Так что, сейчас я начну вам напомнить о лучших рецептах выпечки с фруктами и ягодами, у меня их мнооооого!

🍑Итак, первый герой моего марафона — галета со сливами и персиками!

Ингредиенты:
Для теста:
— мука — 300 г
— холодное сливочное масло — 200 г
— сахар — 50 г
— ванильный сахар — 10 г
— холодная вода — 3 ст. л.
— соль — 1 щепотка

Для начинки:
— персики или нектарины — 4 шт.
— крахмал — 2 ст. л.
— корица — 1/2 ч. л.
— сливочное масло — 1 ст. л.
— яйцо — 1 шт.
— сахар — 50 г
— миндальные лепестки — 30 г (если остались с прошлого клубничного пирога)

Для подачи:
— ванильное мороженое

Как готовить?
1. Смешать все сухие ингредиенты: муку, сахар, соль.
2. Нарезать кусочками холодное сливочное масло и добавить к муке. Растереть руками в крошку. Это нужно делать быстро, не стараться сделать однородно.
3. Добавить 3 ст. л. холодной воды и замесить тесто, сформировать шар. Если воды мало — добавьте еще. Уберите в холодильник на 30 минут.
4. Тем временем сделать начинку. Персики нарезать тонким слайсами.
5. Разогреть духовку до 200 градусов.
6. На противень постелить лист пергамента, посыпать мукой и выложить тесто.
7. Раскатать в круг, можно помочь руками. Толщина примерно 5 мм.
8. Тесто посыпать крахмалом, разровнять. Посыпать сахаром и корицей. Выложить персики по кругу.
9. Сверху посыпать персики еще раз сахаром и корицей. Защипнуть края галеты.
10. Края смазать яйцом, посыпать миндальными лепестками. На персики выложить кусочки масла.
11. Выпекать в разогретой духовке около 40 минут. Персики должны стать мягкими, выделиться сок. Края галеты должна подрумяниться.
12. На горячий кусочек галеты положить шарик ванильного мороженого!