Эти художественные тортики, bûche de Noël, «святочные брёвна», пекут на Рождество во Франции, Бельгии и Канаде.

Когда-то в языческой северной Европе была традиция праздновать день зимнего солнцестояния с огоньком, «заманивая» солнце из зимней спячки обратно в мир и прогоняя распоясавшуюся морозную тьму.

Скандинавы крестились, а обычай жечь все святки на медленном огне дубовое полено остался, приуроченный теперь к Рождеству.

Когда он дошёл до Франции, на него взглянули с гастрономического ракурса.

Долой дуб, да здравствует живописная сосновая шоколадная кора, шишки и грибочки, хвоя душистого розмарина и палочки корицы. Под нарочито грубой корой – взбитые, как облачко, сливки или нежный маскарпоне.

И вкусно, и полено.