На днях вышел седьмой сезон Chef’s Table
А это значит, что мы знаем, что посмотреть на выходных!
Chef’s table не нуждается в представлении, но если вы все же не знаете, что это за сериал, то этот пост специально для вас.
Приятного просмотра!
BONES
А это значит, что мы знаем, что посмотреть на выходных!
Chef’s table не нуждается в представлении, но если вы все же не знаете, что это за сериал, то этот пост специально для вас.
Приятного просмотра!
BONES
Опрос
Наши подруги из «Город Гурмэ» сделали занятный опрос для мужчин, в котором мужская часть нашей редакции также приняла участие.
Для девушек тоже есть, вторая часть опроса вот тут.
BONES
Наши подруги из «Город Гурмэ» сделали занятный опрос для мужчин, в котором мужская часть нашей редакции также приняла участие.
Для девушек тоже есть, вторая часть опроса вот тут.
BONES
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Мансаф
Мансаф – традиционное иорданское блюдо, что дословно переводится как «большое блюдо». Готовится из баранины, риса или булгура, с добавлением миндаля и кедровых орехов. Но главная особенность мансаф – это джемид, основа его соуса.
Джемид – это ферментированный, сухой йогурт из смеси козьего и овечьего молока. Смеси дают сбродить, а после подвешивают на марлю, ежедневно добавляя соль. После чего делают сам соус по вкусу и томят в нем баранину.
Мансаф позволено есть только правой рукой, таковы традиции. Само же «большое блюдо» подают с лепешками.
BONES
Мансаф – традиционное иорданское блюдо, что дословно переводится как «большое блюдо». Готовится из баранины, риса или булгура, с добавлением миндаля и кедровых орехов. Но главная особенность мансаф – это джемид, основа его соуса.
Джемид – это ферментированный, сухой йогурт из смеси козьего и овечьего молока. Смеси дают сбродить, а после подвешивают на марлю, ежедневно добавляя соль. После чего делают сам соус по вкусу и томят в нем баранину.
Мансаф позволено есть только правой рукой, таковы традиции. Само же «большое блюдо» подают с лепешками.
BONES
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Рецепт недели специально для журнала BONES от шеф-повара гастропространства Viva x Adventura Артема Переседова
Гребешок, хурма, цветы
(ТТК в комментариях)
Друзья, а свои видеорецепты вы можете отправлять сюда.
Публикуем каждый вторник, с указанием автора.
BONES
Гребешок, хурма, цветы
(ТТК в комментариях)
Друзья, а свои видеорецепты вы можете отправлять сюда.
Публикуем каждый вторник, с указанием автора.
BONES
Друзья, а мы напоминаем, что у нас проходит большой новогодний конкурс, где мы разыгрываем наш новый мерч!
Все условия и призы можно посмотреть вот здесь.
BONES
Все условия и призы можно посмотреть вот здесь.
BONES
Telegram
Журнал BONES
Конкурс!
Вы же не думали, что мы оставим вас без подарков?
В честь Нового года мы решили разыграть наш новый мерч. И выбрать не одного победителя, а целых трех!
Так что же разыгрываем и какие правила?
Пришлите фото или видео, как на вашей кухне проходит…
Вы же не думали, что мы оставим вас без подарков?
В честь Нового года мы решили разыграть наш новый мерч. И выбрать не одного победителя, а целых трех!
Так что же разыгрываем и какие правила?
Пришлите фото или видео, как на вашей кухне проходит…
Во сколько раз вы подняли ставку персоналу в новогоднюю ночь?
Anonymous Poll
27%
Не работаем, не поднимал(а)
5%
Работаем, не поднимал(а)
5%
В 1,5 раза
10%
В 2 раза
0%
В 2,5 раза
5%
В 3 раза
48%
Хочу посмотреть результаты
Forwarded from ReBro by Dmitry Levitsky
🌶 3,4 человека на место
Сервис HH.ru предоставил ReBro статистику по ситуации с кадрами в ресторанной сфере по итогам 2024 года
❗️ Кол-во вакансий в общепите – 650,9 тыс. (+19% к 2023 году)
❗️ Кол-во резюме в общепите, среднее в месяц в течение года – 255,9 тыс. (+17% к 2023 году)
❗️ Конкуренция – 3,4 человека на место (против 3,9 в 2023 году)
Число вакансий в разрезе кадровых позиций
❗️ Повар, пекарь, кондитер: 288 тыс. (+22% к 2023 году)
❗️ Официант, бармен, бариста: 139,2 тыс. (+20%)
❗️ Уборщица, уборщик: 121,2 тыс. (+21%)
❗️ Менеджер ресторана: 37,8 тыс. (+9%)
❗️ Менеджер/руководитель АХО: 31,8 тыс. (+13%)
❗️ Хостес: 15,8 тыс. (+21%)
Число резюме в активном поиске в разрезе кадровых позиций
❗️ Официант, бармен, бариста - 429,2 тыс.
❗️ Менеджер/руководитель АХО - 148,2 тыс.
❗️ Повар, пекарь, кондитер - 159,5 тыс.
❗️ Менеджер ресторана - 65,2 тыс.
❗️ Уборщица, уборщик - 168,6 тыс.
❗️ Хостес - 48,1 тыс.
Топ городов с большим количеством вакансий в общепите
⬇️ Москва: 128,8 тыс. (+22% к 2023 г.)
⬇️ Санкт-Петербург: 67,1 тыс. (+19%)
⬇️ Московская область: 45,2 тыс. (+29%)
⬇️ Краснодарский край: 39 тыс. (+11%)
⬇️ Свердловская область: 23,9 тыс. (+15%)
⬇️ Республика Татарстан: 17,8 тыс. (+13%)
⬇️ Новосибирская область: 15,9 тыс. (+20%)
⬇️ Красноярский край: 14,7 тыс. (+13%)
⬇️ Самарская область: 14,2 тыс. (+16%)
⬇️ Челябинская область: 14 тыс. (+13%)
ReBro Media🌶
Сервис HH.ru предоставил ReBro статистику по ситуации с кадрами в ресторанной сфере по итогам 2024 года
Число вакансий в разрезе кадровых позиций
Число резюме в активном поиске в разрезе кадровых позиций
Топ городов с большим количеством вакансий в общепите
ReBro Media🌶
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Шеф-редакторы 2024 года и команда журнала BONES поздравляет вас с наступающим Новым годом!
Спасибо, что вы с нами!
BONES
Спасибо, что вы с нами!
BONES
Подборка полезных B2B каналов
Мы понимаем, как часто не хватает времени, чтобы искать нужную информацию для развития ресторана, следить за новостями и трендами.
Поэтому мы с коллегами по цеху собрали для вас более двадцати каналов в одном месте, которые вам в этом помогут.
Посмотреть и подписаться на все каналы можно вот здесь.
BONES
Мы понимаем, как часто не хватает времени, чтобы искать нужную информацию для развития ресторана, следить за новостями и трендами.
Поэтому мы с коллегами по цеху собрали для вас более двадцати каналов в одном месте, которые вам в этом помогут.
Посмотреть и подписаться на все каналы можно вот здесь.
BONES
Telegram
B2Brest
Наиль Шахвалиев invites you to add the folder “B2Brest”, which includes 22 chats.
Что посмотреть на выходных?
Рецепт любви (2023)
В новогодние праздники всегда хочется чего-то уютного и непринужденного, «Рецепт любви» – это как раз такое кино. Понятная и милая любовная история двух гурманов, которые создают свои изыски. Интересное осмысление французской кухни XIX века от вьетнамского режиссера.
Приятного просмотра!
BONES
Рецепт любви (2023)
В новогодние праздники всегда хочется чего-то уютного и непринужденного, «Рецепт любви» – это как раз такое кино. Понятная и милая любовная история двух гурманов, которые создают свои изыски. Интересное осмысление французской кухни XIX века от вьетнамского режиссера.
Приятного просмотра!
BONES
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Долгожданный рецепт недели специально для журнала BONES от шеф-повара ресторана Cevicheria Андрея Голубева
Осьминог с томатами, молодым картофелем и муссом из пармезана
(ТТК в комментариях)
Друзья, а свои видеорецепты вы можете отправлять сюда.
Публикуем каждый вторник, с указанием автора.
BONES
Осьминог с томатами, молодым картофелем и муссом из пармезана
(ТТК в комментариях)
Друзья, а свои видеорецепты вы можете отправлять сюда.
Публикуем каждый вторник, с указанием автора.
BONES