tgoop.com/burlakovy/593
Last Update:
Классическая HoReCa vs конвергентная модель
🌟 Московским ресторанам присудили мишленовские звёзды, обсуждение в сети горячее и эмоциональное, но большинство споров идёт по линии "справедливо или нет".
🍜 А вот действительно интересный вопрос: откажутся ли награждённые рестораны от доставки? Может ли мишленовский ресторан работать на доставку или это нарушает модель?
🍔 Пуристы говорят, что опыт посещения ресторана — это комплекс, который включает в себя еду и подачу, атмосферу и обслуживание. Ну и качество блюд меняется даже за 20 минут.
🤖 Сторонники технологий упирают на неизбежность конвергенции оффлайн и онлайн-модели. И Мишлен не равно "ресторан класса А", в мире среди отмеченных звёздами есть и фаст-фуд.
💰 Каждый ресторан будет делать выбор для себя сам. Доставка — это дополнительная выручка и прибыль без нагрузки на зал, масштабируемая капитализация достижений шеф-повара.
🔟 В любом случае, наши поздравления "великолепной десятке", благодаря которой Москва полноценно нанесена на карту Michelin — впереди много, засучим рукава, заострим ножи! 😊
Мы знаем, о чём говорим ©️
BY О чём говорят Бурлаковы
Share with your friend now:
tgoop.com/burlakovy/593