Наши друзья, которые умеют делать очень вкусные рецепты, снова поколдовали над нашим кофе😋

Вот вам новый рецепт прекрасного напитка для утра/обеда/вечера (выберите по вкусу😊) выходного дня, когда можно себе позволить потратить немного времени на нечто большее, чем просто вкусный кофе!

Кофейный лимонад
Ингредиенты:
60 мл кофе Cafe Roraima
150 мл грушевого лимонада
80 мл свежевыжатого мандаринового сока

Приготовление:
1. Приготовить кофе вашим любимым способом. Мы делали в гейзерной кофеварке.
2. Пока варится кофе, в стакане смешать мандариновый сок и грушевый лимонад.
3. Добавить кофе и наслаждаться.

P.S. Пропорции ингредиентов можно менять по вашему вкусу, и тип лимонада тоже😊 Мы сейчас попробуем сделать то же самое с традиционным венесуэльским лимонадом из панелы😋

#Рецепт #Кофе

Между прочим, в наших деревенских краях в Карипе появились вполне себе модные рестораны. Вот свежее видео, это мы пробуем себя в жанре ресторанных критиков😎. Интерьер здесь очень даже приличный, как-никак центр нашего городка! Под одной крышей - сразу три ресторана. Если экотурист заскучает по городским радостям – вот, пожалуйста, модное место, почти Патрики🎉.

Блюда, впрочем, сохранили всю прелесть и очарование настоящей, олдскульной деревенской кухни. Во-первых, их размеры. Каждая порция – на двоих, а то и троих. Посмотрите сами. Это классическая венесуэльская традиция – съесть больше, чем смог, но меньше, чем хотел🤣.

Кухня достаточно проста, но вкусна. Хипстерские веяния и прочие молекулярные кухни сюда еще не добрались, да и зачем? Свежайшие овощи и фрукты растут тут же, на склонах, в чистейших органических условиях. Мясо бегает тут же, выращенное на естественном питании, тоже по сути дела органическое. А значит – все полезно, свежо и вкусно.

Хотя завернуть мясо в рулетик и все это дело окунуть в кляр, повар-таки додумался, зачем – вопрос остается без ответа.
Обратите внимание: в этот раз мы не пьем кофе – вместо него чудесный местный лимонад ручной работы. Лимона не пожалели, как и сахара, поэтому в бокале – концентрат кислотной радости, что требует разбавить ее водой. Но у нас была идея получше😉.

Чтобы придать душе праздника, на столе нарисовалась бутылка легендарного рома "Дипломатико" из соседнего ларька. В ресторане есть только пиво, так что свой алкоголь – без вопросов. Венесуэльский ром, друзья – это отдельный шедевр🇻🇪. В России он, кстати, тоже есть – под экспортной маркой BOTUCAL, берите не раздумывая!

Здесь, конечно, цена на него в разы ниже. И еще биттер TEPUY - если кто увидит в России, тоже не мешкайте! Вот эти три компонента – ром, биттер и домашний лимонад, с добавлением немного льда, творят чудеса в авторском коктейле «Плантатор по-московски»🎆.

Такие вот, простые плантаторские радости. Вырастить кофе, сделать шоколад. Вкусно поесть😂.

#Плантация #Плантаторы #Венесуэла

Совсем недавно наш новый темный шоколад с имбирем буквально потряс наши собственные вкусовые рецепторы. И наши друзья, что попробовали его, почти все единодушно поставили его в топ своих предпочтений!😋

Мы подумали-подумали, и сделали такой же, только молочный, да еще и с бобами тонка. Результат – вновь супер! Контраст вкусов сместился из изысканной зоны «благородный темный шоколад – тонкий оттенок имбиря с легкой остротой» в совершенно новую – наверное, ей подойдет слово «зажигательно карибско-танцевальную»🎆.

Теперь это яркий контраст более сладкого, более нежного молочного шоколада, в котором имбирь чувствуется немного ярче, и оба этих вкуса усиливают друг друга, и сюда же добавился тонкий аромат бобов тонка – миндаль, ваниль, корица и мед!

А если учесть, что в нашем климате такие яркие вкусы всегда очень кстати зимними вечерами, так же, как, например, глинтвейн или пунш, это очень и очень своевременная новинка в нашей шоколадной линейке!

Попробуйте обязательно! Этот шоколад разбирают очень быстро: https://caferoraima.ru/molochnyy-shokolad-s-bobami-tonka-i-imbirem-haba-tonka-jengibre-50-kakao/

Мы доставляем СДЕК по всей России, наш телефон/Whatsapp/Telegram +7 968 912 44 11

и напоминаем вам про промокод для наших внимательных подписчиков - MIRANDA, он дает 10% скидку при заказе на нашем сайте😊

#Шоколад

Нас часто спрашивают, как правильно выбирать какао? Чем отличается алкализованный какао-порошок от неалкализованного, и какой лучше/вкуснее/полезнее?

Друзья, на самом деле здесь секретов почти нет. Какао-порошок делается довольно просто – берутся какао-бобы, и из них буквально отжимается масло какао, которое очень нужно для производства шоколада и еще очень много где. То, что осталось – и есть какао-порошок. Заваривай и пей!😊

Но вот тут как раз и начинаются разные чудеса😎. Сегодня, увы, практически 95% какао в мире – это «технические» сорта, преимущественно африканское какао. Оно дешевое (было до начала какао-кризиса👆), но очень горькое, и не такое вкусное, ароматное и полезное, как настоящее южноамериканское. Поэтому его обрабатывают щелочью – алкализуют, то есть выбивают из него горечь с остатками вкуса. Затем в дело вступают чудеса химической промышленности, усилители вкуса, ароматизаторы и пр., кто на что способен.

А вот если какао неалкализован – то это должен быть натуральный какао-порошок, по вкусу которого можно смело судить о его качестве. Он должен быть как минимум неплохим, а может быть и превосходным, если в него не добавили для массы какао-веллу.

Сейчас, на фоне дефицита какао на мировых рынках, производители научились «химичить» и с этим, мы уже писали здесь: https://www.tgoop.com/caferoraima/789 и здесь: https://www.tgoop.com/caferoraima/578 , как непросто сейчас даже в таком оазисе натурального чистокровного какао, как Венесуэла🇻🇪, найти чистый какао-порошок.

Где еще делают настоящий какао? Немного осталось в Перу. Немного в Доминикане и на других карибских островах. Эквадор, например, уже заполнен ГМО сортами, в Венесуэлу даже запрещен ввоз оттуда.

А нам пришлось взвалить на себя новую работу и самим производить на месте какао-порошок, чтобы быть уверенными в его высшем качестве. И совсем скоро в продаже у нас появится новый сорт какао-порошка из совсем дорогих и роскошных какао-бобов, ждите анонса!🎆 Мы только-только привезли его в Россию.

#Какао

Вы не можете пропустить этот призрак цивилизации в самом сердце непроходимой сельвы в дельте реки Ориноко! Уникальный отель «все включено выключено»: портье - крокодил, горничная – анаконда, но есть «Старлинк» и генератор, а значит – постояльцы этого отеля всегда могут выложить в интернет видео, как их товарища уносит на обед ягуар. 🎉

Добрые хозяева – индейцы Варао, создали этот безусловно шестизвездочный отель, потому что само наличие унитаза, интернета и розетки, в которой иногда бывает электричество, в этих диких местах, куда не ведет ни одна дорога – уже чудо!💡

Если в номере вы увидите здоровенного паука-птицееда, не беспокойтесь. Вы ему мало интересны, ведь еще Сократ определил, что человек – это двуногое, без перьев, но с ногтями, значит - вы не птица.😎

По ночам вашему вниманию будет представлено:
- совершенно бесплатный концерт рыжих ревунов (как будто самый леденящий кровь хор Ктулху) 👻
- непонятное чавканье, хрипы и костяное щелканье прямо под вашими окнами💀
- мысли о том, что тонкая антимоскитная сетка никак не остановит ягуара, который наверное уже сейчас намерен залезть в ваше окно🐅
- ну и вот это вот остальное все, что обязательно подарит вам прекрасный здоровый сон!🤣

На самом деле на вторую ночь вы уже будете совершенно спокойно спать, потому что прогулки по сельве и уже пережитые здесь сутки подарят вам совершенный стоицизм, пофигизм и что-то еще, пока не придумал😎.

(насвистывая мотив “welcome to the hotel California”, призрак гоацина растворился в ночном тумане, а вместо него вышел совершенно обычный кот, что живет здесь у индейцев. Упитанный, с лоснящейся шерстью. Исчадие ада – иначе как он выжил в этих условиях, гуляя ночью под этими сваями?!😨)

#Ориноко #Венесуэла #Красивое

Немного романтики зимним утром. ❄️

Что может быть живописнее дорог в наших кофейных краях? 🌴

Главное - не зевать на поворотах на серпантине. А чем ближе к самой плантации, тем больше дорога превращается в полосу препятствий. Асфальт исчезает, промоины и колея не оставляют шансов для обычных машин подняться в эти места.

Только полный привод, в идеале – что-то вроде стареньких Круизеров или вот даже Сузуки Самурай, которые могут в этих горах проехать где угодно. Наша машина порой оказывается слишком тяжелой, особенно если прошли дожди, и дорога размокла.

Вот, на видео как раз слышны наши переговоры по рации – сперва в гору поднимается вездепроходящий Круизер агронома, затем - легкая Сузуки, проверит путь, и только потом пойдет наш «грузовик».

Без раций здесь сложно, телефон не ловит. А связь нужна постоянно. И на дороге - вдруг где размыло путь, или нужна помощь. И на самой плантации - не набегаешься лишний раз.

В этот раз дорога была сухой. Иначе – оставили бы машину внизу и пошли бы пешком – размяться прогулкой в горку вполне себе полезно в начале рабочего дня😊.

Совсем скоро прекрасный кофе с этих склонов будет собираться в далекий путь – через тернии к звездам Атлантику прямиком в ваши чашки, друзья!☕️

#Плантация #Плантаторы #Кофе #Карипе #Красивое

Мы решили провести небольшой опрос!🎉 Интересно, что по выбору покупателей на нашем сайте ТОП 5 самых популярных шоколадов сейчас выглядит вот так:

- Темный особого купажа 77% Аравако
- Горький 88% Маракайбо
- Темный 70% Париа
- Молочный 50% с манго
- Нежный молочный 40% с клюквой

Этот список несколько расходится с вкусами автора этого поста, потому что его личный ТОП 5 выглядит иначе:

- Темный особого купажа 77% с цукатами апельсина
- Темный 70% с кедром
- Молочный 50% с имбирем
- Нежный молочный 40% с изюмом в роме
- На кокосовом молоке 42% с клубникой

Впрочем, даже у наших коллег списки предпочтений тоже отличаются – вкусы все же разные😊. Интересно, какой шоколад предпочитаете вы, наши дорогие подписчики?❓

А вот, друзья, новый прекрасный зимний напиток: рецепт рождественского кофе!☕️

Это цитрусовый раф от наших друзей-кулинаров, что любят и умеют экспериментировать с нашими венесуэльскими вкусами🇻🇪.

Приготовить его очень просто, главные ингредиенты – кофе и панела, есть на нашем сайте, а вот сам рецепт:

Ингредиенты:
60 мл кофе Café Roraima, сваренный любимым способом
1 ч.л тертой панелы Café Roraima (настругать ножом или натереть)
1 ч.л цитрусовой цедры
200 мл сливок 10%

Приготовление:
1. Сварите кофе.
2. В стакан добавьте цедру и панелу, влейте кофе и перемешайте.
3. Взбейте сливки и добавьте к кофе. Наслаждайтесь зимним напитком.

Панела придает кофе особые карамельные нотки, и она гораздо полезнее обычного сахара. Зимним утром или вечером, когда идет снег, а рядом уже стоит новогодняя елка – это один из лучших напитков для хорошего настроения!🎆

#Рецепт #Кофе

Скоро Новый год, а значит – в наших горах прекрасный кофейный урожай! 🌱

Прежде, чем мы похвастаемся вам, какой кофе мы грузим в контейнер для отправки в Россию (вот когда он выйдет, тогда и покажем, ибо мы суеверны😎), давайте мы немного похвастаемся, как на глазах изменилась наша плантация буквально за пару лет.

Саженцы, что мы сажали в течение полутора лет, уже дают первые ягоды. И те кофейные деревья, что росли здесь раньше и выжили, мы обработали, и они снова дают хороший урожай.

Этой весной в наших горах были лесные пожары, но мы сделали ирригационные системы, чтобы водой с наших источников защищать плантацию в сухие сезоны. А прекрасные виды всегда останутся такими же прекрасными, пока солнце всходит над этими горами чудесного терруара Карипе, где растет такой прекрасный кофе!

#Кофе #Плантация #Венесуэла #Красивое

🎆С Новым годом!🎉

Дорогие друзья! Мы от всей души поздравляем вас с Новым годом! Желаем вам в Новом году счастья, здоровья, радости и успеха! А мы со своей стороны подкрепим ваши «гормоны счастья» настоящими и вкуснейшими шоколадом, кофе и какао из лучших терруаров Венесуэлы🇻🇪!

И совсем скоро начнем новый сезон рассказов про то, как мы выращиваем кофе на нашей плантации и выбираем самый вкусный какао, про природные чудеса удивительной и прекрасной Венесуэлы, наши новые продукты и полезные рецепты😊.

Оставайтесь с нами – будет интересно! Тем более что сейчас мы готовим отправку в Россию нового урожая чудесного кофе, какого – совсем скоро вы все увидите.

И еще друзья – наш интернет-магазин начинает работать 3 января. Но если вы не успели купить шоколад и кофе, а это нужно прямо сегодня, то: до 10 января у нас работает торговая точка на рождественской ярмарке в ТЦ Метрополис на Войковской – вы можете найти нас на первом этаже напротив магазина «Золотое яблоко», ежедневно с 10 до 22 часов.

Или пишите нам в Whatsapp|Telegram +7 968 912 44 11

Друзья, поздравляем вас с Рождеством! 🎆
В честь праздника - вот очень даже рождественский рецепт вкусного печенья от наших друзей-кулинаров😊
Конечно же, рецепт - с венесуэльским акцентом🇻🇪

Печенье мадлен с шоколадом
Ингредиенты:
2 яйца; 40 г белого сахара; 60 г тертой панелы Cafe Roraima; 100 г растопленного сливочного масла; 150 г муки; 15 г какао Cafe Roraima; клубничный шоколад Cafe Roraima; сублимированная клубника; кондитерские посыпки

Приготовление:
1. Яйца взбить с сахаром и панелой (около 3 мин до плотной пены).
2. Всыпать муку, какао, аккуратно перемешать, стараясь не примять пену.
3. Влить растопленное сливочное масло и добавить сублимированную клубнику, смешать до равномерного объединения ингредиентов.
4. Тесто выложить в кондитерский мешок и заполнить им формочки для Мадлен. Выпекать ~ 12 минут в заранее разогретой до 180 градусов духовке. Дать остыть.
5. Шоколад растопить на водяной бане, постоянно помешивая. Окунать половину пирожного в растопленный шоколад.
6. Выложить на пергамент и украсить посыпкой по вкусу.
7. Отправить в холодильник минимум на 1 час для стабилизации.

Приятного аппетита!😊

#Рецепт