Забавно, но буквально лет шесть назад сложно было представить себя в роли фермера👨‍🌾.

Ну хорошо – плантатора, это звучит экзотичнее😂. Для этого даже специально привезена с равнин пастушья шляпа льянерос🤠, в наших кофейных краях таких не делают.

Короче, по сути - в роли агрария, который гордо посматривает по сторонам в ожидании урожая, и даже в нетерпении.

И правда - когда смотришь на эти ветви, полные кофейных ягод, хочется немного ускорить время, чтобы ягоды поскорее налились цветом и спелостью. Собрать их, обработать и поскорее ощутить вкус кофе нового урожая в кружке☕️.

Это видео снято на нашей базе, а эти высокие деревья, которым несколько десятков лет – богатство нашего соседа Гойо. Это чистый генофонд классической карибской арабики сортов Карипе и желтый бурбон.

Те самые сорта, что растут сейчас на нашей плантации, и там мы в этот раз уже надеемся собрать несколько мешков кофе с тех деревьев, что нам удалось сохранить, когда мы рекультивировали плантацию.

В наших кофейных краях урожай собирают зимой. С ноября по январь. Самое горячее время.

Бывают годы, когда кофейная ягода не уродилась – тогда в деревнях в округе печаль и тоска. Так было позапрошлым годом. Тогда многие даже собирали немногие выросшие ягоды раньше, чем нужно – чтобы ночью не украли зрелую ягоду с веток.

Но в этом году, смотрите сами на видео, урожай будет. Его еще надо защитить от насекомых, правильно ферментировать. А затем выдержать несколько раундов бюрократических битв, чтобы суметь вывезти этот кофе из Венесуэлы и доставить в Россию, что, поверьте, совсем непросто.

#Кофе #Плантация #Плантаторы

Когда в нашей деревне вечереет, после трудового дня мы спускаемся вниз, в городок Карипе. Как видите, в деревне очень красиво и тихо, а в городке – движуха. Кстати, еще одно зримое подтверждение того, как стремительно улучшается жизнь в стране – буквально пару лет назад улицы Карипе по вечерам были темными и безжизненными, а сейчас в них возвращается былое оживление🎉.

Открываются рестораны и кафе, местные гуляют, несмотря на позднее время. Высокую деревенскую кухню мы вам тоже покажем, а пока – вот, уникальное и даже историческое место. Это местное кафе-мороженое, которое работает без остановки более полувека, с 1966 года!

Оно было модным и «хипстерским» еще тогда, когда хипстеров не было и в помине (но были хиппи), но главное в нем – само мороженое, уникальная вещь🍦! Его делают сами владельцы в этом самом кафе из местного же молока высшего качества, по своему уникальному рецепту. Сперва мы думали, что это какое-то привозное итальянское гелато🇮🇹, но даже для настоящего гелато здесь мороженое слишком настоящее и вкусное🇻🇪!

И кофе – в регионе Карипе сложно кого-то удивить прекрасным кофе, но и в нем ребята преуспели. Здесь очень уютно, и милый старый телефон на видавшей виды полочке, чтобы позвонить самому себе в детство, когда такие телефоны стояли в наших домах.

Здесь лучшее место, чтобы мило провести вечер, а наутро на плантации сбрасывать набранные килограммы😂.

#Плантация #Карипе #Кофе #Плантаторы #Венесуэла #Красивое

Да что вы знаете о настоящих диетах?😎

Это мы до анаконды добрались. Ну или докопались – кажется, она именно такое слово использовала бы в этой ситуации😂.

Короче, нам повезло – у анаконды был строгий пост, на несколько месяцев, и кушать нас ей было нельзя. Хотя, подозреваю, очень хотелось.

И как же не хотеть задушить этих белых обезьян, что таскают тебя за хвост, ощупывают его?! Хорошо хоть ума хватает в пасть не лезть. Потому что даже один «кусь» анаконды страшен последствиями не меньше, чем размахивание включенной бензопилой.

Так вот, нам повезло, что анаконда была беременной🤰

Это сперва мы думали, что у нее там в середине живота еда… это же можно назвать животом? Ну примерно вот это место в середине змеи, на видео видно? Хотя там наверное у нее везде живот, где заканчивается голова и еще не начался тот хвост, который тонкий.

Это вот автор настолько силен в биологии, что позволяет себе подобные рассуждения. Наш эксперт Дмитрий, конечно, написал бы тут за меня все правильно и по-умному, но вы лучше послушайте его рассказ в этом ролике, на фоне таскания анаконды за хвост по лужайке🐍.

Так вот, во время беременности анаконда вынуждена соблюдать строгий пост несколько месяцев, по одной простой причине – внутри нее яйца, поэтому сдавить жертву – чревато для потомства. Вот и ждет, мечтает отъесться сразу после роддома. Потому что родит она яйца непосредственно перед тем, как оттуда появятся новые анаконды, такая вот яйце-живо-родящая. Посмотрите, послушайте, особенно про ее силу воли. Это вам не «после шести я не ем»🤣.

Отдельно для зоозащитников:
то, что мы ее за хвост держали, так она вообще сама виновата – приползла сама, прямо к домику. А потом рейнджеры уважительно положили ее в бочку и отвезли за забор. Там выгрузили в лужу, где она и стала дальше спокойно выдерживать свою диету. Венесуэльцы вообще очень даже конкретно заботятся о природе и ее обитателях, и в обиду не дадут. Вот😊.

Если кто не видел - вот тут мы снимали. как анаконда бьется с крокодилом: https://www.tgoop.com/caferoraima/602. Поучительно. И вообще - если будет возможность, обязательно приезжайте в Лос Льянос! Это - самый правильный вид туризма.

#Льянос #Венесуэла #Красивое #Анаконда

Отвечаем сразу на два вопроса:

1. Почему на шоколаде появляется белесый налет и можно ли его есть?
2. Зачем нам такие громоздкие коробки, когда на полках магазинов у всех стоят красивые тонкие упаковочки?

Белесый налет на поверхности шоколада, он же «сахарное поседение», это всего-навсего сахара, что содержатся в шоколаде, проступили на его поверхности. Мигрировали, так сказать. Шоколад при этом остается пригодным и вкусным, просто какая-то мизерная часть сахаров оказалась снаружи.

Почему это произошло? Чаще всего – от перепада температур. Если шоколад быстро заморозить или быстро вынуть на жару из холода, сахара начинают беспокоиться, особо нервные пакуют чемоданы и мигрируют на поверхность, как будто там лучше😂. Ну и ладно, путь сидят там, кушайте на здоровье!

Вот если на шоколаде начинают проступать масляные пятна, вот это уже хуже – это началась миграция масел и жиров, они могут как раз портить вкус. Но это происходит гораздо реже, опять же, частая причина – например, перегрев.

И вот тут кроется наш ответ на второй вопрос! Наши коробки для шоколада – из толстого пористого микрогофрокартона. Это прекрасный теплоизолятор! Он не дает шоколаду резко остывать или наоборот, быстро нагреваться. Посмотрите видео – шоколад полежал какое-то время под жарким венесуэльским солнцем и просто обязан был превратиться в кашу из жидкого горячего шоколада☕️. Ан нет! Нагрелся немного, но остался в своей форме, благодаря чему спокойно дожил до вечера, где и был съеден за ужином😋.

То есть наши коробочки пусть и грубоваты, зато защищают плитки шоколада во время транспортировки, когда мы отправляем их вам службой СДЕК, и от ударов/повреждений, и от перепадов температуры, сглаживая их🛡.

Приятного аппетита! 😊

#Шоколад #Плантация