Друзья, мы были очень рады встретить многих из вас на Фестивале стран Латинской Америки! Это было фееричный праздник, и мы уже начинаем думать о следующих культурных событиях, в которые сможем внести свою лепту😊.

На наши лекции собиралась прекрасная аудитория слушателей, которые искренне интересуются Венесуэлой – и такое общение очень вдохновляет делать больше интересных материалов об этой стране. И конечно же, нас всегда очень вдохновляет ваша высокая оценка наших шоколада, кофе, панелы и какао, что мы привозим из Венесуэлы🇻🇪, обрабатываем здесь, в России🇷🇺, и доставляем вам эти природные гастрономические шедевры!

А пока – вашему вниманию небольшое видео о том, как мы провели эти чудесные выходные в саду Эрмитаж. Отдельно отметим проект творческого конкурса «Дизайн сквозь континенты», в котором мы принимали небольшое участие, и были очень приятно удивлены, увидев, как легенды о горе Рорайма вдохновили русского дизайнера из Красноярска Анну Григорьеву на создание коллекции одежды «Дух Рораймы».

Очень рады нашему сотрудничеству с Департаментом внешнеэкономических и международных связей Правительства Москвы, Домом Латинской Америки, агентством Амарком – благодаря совместной работе с коллегами мы смогли лучше представить вам нашу работу с Венесуэлой🇻🇪!

Пока мы готовим новые мероприятия, заходите на наш сайт CAFERORAIMA.RU – вас ждут вкусный натуральный шоколад, кофе и какао из Венесуэлы! А здесь скоро появятся новые удивительные, познавательные или смешные истории, (и не пропускайте анонсы!😊)

А вот типичный дом индейцев варао, что с незапамятных времен живут здесь, в дельте реки Ориноко, причем их образ жизни мало изменился. Появились футболки и даже ружье лежит на "столе", хотя мачете все же в принципиальном почете😉. А в котле - все та же традиционная вареная пиранья.

Дом устроен очень просто – бревенчатый пол на сваях, потому что уровень воды в реке постоянно меняется. Вместо машин у подъезда – каноэ у спуска в воду. Стен нет. Крыша покрыта пальмовыми листьями. А женщины плетут посуду, спальные принадлежности и вообще все, что угодно, из листьев пальмы мориче.

Подозреваем, что с их мастерством они могут и мужа нового сплести, если имеющийся будет плохо ловить рыбу🤣. Вообще это непросто – посмотрите, сперва надо расщеплять волокна, затем их долго выбеливать и сушить, потом плести, но зато какие безумно красивые получаются вещи! А гамаки из этих пальмовых листьев служат десятилетиями. Наш венесуэльский фотограф Анхель, что впервые попал в сельву, очень органично вписался в этот гамак, не хотел вылезать😂.

Много живности вокруг, дети играют с домашними попугаями, рядом сидит малыш обезьянки капуцина. Бибизьян на самом деле выглядит немного грустным – потому что его недавно подобрали в сельве, он отбился от семьи и едва не погиб, дети его выхаживают, уже окреп, но еще немного пугается.

Так и живут, своими радостями и заботами, посреди тысячелетних диких джунглей, рассеченных речными протоками, без информационного шума и светового загрязнения городов, зато со всех сторон доносятся голоса птиц и зверей.

#Ориноко #Венесуэла #Красивое

А пока мы в пути - вот немного красивой Венесуэлы, и как раз про чудесный остров Маргарита🇻🇪. Тут и про очаг, где кофе – очень аутентичный образ. И про всю ту непередаваемую «маргаритянскую» атмосферу, которая влюбляет в себя. И клип, где действие происходит с рассвета до заката в узнаваемых локациях острова. Название песни можно перевести, как «девушка из Малаги – моей Маргарите».
https://www.youtube.com/watch?v=7JmbPuTuPak&list=RDnjUWBNX5ek4&index=4

#Маргарита #Красивое #Венесуэла

А вы знаете, как чаще всего обманывают продавцы какао? Увы, ныне и большие бренды, и маленькие торговцы не гнушаются такими некрасивыми приемами, как «разбодяжить».

Сметану, как мы все знаем, разбодяжить можно легко, как в старом анекдоте – «Галь, сметану не разбавляй, я уже туда воды добавила!»🤣. Покупатель может и не заметить разницу в несколько процентов жирности, а с каждого бидона можно отложить в карман немалый навар💰.

С какао – то же самое. Особенно сейчас. Жуткий дефицит какао - потому что плантациям массового дешевого какао в Африке пришел массовый вирусный кирдык, привел к трехкратному росту цен на него, и настоящий дорогой какао в Латинской Америке тоже подорожал в разы. И мухлюют теперь массово, ключевое слово здесь – «какао велла».

Эта самая какао-велла – оболочка какао-боба. Она невкусная, в ней нет ничего полезного, просто как кора, измельченная в пыль. Если велла попала в какао-порошок или тертый какао, она добавит ему неприятный древесный привкус, чуть горечи, ощущение пыли. В нормальных условиях эту самую веллу еще при обработке какао-бобов старательно отсеивают, чтобы она ни в коем случае не портила продукт.

Пользуются тем, что в наших краях до сих пор мало кто на самом деле разбирается в какао. И его натуральном вкусе. А ГОСТы не регламентируют допустимый процент содержания какао-веллы. Логика такая - велла же часть какао-боба? Ну типа как черенок яблока тоже его часть. Значит, весь какао вместе с этой веллой – натуральный. Невкусный? Водянистый с ощущением дорожной пыли? Так вы ж сами выбирали в магазине подешевле...

Мы столкнулись с этим еще весной, когда кризис на рынке какао только начинался, но уже из четырех образцов от постоянных поставщиков нам тогда три пришли с веллой. Мы заваривали, пробовали, буквально плевались и килограммами выкидывали образцы в мусор. А сейчас такого "добра" становится все больше...

Причем самое неприятное - даже респектабельные и уважаемые фирмы и именитые профессионалы не стесняются бодяжить какао ради того, чтобы сохранить цену. Закупочные цены в Венесуэле, например, сейчас выросли в два-три раза. Закинул несколько килограммов веллы в мешок какао – вот и 20% экономии. Такая вот экономика💸.

Как отличить какао-порошок чистый от загрязненного веллой? По внешнему виду и запаху – никак. А вот в кружке – сразу видно. Во-первых, выпадает пыльного вида нерастворимый осадок. Во-вторых, появляется водянистый картонно-целлюлозный вкус, как будто сыпанули пыль в чашку. И неприятная горечь.

Совет только один – путем проб и ошибок выбирайте какао той торговой марки, которая не обманывает. Выбрав – берите ее и дальше. Мы, в частности, лучше закупим дороже и продадим в итоге меньше, но это будет настоящий и качественный какао. Судя по тому, что мы порой видим на рынке, стоит побольше рассказывать и о других способах некрасивых продаж из серии «Лох не мамонт, не вымрет»🦣.

И, конечно же, друзья, мы говорим про натуральный, неалкализованный какао. Алкализованный какао, то есть обработанный щелочью какао дешевых "технических" сортов - уже не натуральный продукт и не предмет нашего интереса.

#Какао