Нас часто спрашивают, как правильно выбирать какао? Чем отличается алкализованный какао-порошок от неалкализованного, и какой лучше/вкуснее/полезнее?
Друзья, на самом деле здесь секретов почти нет. Какао-порошок делается довольно просто – берутся какао-бобы, и из них буквально отжимается масло какао, которое очень нужно для производства шоколада и еще очень много где. То, что осталось – и есть какао-порошок. Заваривай и пей!😊
Но вот тут как раз и начинаются разные чудеса😎. Сегодня, увы, практически 95% какао в мире – это «технические» сорта, преимущественно африканское какао. Оно дешевое (было до начала какао-кризиса👆), но очень горькое, и не такое вкусное, ароматное и полезное, как настоящее южноамериканское. Поэтому его обрабатывают щелочью – алкализуют, то есть выбивают из него горечь с остатками вкуса. Затем в дело вступают чудеса химической промышленности, усилители вкуса, ароматизаторы и пр., кто на что способен.
А вот если какао неалкализован – то это должен быть натуральный какао-порошок, по вкусу которого можно смело судить о его качестве. Он должен быть как минимум неплохим, а может быть и превосходным, если в него не добавили для массы какао-веллу.
Сейчас, на фоне дефицита какао на мировых рынках, производители научились «химичить» и с этим, мы уже писали здесь: https://www.tgoop.com/caferoraima/789 и здесь: https://www.tgoop.com/caferoraima/578 , как непросто сейчас даже в таком оазисе натурального чистокровного какао, как Венесуэла🇻🇪, найти чистый какао-порошок.
Где еще делают настоящий какао? Немного осталось в Перу. Немного в Доминикане и на других карибских островах. Эквадор, например, уже заполнен ГМО сортами, в Венесуэлу даже запрещен ввоз оттуда.
А нам пришлось взвалить на себя новую работу и самим производить на месте какао-порошок, чтобы быть уверенными в его высшем качестве. И совсем скоро в продаже у нас появится новый сорт какао-порошка из совсем дорогих и роскошных какао-бобов, ждите анонса!🎆 Мы только-только привезли его в Россию.
#Какао
Друзья, на самом деле здесь секретов почти нет. Какао-порошок делается довольно просто – берутся какао-бобы, и из них буквально отжимается масло какао, которое очень нужно для производства шоколада и еще очень много где. То, что осталось – и есть какао-порошок. Заваривай и пей!😊
Но вот тут как раз и начинаются разные чудеса😎. Сегодня, увы, практически 95% какао в мире – это «технические» сорта, преимущественно африканское какао. Оно дешевое (было до начала какао-кризиса👆), но очень горькое, и не такое вкусное, ароматное и полезное, как настоящее южноамериканское. Поэтому его обрабатывают щелочью – алкализуют, то есть выбивают из него горечь с остатками вкуса. Затем в дело вступают чудеса химической промышленности, усилители вкуса, ароматизаторы и пр., кто на что способен.
А вот если какао неалкализован – то это должен быть натуральный какао-порошок, по вкусу которого можно смело судить о его качестве. Он должен быть как минимум неплохим, а может быть и превосходным, если в него не добавили для массы какао-веллу.
Сейчас, на фоне дефицита какао на мировых рынках, производители научились «химичить» и с этим, мы уже писали здесь: https://www.tgoop.com/caferoraima/789 и здесь: https://www.tgoop.com/caferoraima/578 , как непросто сейчас даже в таком оазисе натурального чистокровного какао, как Венесуэла🇻🇪, найти чистый какао-порошок.
Где еще делают настоящий какао? Немного осталось в Перу. Немного в Доминикане и на других карибских островах. Эквадор, например, уже заполнен ГМО сортами, в Венесуэлу даже запрещен ввоз оттуда.
А нам пришлось взвалить на себя новую работу и самим производить на месте какао-порошок, чтобы быть уверенными в его высшем качестве. И совсем скоро в продаже у нас появится новый сорт какао-порошка из совсем дорогих и роскошных какао-бобов, ждите анонса!
#Какао
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
2❤21👍11😍4🔥3🥰1
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Вот простой, наглядный пример, почему новые сорта коммерческого кофе так быстро захватывают мир, а классические сорта с великолепным вкусом остаются уделом энтузиастов и редких хозяйств, которые специализируются на высококлассном кофе🇻🇪.
Полтора года назад мы посадили прямо у домика на нашей базе два кофейных зернышка, рядом друг с другом. Одно – легендарный сорт Карипе, местный эндемик, кофе с бархатистым, богатым вкусом. Второе – Колумбия 27, современный гибрид. Это тоже хорошая латиноамериканская арабика, но относится к коммерческим сортам, где урожайность имеет несколько больший приоритет, чем нюансы вкуса😎.
Вот, посмотрите – Карипе еще совсем молодой, гибкий ствол, красивый, ему до полного урожая еще полтора года, хотя первые 4 ягоды кофе уже появились. Демонстрирует свой потенциал😊.
Колумбия 27 не столь утонченно красив, но зато он успел за полтора года вымахать, заматереть, раздаться в объеме, и дать практически полноценный урожай! Всего полтора года- это срок, немыслимый для классических сортов. И учтите, что Колумбия 27 – это все-таки хороший кофе, по сравнению с еще более высокоурожайными гибридами, что сейчас заполняют плантации соседних стран.
Мы пробовали их – конечно, и они лучше, чем дешевый азиатский кофе, но проигрывают и нашей Колумбии 27, а уж если говорить о Карипе – их даже сравнивать нельзя. Вот это и есть ощутимая разнице в цене, когда богатый вкус гораздо более трудоемок, долг в выращивании, капризен и, конечно же, стоит в итоге дороже.
Ждите скоро новостей о нашем новом урожае! В начале года будем готовить его к отправке в Россию. И не забудьте купить кофе к Новому году – несмотря на рост курса доллара и вот это вот все мы стараемся сдерживать рост наших цен!
#Кофе #Плантация
Полтора года назад мы посадили прямо у домика на нашей базе два кофейных зернышка, рядом друг с другом. Одно – легендарный сорт Карипе, местный эндемик, кофе с бархатистым, богатым вкусом. Второе – Колумбия 27, современный гибрид. Это тоже хорошая латиноамериканская арабика, но относится к коммерческим сортам, где урожайность имеет несколько больший приоритет, чем нюансы вкуса😎.
Вот, посмотрите – Карипе еще совсем молодой, гибкий ствол, красивый, ему до полного урожая еще полтора года, хотя первые 4 ягоды кофе уже появились. Демонстрирует свой потенциал😊.
Колумбия 27 не столь утонченно красив, но зато он успел за полтора года вымахать, заматереть, раздаться в объеме, и дать практически полноценный урожай! Всего полтора года- это срок, немыслимый для классических сортов. И учтите, что Колумбия 27 – это все-таки хороший кофе, по сравнению с еще более высокоурожайными гибридами, что сейчас заполняют плантации соседних стран.
Мы пробовали их – конечно, и они лучше, чем дешевый азиатский кофе, но проигрывают и нашей Колумбии 27, а уж если говорить о Карипе – их даже сравнивать нельзя. Вот это и есть ощутимая разнице в цене, когда богатый вкус гораздо более трудоемок, долг в выращивании, капризен и, конечно же, стоит в итоге дороже.
Ждите скоро новостей о нашем новом урожае! В начале года будем готовить его к отправке в Россию. И не забудьте купить кофе к Новому году – несмотря на рост курса доллара и вот это вот все мы стараемся сдерживать рост наших цен!
#Кофе #Плантация
2👍24🔥16👏4🤔2
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Вы не можете пропустить этот призрак цивилизации в самом сердце непроходимой сельвы в дельте реки Ориноко! Уникальный отель «все включено выключено»: портье - крокодил, горничная – анаконда, но есть «Старлинк» и генератор, а значит – постояльцы этого отеля всегда могут выложить в интернет видео, как их товарища уносит на обед ягуар. 🎉
Добрые хозяева – индейцы Варао, создали этот безусловно шестизвездочный отель, потому что само наличие унитаза, интернета и розетки, в которой иногда бывает электричество, в этих диких местах, куда не ведет ни одна дорога – уже чудо!💡
Если в номере вы увидите здоровенного паука-птицееда, не беспокойтесь. Вы ему мало интересны, ведь еще Сократ определил, что человек – это двуногое, без перьев, но с ногтями, значит - вы не птица.😎
По ночам вашему вниманию будет представлено:
- совершенно бесплатный концерт рыжих ревунов (как будто самый леденящий кровь хор Ктулху)👻
- непонятное чавканье, хрипы и костяное щелканье прямо под вашими окнами💀
- мысли о том, что тонкая антимоскитная сетка никак не остановит ягуара, который наверное уже сейчас намерен залезть в ваше окно🐅
- ну и вот это вот остальное все, что обязательно подарит вам прекрасный здоровый сон!🤣
На самом деле на вторую ночь вы уже будете совершенно спокойно спать, потому что прогулки по сельве и уже пережитые здесь сутки подарят вам совершенный стоицизм, пофигизм и что-то еще, пока не придумал😎.
(насвистывая мотив “welcome to the hotel California”, призрак гоацина растворился в ночном тумане, а вместо него вышел совершенно обычный кот, что живет здесь у индейцев. Упитанный, с лоснящейся шерстью. Исчадие ада – иначе как он выжил в этих условиях, гуляя ночью под этими сваями?!😨 )
#Ориноко #Венесуэла #Красивое
Добрые хозяева – индейцы Варао, создали этот безусловно шестизвездочный отель, потому что само наличие унитаза, интернета и розетки, в которой иногда бывает электричество, в этих диких местах, куда не ведет ни одна дорога – уже чудо!
Если в номере вы увидите здоровенного паука-птицееда, не беспокойтесь. Вы ему мало интересны, ведь еще Сократ определил, что человек – это двуногое, без перьев, но с ногтями, значит - вы не птица.😎
По ночам вашему вниманию будет представлено:
- совершенно бесплатный концерт рыжих ревунов (как будто самый леденящий кровь хор Ктулху)
- непонятное чавканье, хрипы и костяное щелканье прямо под вашими окнами
- мысли о том, что тонкая антимоскитная сетка никак не остановит ягуара, который наверное уже сейчас намерен залезть в ваше окно🐅
- ну и вот это вот остальное все, что обязательно подарит вам прекрасный здоровый сон!🤣
На самом деле на вторую ночь вы уже будете совершенно спокойно спать, потому что прогулки по сельве и уже пережитые здесь сутки подарят вам совершенный стоицизм, пофигизм и что-то еще, пока не придумал😎.
(насвистывая мотив “welcome to the hotel California”, призрак гоацина растворился в ночном тумане, а вместо него вышел совершенно обычный кот, что живет здесь у индейцев. Упитанный, с лоснящейся шерстью. Исчадие ада – иначе как он выжил в этих условиях, гуляя ночью под этими сваями?!
#Ориноко #Венесуэла #Красивое
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
1🔥20👍6🤔3❤2🥰2
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Немного романтики зимним утром. ❄️
Что может быть живописнее дорог в наших кофейных краях? 🌴
Главное - не зевать на поворотах на серпантине. А чем ближе к самой плантации, тем больше дорога превращается в полосу препятствий. Асфальт исчезает, промоины и колея не оставляют шансов для обычных машин подняться в эти места.
Только полный привод, в идеале – что-то вроде стареньких Круизеров или вот даже Сузуки Самурай, которые могут в этих горах проехать где угодно. Наша машина порой оказывается слишком тяжелой, особенно если прошли дожди, и дорога размокла.
Вот, на видео как раз слышны наши переговоры по рации – сперва в гору поднимается вездепроходящий Круизер агронома, затем - легкая Сузуки, проверит путь, и только потом пойдет наш «грузовик».
Без раций здесь сложно, телефон не ловит. А связь нужна постоянно. И на дороге - вдруг где размыло путь, или нужна помощь. И на самой плантации - не набегаешься лишний раз.
В этот раз дорога была сухой. Иначе – оставили бы машину внизу и пошли бы пешком – размяться прогулкой в горку вполне себе полезно в начале рабочего дня😊.
Совсем скоро прекрасный кофе с этих склонов будет собираться в далекий путь – черезтернии к звездам Атлантику прямиком в ваши чашки, друзья!☕️
#Плантация #Плантаторы #Кофе #Карипе #Красивое
Что может быть живописнее дорог в наших кофейных краях? 🌴
Главное - не зевать на поворотах на серпантине. А чем ближе к самой плантации, тем больше дорога превращается в полосу препятствий. Асфальт исчезает, промоины и колея не оставляют шансов для обычных машин подняться в эти места.
Только полный привод, в идеале – что-то вроде стареньких Круизеров или вот даже Сузуки Самурай, которые могут в этих горах проехать где угодно. Наша машина порой оказывается слишком тяжелой, особенно если прошли дожди, и дорога размокла.
Вот, на видео как раз слышны наши переговоры по рации – сперва в гору поднимается вездепроходящий Круизер агронома, затем - легкая Сузуки, проверит путь, и только потом пойдет наш «грузовик».
Без раций здесь сложно, телефон не ловит. А связь нужна постоянно. И на дороге - вдруг где размыло путь, или нужна помощь. И на самой плантации - не набегаешься лишний раз.
В этот раз дорога была сухой. Иначе – оставили бы машину внизу и пошли бы пешком – размяться прогулкой в горку вполне себе полезно в начале рабочего дня😊.
Совсем скоро прекрасный кофе с этих склонов будет собираться в далекий путь – через
#Плантация #Плантаторы #Кофе #Карипе #Красивое
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
1❤15🔥7👍4👏1
Мы решили провести небольшой опрос!🎉 Интересно, что по выбору покупателей на нашем сайте ТОП 5 самых популярных шоколадов сейчас выглядит вот так:
- Темный особого купажа 77% Аравако
- Горький 88% Маракайбо
- Темный 70% Париа
- Молочный 50% с манго
- Нежный молочный 40% с клюквой
Этот список несколько расходится с вкусами автора этого поста, потому что его личный ТОП 5 выглядит иначе:
- Темный особого купажа 77% с цукатами апельсина
- Темный 70% с кедром
- Молочный 50% с имбирем
- Нежный молочный 40% с изюмом в роме
- На кокосовом молоке 42% с клубникой
Впрочем, даже у наших коллег списки предпочтений тоже отличаются – вкусы все же разные😊. Интересно, какой шоколад предпочитаете вы, наши дорогие подписчики?❓
- Темный особого купажа 77% Аравако
- Горький 88% Маракайбо
- Темный 70% Париа
- Молочный 50% с манго
- Нежный молочный 40% с клюквой
Этот список несколько расходится с вкусами автора этого поста, потому что его личный ТОП 5 выглядит иначе:
- Темный особого купажа 77% с цукатами апельсина
- Темный 70% с кедром
- Молочный 50% с имбирем
- Нежный молочный 40% с изюмом в роме
- На кокосовом молоке 42% с клубникой
Впрочем, даже у наших коллег списки предпочтений тоже отличаются – вкусы все же разные😊. Интересно, какой шоколад предпочитаете вы, наши дорогие подписчики?
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
1👍6🔥5🤔1
Выберите здесь тип шоколада, а начинок у нас много, поэтому ждем ответы в ваших комментариях!
Anonymous Poll
29%
Горький 88%
35%
Темный особого купажа 77%
35%
Классический темный 70%
25%
Классический молочный 50%
7%
Веганский – на кокосовом молоке 42%
14%
Нежный молочный 40%
12%
Белый 35%
0%
Свой ответ - в комментариях
👍1
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Вот он, настоящий Сайлент-Хилл в наших горах Карипе. Когда выезжаешь ранним утром, чтобы спуститься к побережью, облака вокруг смешиваются с туманами, чтобы создавать мистические картины.
Часто просто нет времени, чтобы остановиться и снять эту красоту – паром на Маргариту уходит рано, приходится гнать по серпантину. Но что-то урывками иногда удается – вот вашему вниманию немного атмосферного видео😊.
На полпути пути, когда солнце уже встало, взгляду открывается красивое водохранилище, что питает горной водой целый остров Маргарита. Как раз в конце ролика – немного кадров оттуда. Остров лежит как раз напротив, отделен проливом – по дну проложены многокилометровые трубы. Так что на острове мы пользуемся пресной водой с наших же гор.
Вот доберутся руки до кучи съемок с дрона, тогда и сделаем много красивых релаксационных видео.
#Плантация #Карипе #Венесуэла #Красивое
Часто просто нет времени, чтобы остановиться и снять эту красоту – паром на Маргариту уходит рано, приходится гнать по серпантину. Но что-то урывками иногда удается – вот вашему вниманию немного атмосферного видео😊.
На полпути пути, когда солнце уже встало, взгляду открывается красивое водохранилище, что питает горной водой целый остров Маргарита. Как раз в конце ролика – немного кадров оттуда. Остров лежит как раз напротив, отделен проливом – по дну проложены многокилометровые трубы. Так что на острове мы пользуемся пресной водой с наших же гор.
Вот доберутся руки до кучи съемок с дрона, тогда и сделаем много красивых релаксационных видео.
#Плантация #Карипе #Венесуэла #Красивое
1🔥14🥰7❤5👍5👏2
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
А вот, друзья, новый прекрасный зимний напиток: рецепт рождественского кофе!☕️
Это цитрусовый раф от наших друзей-кулинаров, что любят и умеют экспериментировать с нашими венесуэльскими вкусами🇻🇪.
Приготовить его очень просто, главные ингредиенты – кофе и панела, есть на нашем сайте, а вот сам рецепт:
Ингредиенты:
60 мл кофе Café Roraima, сваренный любимым способом
1 ч.л тертой панелы Café Roraima (настругать ножом или натереть)
1 ч.л цитрусовой цедры
200 мл сливок 10%
Приготовление:
1. Сварите кофе.
2. В стакан добавьте цедру и панелу, влейте кофе и перемешайте.
3. Взбейте сливки и добавьте к кофе. Наслаждайтесь зимним напитком.
Панела придает кофе особые карамельные нотки, и она гораздо полезнее обычного сахара. Зимним утром или вечером, когда идет снег, а рядом уже стоит новогодняя елка – это один из лучших напитков для хорошего настроения!🎆
#Рецепт #Кофе
Это цитрусовый раф от наших друзей-кулинаров, что любят и умеют экспериментировать с нашими венесуэльскими вкусами🇻🇪.
Приготовить его очень просто, главные ингредиенты – кофе и панела, есть на нашем сайте, а вот сам рецепт:
Ингредиенты:
60 мл кофе Café Roraima, сваренный любимым способом
1 ч.л тертой панелы Café Roraima (настругать ножом или натереть)
1 ч.л цитрусовой цедры
200 мл сливок 10%
Приготовление:
1. Сварите кофе.
2. В стакан добавьте цедру и панелу, влейте кофе и перемешайте.
3. Взбейте сливки и добавьте к кофе. Наслаждайтесь зимним напитком.
Панела придает кофе особые карамельные нотки, и она гораздо полезнее обычного сахара. Зимним утром или вечером, когда идет снег, а рядом уже стоит новогодняя елка – это один из лучших напитков для хорошего настроения!
#Рецепт #Кофе
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
1👍13🔥10🥰2👏2
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Скоро Новый год, а значит – в наших горах прекрасный кофейный урожай! 🌱
Прежде, чем мы похвастаемся вам, какой кофе мы грузим в контейнер для отправки в Россию (вот когда он выйдет, тогда и покажем, ибо мы суеверны😎), давайте мы немного похвастаемся, как на глазах изменилась наша плантация буквально за пару лет.
Саженцы, что мы сажали в течение полутора лет, уже дают первые ягоды. И те кофейные деревья, что росли здесь раньше и выжили, мы обработали, и они снова дают хороший урожай.
Этой весной в наших горах были лесные пожары, но мы сделали ирригационные системы, чтобы водой с наших источников защищать плантацию в сухие сезоны. А прекрасные виды всегда останутся такими же прекрасными, пока солнце всходит над этими горами чудесного терруара Карипе, где растет такой прекрасный кофе!
#Кофе #Плантация #Венесуэла #Красивое
Прежде, чем мы похвастаемся вам, какой кофе мы грузим в контейнер для отправки в Россию (вот когда он выйдет, тогда и покажем, ибо мы суеверны😎), давайте мы немного похвастаемся, как на глазах изменилась наша плантация буквально за пару лет.
Саженцы, что мы сажали в течение полутора лет, уже дают первые ягоды. И те кофейные деревья, что росли здесь раньше и выжили, мы обработали, и они снова дают хороший урожай.
Этой весной в наших горах были лесные пожары, но мы сделали ирригационные системы, чтобы водой с наших источников защищать плантацию в сухие сезоны. А прекрасные виды всегда останутся такими же прекрасными, пока солнце всходит над этими горами чудесного терруара Карипе, где растет такой прекрасный кофе!
#Кофе #Плантация #Венесуэла #Красивое
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
1❤15👍12🔥7😍1
Дорогие друзья! Мы от всей души поздравляем вас с Новым годом! Желаем вам в Новом году счастья, здоровья, радости и успеха! А мы со своей стороны подкрепим ваши «гормоны счастья» настоящими и вкуснейшими шоколадом, кофе и какао из лучших терруаров Венесуэлы🇻🇪!
И совсем скоро начнем новый сезон рассказов про то, как мы выращиваем кофе на нашей плантации и выбираем самый вкусный какао, про природные чудеса удивительной и прекрасной Венесуэлы, наши новые продукты и полезные рецепты😊.
Оставайтесь с нами – будет интересно! Тем более что сейчас мы готовим отправку в Россию нового урожая чудесного кофе, какого – совсем скоро вы все увидите.
И еще друзья – наш интернет-магазин начинает работать 3 января. Но если вы не успели купить шоколад и кофе, а это нужно прямо сегодня, то: до 10 января у нас работает торговая точка на рождественской ярмарке в ТЦ Метрополис на Войковской – вы можете найти нас на первом этаже напротив магазина «Золотое яблоко», ежедневно с 10 до 22 часов.
Или пишите нам в Whatsapp|Telegram +7 968 912 44 11
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
1❤23🎉11👍7🔥4
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Друзья, поздравляем вас с Рождеством! 🎆
В честь праздника - вот очень даже рождественский рецепт вкусного печенья от наших друзей-кулинаров😊
Конечно же, рецепт - с венесуэльским акцентом🇻🇪
Печенье мадлен с шоколадом
Ингредиенты:
2 яйца; 40 г белого сахара; 60 г тертой панелы Cafe Roraima; 100 г растопленного сливочного масла; 150 г муки; 15 г какао Cafe Roraima; клубничный шоколад Cafe Roraima; сублимированная клубника; кондитерские посыпки
Приготовление:
1. Яйца взбить с сахаром и панелой (около 3 мин до плотной пены).
2. Всыпать муку, какао, аккуратно перемешать, стараясь не примять пену.
3. Влить растопленное сливочное масло и добавить сублимированную клубнику, смешать до равномерного объединения ингредиентов.
4. Тесто выложить в кондитерский мешок и заполнить им формочки для Мадлен. Выпекать ~ 12 минут в заранее разогретой до 180 градусов духовке. Дать остыть.
5. Шоколад растопить на водяной бане, постоянно помешивая. Окунать половину пирожного в растопленный шоколад.
6. Выложить на пергамент и украсить посыпкой по вкусу.
7. Отправить в холодильник минимум на 1 час для стабилизации.
Приятного аппетита!😊
#Рецепт
В честь праздника - вот очень даже рождественский рецепт вкусного печенья от наших друзей-кулинаров😊
Конечно же, рецепт - с венесуэльским акцентом🇻🇪
Печенье мадлен с шоколадом
Ингредиенты:
2 яйца; 40 г белого сахара; 60 г тертой панелы Cafe Roraima; 100 г растопленного сливочного масла; 150 г муки; 15 г какао Cafe Roraima; клубничный шоколад Cafe Roraima; сублимированная клубника; кондитерские посыпки
Приготовление:
1. Яйца взбить с сахаром и панелой (около 3 мин до плотной пены).
2. Всыпать муку, какао, аккуратно перемешать, стараясь не примять пену.
3. Влить растопленное сливочное масло и добавить сублимированную клубнику, смешать до равномерного объединения ингредиентов.
4. Тесто выложить в кондитерский мешок и заполнить им формочки для Мадлен. Выпекать ~ 12 минут в заранее разогретой до 180 градусов духовке. Дать остыть.
5. Шоколад растопить на водяной бане, постоянно помешивая. Окунать половину пирожного в растопленный шоколад.
6. Выложить на пергамент и украсить посыпкой по вкусу.
7. Отправить в холодильник минимум на 1 час для стабилизации.
Приятного аппетита!😊
#Рецепт
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
1❤10👍9🔥3😍2
Кофе продлевает жизнь! 🎉 .
Мы всегда были в этом уверены. А в декабре 2024 было опубликовано исследование под названием «Влияние потребления кофе на старение человека: Эпидемиология и клеточные механизмы».
Кому интересно углубиться в методику исследований и более полные выводы – полный текст здесь: https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1568163724003994
Основные же выводы исследования таковы:
На картинке отмечено, какие позитивные процессы стимулирует потребление кофе, и каким негативным противостоит, снижая смертность и продлевая жизнь.
Как пишут авторы, «концепция потребления кофе претерпела глубокие изменения, превратившись из вредной привычки в безопасный образ жизни, фактически сохраняющий здоровье человека.
Последние 20 лет также предоставили поразительно последовательные эпидемиологические данные, свидетельствующие, что регулярное употребление умеренных доз кофе снижает смертность от всех причин, что наблюдалось в более чем 50 исследованиях в разных географических регионах и разных этнических группах.
Потребление кофе в среднем "увеличивает уровень здоровья на 1,8 года жизни".
Действительно, кофе - это смесь более 2000 потенциально биоактивных веществ, с которыми связаны такие полезные эффекты, как антиоксидантная, антимикробная, противовоспалительная, антигипертензивная и пребиотическая активность. Полифенолы действуют в качестве антиоксидантов.
Максимальный эффект наблюдался при 2-3 чашках кофе в день. Интересно, что добавление сахара, сиропа или сливок в кофе снижает полезный эффект.
Ну и конечно же, существует целый ряд индивидуальных противопоказаний, поэтому всегда рекомендуется проконсультироваться с врачом!
Будьте здоровы, друзья, и наслаждайтесь самым вкусным напитком!☕️
А мы напомним, что роскошная латиноамериканская арабика, особенно венесуэльская, прекрасно подходит для регулярного употребления благодаря своей мягкости, богатому вкусу и аромату!🇻🇪
#Кофе
Мы всегда были в этом уверены. А в декабре 2024 было опубликовано исследование под названием «Влияние потребления кофе на старение человека: Эпидемиология и клеточные механизмы».
Кому интересно углубиться в методику исследований и более полные выводы – полный текст здесь: https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1568163724003994
Основные же выводы исследования таковы:
• Регулярное употребление умеренных доз кофе снижает смертность от всех причин
• Потребление кофе ослабляет возрастные заболевания (сердечно-сосудистые, инсульт, рак)
• Кофе и его основные компоненты (кофеин, хлорогеновые кислоты) усиливают адаптацию к стрессу
• Потребление кофе замедляет основные биологические механизмы старения
На картинке отмечено, какие позитивные процессы стимулирует потребление кофе, и каким негативным противостоит, снижая смертность и продлевая жизнь.
Как пишут авторы, «концепция потребления кофе претерпела глубокие изменения, превратившись из вредной привычки в безопасный образ жизни, фактически сохраняющий здоровье человека.
Последние 20 лет также предоставили поразительно последовательные эпидемиологические данные, свидетельствующие, что регулярное употребление умеренных доз кофе снижает смертность от всех причин, что наблюдалось в более чем 50 исследованиях в разных географических регионах и разных этнических группах.
Потребление кофе в среднем "увеличивает уровень здоровья на 1,8 года жизни".
Действительно, кофе - это смесь более 2000 потенциально биоактивных веществ, с которыми связаны такие полезные эффекты, как антиоксидантная, антимикробная, противовоспалительная, антигипертензивная и пребиотическая активность. Полифенолы действуют в качестве антиоксидантов.
Максимальный эффект наблюдался при 2-3 чашках кофе в день. Интересно, что добавление сахара, сиропа или сливок в кофе снижает полезный эффект.
Ну и конечно же, существует целый ряд индивидуальных противопоказаний, поэтому всегда рекомендуется проконсультироваться с врачом!
Будьте здоровы, друзья, и наслаждайтесь самым вкусным напитком!☕️
А мы напомним, что роскошная латиноамериканская арабика, особенно венесуэльская, прекрасно подходит для регулярного употребления благодаря своей мягкости, богатому вкусу и аромату!🇻🇪
#Кофе
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
1👍14❤11🔥5💯3
Новый какао, который вы еще не пробовали!🎆 Этот сорт заслуживает самых высоких похвал и оценок, потому что это эксклюзив, которого точно нигде нет: мы сделали этот какао-порошок из тех самых элитных какао-бобов, из которых делаем наш лучший темный и горький шоколад!😊
Какао-бобы для этого напитка выросли на южном берегу озера Маракайбо – здесь находится один из лучших терруаров какао, затем мы механическим путем отжали из них какао-масло, которое мы потом используем в нашем шоколаде, и вот этот получившийся какао-порошок – на наш взгляд, вкуснее какао мы еще не пробовали. Вкус – очень благородный, насыщенный, с тонкими нюансами – попробуйте сами, друзья!
Да, пока весь мир в панике от четырехкратного роста цена на дешевый африканский какао начинает бодяжить шоколад и какао всякими пальмовыми заменителями и толченой корой, выдумывает «дубайские шоколады» из фисташковой пасты, чтобы экономить на благородном шоколаде, мы продолжаем делать 100% натуральные, эксклюзивные шоколадные продукты из лучшего в мире венесуэльского какао!🇻🇪
Этот какао-порошок только что появился в продаже на нашем сайте - https://caferoraima.ru/category/catalog/kakao/, пока что мы сделали и привезли в Россию первую ограниченную партию. И этот какао мы пока не планируем продавать на ОЗОН – партия ограничена. Мы очень ждем ваши отзывы об этом какао – он получается более дорогим, но стоит того! От вашего мнения зависит, сколько мы будем его делать и привозить сюда😊.
Мы доставляем СДЕК по всей России, если хотите узнать больше или сделать заказ лично, пишите нам в Whatsapp|Telegram +7 968 912 44 11.
#Какао
Какао-бобы для этого напитка выросли на южном берегу озера Маракайбо – здесь находится один из лучших терруаров какао, затем мы механическим путем отжали из них какао-масло, которое мы потом используем в нашем шоколаде, и вот этот получившийся какао-порошок – на наш взгляд, вкуснее какао мы еще не пробовали. Вкус – очень благородный, насыщенный, с тонкими нюансами – попробуйте сами, друзья!
Да, пока весь мир в панике от четырехкратного роста цена на дешевый африканский какао начинает бодяжить шоколад и какао всякими пальмовыми заменителями и толченой корой, выдумывает «дубайские шоколады» из фисташковой пасты, чтобы экономить на благородном шоколаде, мы продолжаем делать 100% натуральные, эксклюзивные шоколадные продукты из лучшего в мире венесуэльского какао!🇻🇪
Этот какао-порошок только что появился в продаже на нашем сайте - https://caferoraima.ru/category/catalog/kakao/, пока что мы сделали и привезли в Россию первую ограниченную партию. И этот какао мы пока не планируем продавать на ОЗОН – партия ограничена. Мы очень ждем ваши отзывы об этом какао – он получается более дорогим, но стоит того! От вашего мнения зависит, сколько мы будем его делать и привозить сюда😊.
Мы доставляем СДЕК по всей России, если хотите узнать больше или сделать заказ лично, пишите нам в Whatsapp|Telegram +7 968 912 44 11.
#Какао
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
2❤14👍11🔥7👏2😍1
«Дубайский шоколад» - известная тема последних месяцев, предмет вожделения неискушенных любителей сладостей. Даже те, кто в курсе, что у нас самый настоящий натуральный и «ничем не испорченный» шоколад, и то спрашивали - а вы будете делать дубайский шоколад? Как это "нет"???😂
Что же стоит на самом деле за этим модным и неприлично дорогим продуктом?
По сути, «дубайский шоколад» - прекрасный способ сэкономить на шоколаде, хотя его авторы (возможно!) об этом и не думали. Просто, одна местная девушка взяла и залила традиционную сладкую арабскую фисташковую пасту каким-то обычным шоколадом. Получилась вполне себе «углеводная бомба». Для многих, чьи рецепторы могут пережить такой сладкий удар, – необычная и вкусная.
Фисташковая паста сама по себе - традиционная восточная сладость, с ярким и выраженным вкусом. Смешивать ее с шоколадом - это примерно как разбавлять коньяк кока-колой. Плохой коньяк никак не испортит кока-колу, а вот сама кола моментально нивелирует все богатство вкуса элитного коньяка, если кто-то решит так испортить его.
И в случае с "дубайским шоколадом" происходит точно так же. Можно залить сладкую и яркую начинку любым, хоть посредственным и даже не очень хорошим шоколадом. Результат не будет отличаться по вкусу, если бы на это потратили качественный дорогой шоколад. И даже не будем рассуждать о последствиях поедания такого лакомства - это вопрос к фитнесс-тренерам😁 Которые, кстати, с удовольствием лопают наш темный и горький шоколад CAFE RORAIMA и всем советуют его как прекрасный источник полезных веществ и энергии, в отличие от "углеводных бомб".
В общем, мы уверены в одном: через какое-то время "дубайский шоколад" потеряет свою новизну и тихонько уйдет в тень. Как и все эти мемы на предмет заливания доширака "Аленкой"😂(хотя последние могут остаться).
А вот настоящий, натуральный шоколад из правильного какао - останется, как и любой настоящий продукт, ценность которого с годами в современном мире только возрастает. Специально добавили его фото сюда😊
#Шоколад
Что же стоит на самом деле за этим модным и неприлично дорогим продуктом?
По сути, «дубайский шоколад» - прекрасный способ сэкономить на шоколаде, хотя его авторы (возможно!) об этом и не думали. Просто, одна местная девушка взяла и залила традиционную сладкую арабскую фисташковую пасту каким-то обычным шоколадом. Получилась вполне себе «углеводная бомба». Для многих, чьи рецепторы могут пережить такой сладкий удар, – необычная и вкусная.
Фисташковая паста сама по себе - традиционная восточная сладость, с ярким и выраженным вкусом. Смешивать ее с шоколадом - это примерно как разбавлять коньяк кока-колой. Плохой коньяк никак не испортит кока-колу, а вот сама кола моментально нивелирует все богатство вкуса элитного коньяка, если кто-то решит так испортить его.
И в случае с "дубайским шоколадом" происходит точно так же. Можно залить сладкую и яркую начинку любым, хоть посредственным и даже не очень хорошим шоколадом. Результат не будет отличаться по вкусу, если бы на это потратили качественный дорогой шоколад. И даже не будем рассуждать о последствиях поедания такого лакомства - это вопрос к фитнесс-тренерам😁 Которые, кстати, с удовольствием лопают наш темный и горький шоколад CAFE RORAIMA и всем советуют его как прекрасный источник полезных веществ и энергии, в отличие от "углеводных бомб".
В общем, мы уверены в одном: через какое-то время "дубайский шоколад" потеряет свою новизну и тихонько уйдет в тень. Как и все эти мемы на предмет заливания доширака "Аленкой"😂(хотя последние могут остаться).
А вот настоящий, натуральный шоколад из правильного какао - останется, как и любой настоящий продукт, ценность которого с годами в современном мире только возрастает. Специально добавили его фото сюда😊
#Шоколад
1👍31🔥12💯5❤4
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Вот печь, в которой горит сахарный тростник, чтобы на этом огне варить сок, что выдавлен из этого же тростника, и не остается никаких отходов, кроме чудесного по вкусу результата. Это панела, сгущеный сок сахарного тростника, очередной груз которой сейчас кстати готовится к путешествию через океан, в Россию.
Мы приехали сюда, в венесуэльский штат Кохедес, чтобы показать вам, как традиционным образом делается панела, самый настоящий органический тростниковый сахар с карамельно-медовым вкусом, из которого в Венесуэле делают тысячи вкусных блюд и напитков.
Пока мы делаем большой и обстоятельный рассказ, посмотрите это видео, небольшой трейлер, где мы хотим поделиться с вами атмосферой этих мест и этой непростой работы.
Здесь все по-настоящему. Это не какие-то машинные безвкусные и безликие плоды химпрома – это многовековая традиция, где идеальный органический продукт получается тяжелым ручным трудом людей, которые поколениями занимаются этой работой. И их любовь к труду воплощается в этих плитках – так, собственно, и переводится слово «Панела» - плитка, по форме, в которой застывает этот сгущеный сок.
Скоро в нашем канале – что такое панела и почему если панела – то именно отсюда🇻🇪.
#Панела #Плантация #Венесуэла
Мы приехали сюда, в венесуэльский штат Кохедес, чтобы показать вам, как традиционным образом делается панела, самый настоящий органический тростниковый сахар с карамельно-медовым вкусом, из которого в Венесуэле делают тысячи вкусных блюд и напитков.
Пока мы делаем большой и обстоятельный рассказ, посмотрите это видео, небольшой трейлер, где мы хотим поделиться с вами атмосферой этих мест и этой непростой работы.
Здесь все по-настоящему. Это не какие-то машинные безвкусные и безликие плоды химпрома – это многовековая традиция, где идеальный органический продукт получается тяжелым ручным трудом людей, которые поколениями занимаются этой работой. И их любовь к труду воплощается в этих плитках – так, собственно, и переводится слово «Панела» - плитка, по форме, в которой застывает этот сгущеный сок.
Скоро в нашем канале – что такое панела и почему если панела – то именно отсюда🇻🇪.
#Панела #Плантация #Венесуэла
1🔥18👍8🤩4👏2
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Новый кофейный ликер? Обязательно!😊Делимся с вами новым рецептом, которые неустанно изобретают наши друзья на основе гастрономических шедевров Венесуэлы🇻🇪 - на сей раз на основе кофе и тростникового сиропа!
Ингредиенты:
20 мл сиропа тростникового сахара Café Roraima
40 кофе Café Roraima, сваренный любым способом
40 мл сливок 35%; 40 мл молока; лед
Приготовление базовой "безалкогольной" версии:
1. В шейкер влить сироп, молоко, кофе, сливки и добавить лед.
2. Накрыть шейкер крышкой и встряхнуть до объединения ингредиентов.
3. Перелить в стакан и украсить кофейными зернами.
Апгрейд до полной версии производится добавлением в шейкер рома (в традиционно карибском стиле), коньяка (в европейском), или другого напитка по вашему вкусу, пропорции - тоже по вкусу😉
#Рецепт #Кофе #Панела
Ингредиенты:
20 мл сиропа тростникового сахара Café Roraima
40 кофе Café Roraima, сваренный любым способом
40 мл сливок 35%; 40 мл молока; лед
Приготовление базовой "безалкогольной" версии:
1. В шейкер влить сироп, молоко, кофе, сливки и добавить лед.
2. Накрыть шейкер крышкой и встряхнуть до объединения ингредиентов.
3. Перелить в стакан и украсить кофейными зернами.
Апгрейд до полной версии производится добавлением в шейкер рома (в традиционно карибском стиле), коньяка (в европейском), или другого напитка по вашему вкусу, пропорции - тоже по вкусу😉
#Рецепт #Кофе #Панела
1🔥12👍10❤4
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Друзья, отчитываемся перед вами новым репортажем с нашей плантации!😊
Урожай кофе в наших местах уже собран и готовится отплыть в (пока еще) заснеженную Россию☕️ .
И на нашей делянке те деревья, что постарше, дали свои вкусные и ароматные ягоды. Помните, мы рассказывали, как мы культивировали заново эти деревья, что сумели выжить тут, пока земля без хозяина зарастала джунглями? Вот тот рассказ: https://www.tgoop.com/caferoraima/530
В итоге агронаука и мастерство нашего агронома, сеньора Рафаэля, дают свои плоды! И те десятки тысяч новых саженцев, что мы сажали все эти два года, активно и целеустремленно растут, внушая доверие и оптимизм😊.
Потому что кофе в нашем регионе Карипе – безумно вкусный, мягкий и ароматный. Вот, показываем это все на видео.
А еще мы никак не можем остановиться в нашем стремлении к окультуриванию земли, и на тех участках, которые не очень хорошо подходят для кофе, мы высаживаем еще и свой какао! В следующем репортаже покажем вам соревнование между ними в скорости роста.
Друзья, мы тут немного не успевали писать в наш канал, потому что работы было просто невпроворот, если честно, но обязательно исправимся сейчас! Тем более что нам есть чем вас приятно удивить!🎉 .
#Кофе #Плантация #Венесуэла
Урожай кофе в наших местах уже собран и готовится отплыть в (пока еще) заснеженную Россию
И на нашей делянке те деревья, что постарше, дали свои вкусные и ароматные ягоды. Помните, мы рассказывали, как мы культивировали заново эти деревья, что сумели выжить тут, пока земля без хозяина зарастала джунглями? Вот тот рассказ: https://www.tgoop.com/caferoraima/530
В итоге агронаука и мастерство нашего агронома, сеньора Рафаэля, дают свои плоды! И те десятки тысяч новых саженцев, что мы сажали все эти два года, активно и целеустремленно растут, внушая доверие и оптимизм😊.
Потому что кофе в нашем регионе Карипе – безумно вкусный, мягкий и ароматный. Вот, показываем это все на видео.
А еще мы никак не можем остановиться в нашем стремлении к окультуриванию земли, и на тех участках, которые не очень хорошо подходят для кофе, мы высаживаем еще и свой какао! В следующем репортаже покажем вам соревнование между ними в скорости роста.
Друзья, мы тут немного не успевали писать в наш канал, потому что работы было просто невпроворот, если честно, но обязательно исправимся сейчас! Тем более что нам есть чем вас приятно удивить!
#Кофе #Плантация #Венесуэла
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
1❤23👍11🔥8👏4