قناة الطبخ المنزلي 🍝🍜

*فطائر اليقطين اكثر من رائعه* 🎃

*المقادير:*

5 كاسات كبيره دقيق ابيض

كاسه كبيره هريسة اليقطين

1/2 كاسه كبيره ماء دافئ

1/2 كاسه كبيره زبده ذائبه

فنجان قهوة سكر

2 حبه بيض

ملعقة اكل كبيره خميرة فوريه

ملعقه صغيره ملح

ملعقة صغيره خل ابيض

ملعقة اكل كبيره فانيلا

3 ملاعق اكل كبيره حليب بودره

ملعقة صغيره كركم


*لدهن الفطائر :*

صفار بيضه

ملعقة اكل كبيره حليب بودره

ملعقة اكل كبيره زبادي

ملعقه صغيره فانيلا

ملعقة صغيره خل ابيض

قليل من بودوة الزعفران

ملعقة صغيره من العسل


*لحشو الفطائر :*

مربى اليقطين او اي نوع مربى

او جبنه سائله او لبنه


*الطريقة:*


1/راح اعطيكم نصيحه رائعه من مطبخي لطريقة التعامل مع العجينه في ايام البرد وكيف نجعل العجينه تختمر بسرعه في ايام البرد






2/ بسم الله نبداء الخطوه الاولى لعجينه اسرع 1_ في وعاء مناسب للعجن يوضع الماء الدافئ مع السكر والخميره الفوريه ويقلب جيدا بمضرب سلك يدوي حتى تذوب الخميره تماما ثم تغطي وتترك حتى تنفش الخميره من 5_10 دقائق فقط ثم يضاف الحليب والبيض والزبده







3/واليقطين المهروس والملح والفانيلا والخل تخلط جميع المكونات بمضرب السلك ايضا جيدا حتى تتجانس المقادير تماما







4/ثم يضاف اليها الدقيق بالتدريج كاسه كاسه وتخلط ثم نقوم بعجن العجينه جيدا باليد او العجينه الكهربائيه حتى تصبح عجينه متماسطه تميل الى القساوة







5/ثم تلم وتكور جيدا ثم الخطوة الثانيه لعجين اسرع. 2_ تغطي بكيس نايلون جيدا حتى تحافظ على درجة الحرارة ثم نغطيها بغطى اخر فوق الوعاء







6/والخطوه الثالثه 3_ يوضع الوعاء الذي فيه العجينه في وعاء اخر يحتوى على الماء الساخن في الاسفل حتى يعطي العجينه درجة حرارة عاليه فتختمر العجينه بسرعه ثم تترك حتى تختمر حوالى ربع ساعه فقط وتكون العجينه مختمره وجاهزه بالله تعالى






7/تقطع الى قطع بحجم حبة البيض راح تعطينا العجينه 32 قطعه تكور وتوضع في صحن كبير ونغطيها بسفره حتى لا تنشف العجينه وتبقى طريه نتركها ترتاح 5 دقائق






8/ثم نقوم بخلط جميع مكونات دهن الوجه مع بعض جيدا








9/ونقوم بتجهيز الحشوه في كيس حلواني كما نقوم بتقطيع قطع صغيره من الجزر حتى يتم وضعها فوق فطائر اليقطين







10/ثم ترص قطع العجينه في صينيه مناسبه مدهونه بقليل من الزيت ثم نقوم بقصها حتى نحصل على شكل اليقطينه ثم نقوم بلمها مع بعض حتى تلتصق مع بعض بعد تقطيها وتعطينا شكل اليقطين






11/ثم نقوم بعمل فتحه او حفرع صغيره في منتصف حبات اليقطين








12/وتوضع في كل فنتحه قطعه من الجزر








13/ثم نقوم بدهنها جيدا بخليط البيض واللحليب







14/ثم نقوم بخبزها في فرن ساخن في الرف المتوسط على نار من الأعلى والاسفل حتى تتحمر من فوق ومن تحت على 160 درجه ثم نخرجها من الفرن ونقوم بحشوها بقليل من المربى او الجبنه







15/والف صحه وهناء وعافيه









16/لذيييذه ورائعه وتفوز

*نجلاء السليماني* 💖

*أنشري الرابط لأختك وصديقتك وكل من تعز عليكِ*


https://chat.whatsapp.com/FztU9NFkgtU5YAIWABuGe0

وهنا قناة الطبخ المنزلي بالتلجرام : 👇🏻👇🏻👇🏻

قناة الطبخ المنزلي بالتلجرام:

http://www.tgoop.com/cookinghomewithnajlaa

حساب الانستقرام الخاص بالطبخ المنزلي : 👇🏻👇🏻👇🏻

https://www.instagram.com/cooking_taste_2020

للمحادثة الفورية :

https://wa.me/966559595017

WhatsApp.com

الطبخ المنزلي 3️⃣ 🍝🍜

WhatsApp Group Invite

www.tgoop.com/cookinghomewithnajlaa/980

528 viewsJun 4, 2021 at 12:39

*فطائر اليقطين اكثر من رائعه* 🎃

*المقادير:*

5 كاسات كبيره دقيق ابيض

كاسه كبيره هريسة اليقطين

1/2 كاسه كبيره ماء دافئ

1/2 كاسه كبيره زبده ذائبه

فنجان قهوة سكر

2 حبه بيض

ملعقة اكل كبيره خميرة فوريه

ملعقه صغيره ملح

ملعقة صغيره خل ابيض

ملعقة اكل كبيره فانيلا

3 ملاعق اكل كبيره حليب بودره

ملعقة صغيره كركم


*لدهن الفطائر :*

صفار بيضه

ملعقة اكل كبيره حليب بودره

ملعقة اكل كبيره زبادي

ملعقه صغيره فانيلا

ملعقة صغيره خل ابيض

قليل من بودوة الزعفران

ملعقة صغيره من العسل


*لحشو الفطائر :*

مربى اليقطين او اي نوع مربى

او جبنه سائله او لبنه


*الطريقة:*


1/راح اعطيكم نصيحه رائعه من مطبخي لطريقة التعامل مع العجينه في ايام البرد وكيف نجعل العجينه تختمر بسرعه في ايام البرد






2/ بسم الله نبداء الخطوه الاولى لعجينه اسرع 1_ في وعاء مناسب للعجن يوضع الماء الدافئ مع السكر والخميره الفوريه ويقلب جيدا بمضرب سلك يدوي حتى تذوب الخميره تماما ثم تغطي وتترك حتى تنفش الخميره من 5_10 دقائق فقط ثم يضاف الحليب والبيض والزبده







3/واليقطين المهروس والملح والفانيلا والخل تخلط جميع المكونات بمضرب السلك ايضا جيدا حتى تتجانس المقادير تماما







4/ثم يضاف اليها الدقيق بالتدريج كاسه كاسه وتخلط ثم نقوم بعجن العجينه جيدا باليد او العجينه الكهربائيه حتى تصبح عجينه متماسطه تميل الى القساوة







5/ثم تلم وتكور جيدا ثم الخطوة الثانيه لعجين اسرع. 2_ تغطي بكيس نايلون جيدا حتى تحافظ على درجة الحرارة ثم نغطيها بغطى اخر فوق الوعاء







6/والخطوه الثالثه 3_ يوضع الوعاء الذي فيه العجينه في وعاء اخر يحتوى على الماء الساخن في الاسفل حتى يعطي العجينه درجة حرارة عاليه فتختمر العجينه بسرعه ثم تترك حتى تختمر حوالى ربع ساعه فقط وتكون العجينه مختمره وجاهزه بالله تعالى






7/تقطع الى قطع بحجم حبة البيض راح تعطينا العجينه 32 قطعه تكور وتوضع في صحن كبير ونغطيها بسفره حتى لا تنشف العجينه وتبقى طريه نتركها ترتاح 5 دقائق






8/ثم نقوم بخلط جميع مكونات دهن الوجه مع بعض جيدا








9/ونقوم بتجهيز الحشوه في كيس حلواني كما نقوم بتقطيع قطع صغيره من الجزر حتى يتم وضعها فوق فطائر اليقطين







10/ثم ترص قطع العجينه في صينيه مناسبه مدهونه بقليل من الزيت ثم نقوم بقصها حتى نحصل على شكل اليقطينه ثم نقوم بلمها مع بعض حتى تلتصق مع بعض بعد تقطيها وتعطينا شكل اليقطين






11/ثم نقوم بعمل فتحه او حفرع صغيره في منتصف حبات اليقطين








12/وتوضع في كل فنتحه قطعه من الجزر








13/ثم نقوم بدهنها جيدا بخليط البيض واللحليب







14/ثم نقوم بخبزها في فرن ساخن في الرف المتوسط على نار من الأعلى والاسفل حتى تتحمر من فوق ومن تحت على 160 درجه ثم نخرجها من الفرن ونقوم بحشوها بقليل من المربى او الجبنه







15/والف صحه وهناء وعافيه









16/لذيييذه ورائعه وتفوز

*نجلاء السليماني* 💖

*أنشري الرابط لأختك وصديقتك وكل من تعز عليكِ*


https://chat.whatsapp.com/FztU9NFkgtU5YAIWABuGe0

وهنا قناة الطبخ المنزلي بالتلجرام : 👇🏻👇🏻👇🏻

قناة الطبخ المنزلي بالتلجرام:

http://www.tgoop.com/cookinghomewithnajlaa

حساب الانستقرام الخاص بالطبخ المنزلي : 👇🏻👇🏻👇🏻

https://www.instagram.com/cooking_taste_2020

للمحادثة الفورية :

https://wa.me/966559595017

BY قناة الطبخ المنزلي 🍝🍜