Светлана Герс • Гид в Копенгагене

Любимый десерт Андерсена: «hindbærsnitte»

Малиновый ломтик

«Hindbærsnitte» или «малиновый ломтик» — популярный десерт в Дании. Он представляет собой пирожное из двух тонких слоев песочного теста с прослойкой из малинового варенья. Сверху пирожное обычно покрыто глазурью и кусочками сухой малины или разноцветной крошкой. Его можно найти в пекарнях, кондитерских и обычных супермаркетах.

История создания

Малиновый ломтик впервые появился в середине 18 века. Изначально ломтики состояли из нескольких слоев песочного теста с малиновой прослойкой. Одним из самых известных авторов «ломтиков» считается Ане Хелвиг Мелле, мать Анны Анкер, известной датской художницы.

Ане Хелвиг Мелле некоторое время владела отелем Brøndums в Скагене и там выпекала свои знаменитые ломтики. Говорят, люди приезжали издалека, чтобы насладиться вкусной выпечкой. Среди любителей десерта был замечен и знаменитый сказочник Ханс Кристиан Андерсен.

Скаген — это самая северная точка Дании, место, где встречаются два моря: Северное и Балтийское. Расстояние от Копенгагена составляет 411 км. Так что в старые времена любителям десерта приходилось проделать немалый путь!

Правила хорошего hindbærsnitte

Датский журналист Серен Рюге Педерсен сформулировал несколько правил настоящего десерта.

1️⃣Если у пекаря хороший хлеб, значит и ломтик у него будет отличный.

2️⃣Никогда не покупайте ломтики на заправках.

3️⃣Слишком ровная глазурь — плохой сигнал.

4️⃣Если ломтик украшен разноцветной крошкой, это несерьезно.

5️⃣Если тесто слегка светло-коричневое, это хороший знак.

6️⃣Спросите, свежая ли выпечка. Если вы увидите хотя бы тень сомнения на лице сотрудника пекарни, не покупайте.

7️⃣Когда вы откусываете ломтик, варенье не должно вытекать.

Любителям варенья
В сети кондитерских Lagkagehuset малиновый ломтик состоит из трех слоев теста, соотвественно, имеет целых два слоя малинового варенья.

Телеграмм • Инстаграм • YouTube

Please open Telegram to view this post

VIEW IN TELEGRAM

Please open Telegram to view this post

VIEW IN TELEGRAM

www.tgoop.com/copenhagen_stories/612

888 viewsSvetlana Gehrs, Jul 11 at 12:10

Любимый десерт Андерсена: «hindbærsnitte»

Малиновый ломтик

«Hindbærsnitte» или «малиновый ломтик» — популярный десерт в Дании. Он представляет собой пирожное из двух тонких слоев песочного теста с прослойкой из малинового варенья. Сверху пирожное обычно покрыто глазурью и кусочками сухой малины или разноцветной крошкой. Его можно найти в пекарнях, кондитерских и обычных супермаркетах.

История создания

Малиновый ломтик впервые появился в середине 18 века. Изначально ломтики состояли из нескольких слоев песочного теста с малиновой прослойкой. Одним из самых известных авторов «ломтиков» считается Ане Хелвиг Мелле, мать Анны Анкер, известной датской художницы.

Ане Хелвиг Мелле некоторое время владела отелем Brøndums в Скагене и там выпекала свои знаменитые ломтики. Говорят, люди приезжали издалека, чтобы насладиться вкусной выпечкой. Среди любителей десерта был замечен и знаменитый сказочник Ханс Кристиан Андерсен.

Скаген — это самая северная точка Дании, место, где встречаются два моря: Северное и Балтийское. Расстояние от Копенгагена составляет 411 км. Так что в старые времена любителям десерта приходилось проделать немалый путь!

Правила хорошего hindbærsnitte

Датский журналист Серен Рюге Педерсен сформулировал несколько правил настоящего десерта.

1️⃣Если у пекаря хороший хлеб, значит и ломтик у него будет отличный.

2️⃣Никогда не покупайте ломтики на заправках.

3️⃣Слишком ровная глазурь — плохой сигнал.

4️⃣Если ломтик украшен разноцветной крошкой, это несерьезно.

5️⃣Если тесто слегка светло-коричневое, это хороший знак.

6️⃣Спросите, свежая ли выпечка. Если вы увидите хотя бы тень сомнения на лице сотрудника пекарни, не покупайте.

7️⃣Когда вы откусываете ломтик, варенье не должно вытекать.

Любителям варенья
В сети кондитерских Lagkagehuset малиновый ломтик состоит из трех слоев теста, соотвественно, имеет целых два слоя малинового варенья.

Телеграмм • Инстаграм • YouTube