КАК ОБЕЩАЛА — ПУБЛИКУЮ!

Обещала сделать вариант своего сторителлинга. Делаю⬇️

Я занялась ресторанным бизнесом еще в конце 90-х. Я пришла в компанию, которая планировала открыть ресторанное направление с нуля. У меня — диплом преподавателя английского и французского, 2 года работы личным переводчиком за границей и ноль знаний об общепите. Странно, но меня взяли: сказали, что насмотренность есть — уже хорошо. Первым проектом был ирландский бар. Я, недолго думая, пришла в Shamrock на Новом Арбате и, познакомившись с менеджером ирландцем, попросила его помочь мне разобраться, а чего вообще делать надо. Он дал мне какое-то пособие, где было расписано, как открывать ирландский бар (я не шучу!), и мне даже удалось уговорить его провести для нашей компании 3-дневный тренинг (бесплатно!) в обмен на впечатления о Сибири (бар в Новосибирске открывался).

Скажу я вам, дров я наломала при открытии бара достаточно. Ни управленческого опыта, ни понимания финансов, ни маркетинга — ничего ведь этого не было. Самое удивительное было то, что даже в таких условиях владельцы бизнеса получили бОльший финансовый результат, чем тот, на который надеялись. Пригодилось, кстати, знание языков. У нас в баре собирались все экспаты в городе (тогда их много было). В общем, тусовка была с первых дней, только успевали Guinness подвозить.

Было все: кризис, когда доллар скакнул с 6 до 28 рублей за неделю, а у нас поставки все в долларах были, когда мировой финансовый кризис жахнул, когда санкции начались, когда курить в заведениях запретили. И каждый раз приходилось придумывать что-то новое. И было много ошибок, конечно, опять же, не с кем было обсудить, все шишки набивались собственным опытом.

Во время работы мне удалось пройти 2 обучения: по маркетингу в НГУ в рамках президентской программы и потом в Нью-Йорке магистратуру по менеджменту. Это очень помогло, и каждый раз я возвращалась с новыми идеями: маркетинг наладили, создали свои шаблоны финансового анализа по подразделениям (на пике было открыто 11 разноформатных заведений), даже сделали свою школу официантов, поваров и менеджеров смены на базе компании. В общем, обучение всегда двигало результаты бизнеса вперед.

Это были чудесные, хотя и трудные 16 лет моей жизни. Сейчас я консультирую начинающих и продолжающих рестораторов, т. к. опыт получен в самых жестких условиях и даже записала с коллегами обучающий курс для рестораторов и управленцев. Кстати, именно сегодня мы обрушили цену на него, чтобы даже маленькие заведения и начинающие предприниматели смогли себе его позволить.

Это онлайн-курс, можно смотреть в любом месте в удобное время. Доступ на 3 месяца: 49 уроков, 10 спикеров, скачиваемые чек-листы, шаблоны, инструкции, материалы, задания к урокам — всего за 9900₽ вместо 39000₽. ЗАБРАТЬ КУРС СО СКИДКОЙ МОЖНО ТУТ

Вот такая история получилась. А про курс все правда: действительно на 1 день решили дать знания всем желающим, чтобы они не запинались, как я на старте своей карьеры😜