Крымская платформа

Учёные из Керчи получили патент на сушёных медуз.

Сотрудникам керченского отдела научно-исследовательского института рыбного хозяйства и океанографии пришлось поломать голову над получением белка.

При сушке свежие медузы выделяют слизь и прилипают к сушильному полотну, а количество белка и углеводов в продукции сокращается вдвое. В связи с этим ученые решили предварительно обрабатывать их экстрактами дубильных веществ. После девяти месяцев проб и ста килограмм засушенных медуз содержание белка в них удалось довести до 28-36%.

По словам замруководителя филиала Владимира Белоусова, запатентованные учеными «чипсы из медуз» можно использовать как самостоятельный продукт или "на его основе производить линейку продуктов, сбалансированных по аминокислотному составу, обогащённых пищевыми волокнами, макро- и микроэлементами".

Также ученые надеются за счет массовой переработки медуз очистить от их нашествия пляжи Азовского и Чёрного морей, сделав их более привлекательными для отдыхающих.

@crimeanplatform

Telegram

0:28

Крымская платформа

"Десять казней египетских" - крымская версия.

Крымчане начали ощущать, как жили люди в ветхозаветном Египте:

1️⃣ "Рыба в реке вымерла, и река воссмердела" - первое бедствие у нас недавно произошло на реке Славянке.

2️⃣ Библейских жаб заменили медузы, нашествие…

www.tgoop.com/crimeanplatform/7979

2.4K viewsOct 2 at 12:28

Учёные из Керчи получили патент на сушёных медуз.

Сотрудникам керченского отдела научно-исследовательского института рыбного хозяйства и океанографии пришлось поломать голову над получением белка.

При сушке свежие медузы выделяют слизь и прилипают к сушильному полотну, а количество белка и углеводов в продукции сокращается вдвое. В связи с этим ученые решили предварительно обрабатывать их экстрактами дубильных веществ. После девяти месяцев проб и ста килограмм засушенных медуз содержание белка в них удалось довести до 28-36%.

По словам замруководителя филиала Владимира Белоусова, запатентованные учеными «чипсы из медуз» можно использовать как самостоятельный продукт или "на его основе производить линейку продуктов, сбалансированных по аминокислотному составу, обогащённых пищевыми волокнами, макро- и микроэлементами".

Также ученые надеются за счет массовой переработки медуз очистить от их нашествия пляжи Азовского и Чёрного морей, сделав их более привлекательными для отдыхающих.

@crimeanplatform

BY Крымская платформа