Доктор Павлова, эндокринолог

🔻Как выбрать продукты, в которых совсем нет сахара - ищем подвох в составе

Полки в магазинах полны продуктов с надписью "без сахара”, рука так и тянется купить их как особо здоровое питание.
И тут очень важно читать этикетку. Прямого обмана нет, но порой есть подвох: в составе нет привычного нам сахара, но полным-полно других простых сахаров, что вводит людей в заблуждение. Опасность даже не в том, что такие продукты вредят фигуре - их могут покупать диабетики, а потом обнаружить у себя повышенный сахар в крови (и это в лучшем случае).

Конечно, есть действительно хорошие (и безопасные!) заменители сахара, которые не участвуют в углеводном обмене (ниже). Но чаще всего мы видим следующее:

✔️Фруктоза - это тоже простой сахар, да еще и с неприятными особенностями. Вместо того, чтобы утолять голод, она его разжигает.
Переизбыток фруктозы ведет к жировому перерождению печени. А также провоцирует постоянный аппетит, так как блокирует рецепторы к гормону лептину, который отвечает за насыщение.
А ещё слишком много фруктозы - это всегда угроза подагры.
Напомню, что фруктозы очень много в ягодах-фруктах. Сейчас, по сезону, надо быть аккуратнее с арбузами.

✔️Мёд. Мало того, что он очень калорийный, так ещё и состоит во многом из фруктозы. О ее минусах читайте выше.
Несмотря на распространенное заблуждение, диабетикам мёд нельзя.

✔️Глюкозный (кукурузный) сироп. Его получают из картофельного (или кукурузного) крахмала и активно используют, чтобы увеличить сроки годности и консистенцию продуктов. Встречается в конфетах, мармеладе, печенье, мороженом, выпечке и даже хлебе. Его разновидность - инвертный сироп, состоящий из смеси фруктозы и глюкозы.

Учёные связывают эпидемию ожирения в том числе с дешевизной и доступностью этих сиропов для пищевой промышленности.

✔️Сиропы топинамбура и агавы. Это полноценные углеводные продукты. В них тоже много фруктозы. А сироп топинамбура ещё и сильно повышает газообразование.

✔️Тростниковый сахар. У него самый высокий гликемический индекс из всех природных подсластителей (быстро повышается уровень глюкозы в крови).

Если вы хотите подобрать безвредную альтернативу обычному сахару, то в чай и кофе можно добавить стевию, эритрит (эритрол) и сукралозу. Они или не содержат углеводов или не влияют на углеводный обмен и не повышают уровень сахара в крови. Можно даже диабетикам и людям с ожирением.

Если остались вопросы, вы всегда можете задать их в Частном канале доктора Павловой.
https://www.tgoop.com/+1eS2_ZrxHbQ3ZjM6

Ваша @doctorPavlova.

www.tgoop.com/doctorpavlova/1668

31.1K viewsedited  Aug 22, 2023 at 07:32

🔻Как выбрать продукты, в которых совсем нет сахара - ищем подвох в составе

Полки в магазинах полны продуктов с надписью "без сахара”, рука так и тянется купить их как особо здоровое питание.
И тут очень важно читать этикетку. Прямого обмана нет, но порой есть подвох: в составе нет привычного нам сахара, но полным-полно других простых сахаров, что вводит людей в заблуждение. Опасность даже не в том, что такие продукты вредят фигуре - их могут покупать диабетики, а потом обнаружить у себя повышенный сахар в крови (и это в лучшем случае).

Конечно, есть действительно хорошие (и безопасные!) заменители сахара, которые не участвуют в углеводном обмене (ниже). Но чаще всего мы видим следующее:

✔️Фруктоза - это тоже простой сахар, да еще и с неприятными особенностями. Вместо того, чтобы утолять голод, она его разжигает.
Переизбыток фруктозы ведет к жировому перерождению печени. А также провоцирует постоянный аппетит, так как блокирует рецепторы к гормону лептину, который отвечает за насыщение.
А ещё слишком много фруктозы - это всегда угроза подагры.
Напомню, что фруктозы очень много в ягодах-фруктах. Сейчас, по сезону, надо быть аккуратнее с арбузами.

✔️Мёд. Мало того, что он очень калорийный, так ещё и состоит во многом из фруктозы. О ее минусах читайте выше.
Несмотря на распространенное заблуждение, диабетикам мёд нельзя.

✔️Глюкозный (кукурузный) сироп. Его получают из картофельного (или кукурузного) крахмала и активно используют, чтобы увеличить сроки годности и консистенцию продуктов. Встречается в конфетах, мармеладе, печенье, мороженом, выпечке и даже хлебе. Его разновидность - инвертный сироп, состоящий из смеси фруктозы и глюкозы.

Учёные связывают эпидемию ожирения в том числе с дешевизной и доступностью этих сиропов для пищевой промышленности.

✔️Сиропы топинамбура и агавы. Это полноценные углеводные продукты. В них тоже много фруктозы. А сироп топинамбура ещё и сильно повышает газообразование.

✔️Тростниковый сахар. У него самый высокий гликемический индекс из всех природных подсластителей (быстро повышается уровень глюкозы в крови).

Если вы хотите подобрать безвредную альтернативу обычному сахару, то в чай и кофе можно добавить стевию, эритрит (эритрол) и сукралозу. Они или не содержат углеводов или не влияют на углеводный обмен и не повышают уровень сахара в крови. Можно даже диабетикам и людям с ожирением.

Если остались вопросы, вы всегда можете задать их в Частном канале доктора Павловой.
https://www.tgoop.com/+1eS2_ZrxHbQ3ZjM6

Ваша @doctorPavlova.

BY Доктор Павлова, эндокринолог