Breaking Bread

Всю жизнь я терпеть не могла каши.

Как феномен, в любых видах и ипостасях. Никаких страшных воспоминаний, типа каши с комочками из сада, причем я не помню.

Ну казалось бы, не люблю и не люблю, могу позволить их не готовить и нигде не заказывать. Но вселенная всегда проверяет меня на категоричность и во взрослой жизни мне дважды пришлось пройти квесты на каши.

В первый раз, когда я прорабатывала меню завтраков в своём ресторане. Все рецепты создавала и прорабатывала я. И если тему нелюбимых мною салатов я элегантно обошла закусками, то с кашами мне деться было буквально некуда. И я просто начала читать. Читать про крупы, рыть в старинных книгах варианты с долгими кашами из печей и думать. Думать, чем эти каши прикрыть так, чтобы они были как бы базой, но не играли решающей роли. И я в свойственной себе манере напридумала к ним разных бустеров.

У нас в меню были:
- пшенная каша на топленом молоке с домашней фисташковой халвой и малиной
- овсяная каша на кокосовом (можно и на обычном) молоке с карамельными яблоками
- ароматная тыквенная рисовая каша с цукатами из тыквы и медовым маслом (она была в топе).

И они были офигенные. Я, честно, не думала, что в ресторан в Твери на завтрак будут ходить ради каш (мои ставки были на сырники и разные тосты с пашотами). Квест был пройден удачно, но дома у меня каши так и не прижились.

И вот история с рестораном закончилась , а муж мой каши любить не перестал (закрывал он эту потребность удачно именно там). Тут меня и ждал второй квест. Как всё-таки внедрить каши домой так, чтобы я не готовила их исключительно для мужа (что возможно, но как-то непозволительно с моим графиком)?

И я зашла с другой стороны. Я посмотрела своему врагу прямо в лицо. А именно в текстуру каш. Я поняла, что меня бесит в большинстве случаев именно она. Вязкость, липкость, монотонность.
Я захотела хакнуть текстуры каш. Я добилась идеальной манной каши и сделала её абсолютно однородной, кремовой и воздушной. Я поняла, как правильно сварить овсянку, чтобы она была нежной и в тоже время имела структуру. И так далее. Я поборола их все.

Я не могу сказать, что после этого я их полюбила. Но теперь я могу готовить каши на завтрак и есть их вместе с семьей.

В общем-то, мой спич о том, что если вы что-то категорически не любите из еды, то возможно вы ещё не пробовали с этим побороться и у вас всё впереди.
#размышления

www.tgoop.com/dushnilabezmichelina/1423

5.0K viewsedited  Nov 6, 2024 at 13:04

Всю жизнь я терпеть не могла каши.

Как феномен, в любых видах и ипостасях. Никаких страшных воспоминаний, типа каши с комочками из сада, причем я не помню.

Ну казалось бы, не люблю и не люблю, могу позволить их не готовить и нигде не заказывать. Но вселенная всегда проверяет меня на категоричность и во взрослой жизни мне дважды пришлось пройти квесты на каши.

В первый раз, когда я прорабатывала меню завтраков в своём ресторане. Все рецепты создавала и прорабатывала я. И если тему нелюбимых мною салатов я элегантно обошла закусками, то с кашами мне деться было буквально некуда. И я просто начала читать. Читать про крупы, рыть в старинных книгах варианты с долгими кашами из печей и думать. Думать, чем эти каши прикрыть так, чтобы они были как бы базой, но не играли решающей роли. И я в свойственной себе манере напридумала к ним разных бустеров.

У нас в меню были:
- пшенная каша на топленом молоке с домашней фисташковой халвой и малиной
- овсяная каша на кокосовом (можно и на обычном) молоке с карамельными яблоками
- ароматная тыквенная рисовая каша с цукатами из тыквы и медовым маслом (она была в топе).

И они были офигенные. Я, честно, не думала, что в ресторан в Твери на завтрак будут ходить ради каш (мои ставки были на сырники и разные тосты с пашотами). Квест был пройден удачно, но дома у меня каши так и не прижились.

И вот история с рестораном закончилась , а муж мой каши любить не перестал (закрывал он эту потребность удачно именно там). Тут меня и ждал второй квест. Как всё-таки внедрить каши домой так, чтобы я не готовила их исключительно для мужа (что возможно, но как-то непозволительно с моим графиком)?

И я зашла с другой стороны. Я посмотрела своему врагу прямо в лицо. А именно в текстуру каш. Я поняла, что меня бесит в большинстве случаев именно она. Вязкость, липкость, монотонность.
Я захотела хакнуть текстуры каш. Я добилась идеальной манной каши и сделала её абсолютно однородной, кремовой и воздушной. Я поняла, как правильно сварить овсянку, чтобы она была нежной и в тоже время имела структуру. И так далее. Я поборола их все.

Я не могу сказать, что после этого я их полюбила. Но теперь я могу готовить каши на завтрак и есть их вместе с семьей.

В общем-то, мой спич о том, что если вы что-то категорически не любите из еды, то возможно вы ещё не пробовали с этим побороться и у вас всё впереди.
#размышления

BY Breaking Bread