tgoop.com/dwrussian/4921
Last Update:
Немецкие ученые придумали, как проверить яйца на качество
В Германии с удовольствием едят яйца - каждый житель в среднем съедает примерно 230 штук в год. В магазинах особенным спросом пользуются биояйца. Покупатели зачастую уверены, что это яйца от "счастливых" кур, которые гуляют на свежем воздухе и получают исключительно натуральный экокорм. Но это не всегда так, и к заявленному на этикетке стандарту могут возникать вопросы. И немецкие ученые придумали, как их прояснить.
Метод основан на спектроскопии ядерного магнитного резонанса и имеет точность 99,9 процента. Этот процесс сканирования при помощи ЯМР-спектроскопии позволяет за короткое время сделать выводы об отдельных ингредиентах яйца, пояснил исследователь Андреас Жуаджур: "Мы практически берем у яйца "отпечаток пальца" и сравниваем этот отпечаток в виде профиля ингредиентов с нашей базой данных". За последние два с половиной года ученые из Квакенбрюка исследовали 4500 яиц и создали из полученных параметров целую базу данных.
Ученые говорят, что, во-первых, когда база станет больше, такие исследования уже сможет проводить искусственный интеллект. А во-вторых, таким методом можно анализировать не только яйца, но и другие продукты животного происхождения. Так что недобросовестным производителям уже можно начинать беспокоиться.
Подробнее: https://p.dw.com/p/4jBft?maca=rus-Red-Telegram-dwrussian
Если ссылка не открывается, попробуйте эту.
@dwrussian
BY Что там у немцев?
Share with your friend now:
tgoop.com/dwrussian/4921