tgoop.com/ekatharsis/16523
Last Update:
Артём Беркович, историк, куратор, один из создателей Центра фотографии «Март»
В Екатеринбурге нет недостатка в спиртных напитках разного качества и цен. Но доступность противоположна уникальности. Едва ли можно удивить гостей тем, что куплено в магазине, даже очень хорошем. В поисках чего-то необычного обратимся к классику уральской литературы.
Дмитрий Мамин-Сибиряк по-настоящему вошел в литературу романом «Приваловские миллионы». Действие происходит в Екатеринбурге 19 века. В одном из эпизодов главный злодей Александр Половодов принимает у себя положительного героя — Сергея Привалова. Описание обеда занимает пару страниц и представляет собой образец высокой кухни в «русском стиле»: ингредиенты обычные, но приготовлены «мудрено». В числе прочего на стол подали «зеленоватую листовку, которая была chef-d’oeuvre в своем роде». Что это за напиток?
Листовка — домашняя настойка на травах. Лучше использовать листья молодой смородины, но сгодится и мята, и любые комбинации трав с интересным запахом. Основа напитка — водка или разбавленный спирт. Просто опустить листья в водку (спирт) и настаивать в темном помещении в плотно закрытой посуде. Можно добавить немного сахара и цедру лимона для закрепления вкуса. Через три дня напиток станет зеленоватым, через неделю — желто-золотистым. Перед тем, как подать на стол, процедить. Вкус листовки зависит от качества водки (спирта), но перед ароматом свежих трав никто не устоит. Пьется легко, хотя злоупотреблять не стоит.
#ЕкатРецепты
