Помимо пшеничной лапши, о которой мы
рассказывали недавно, в китайской кухне существует множество вкусных блюд с рисовой лапшой
🌾🧛Вот шесть наиболее известных из них:
❤️Ганьчао нюхэ (干炒牛河) — блюдо гуандунской кухни, представляющее собой жареную широкую рисовую лапшу хэфэнь (河粉) с ломтиками говядины.
❤️Гуйлинь мифэнь (桂林米粉) — плотная и упругая лапша, которую подают в ароматном бульоне с маринованным редисом и фаршем. Утренний must-have на улицах Гуйлиня (Гуанси-Чжуанский автономный район).
❤️Гоцяомисянь (过桥米线) — тонкая лапша, особенно популярная в провинции Юньнань. Ингредиенты — горячий бульон, мясо, овощи и тонкая лапша — подаются отдельно и смешиваются в тарелке прямо перед употреблением.
❤️Лосыфэнь (螺蛳粉) — знаменитая лапша из города Лючжоу (провинция Гуанси). Острый, кислый, ароматный бульон из речных улиток — вкус, который вызывает либо восторг, либо шок.
❤️Юньнань лянбаньфэнь (云南凉拌粉) — холодное блюдо из провинции Юньнань. Отваренная рисовая лапша смешивается с уксусом, соевым соусом, чесноком, чили и крошками сухого сырого тофу (который имеет текстуру, похожую на фету).
❤️Чанфэнь (肠粉) — не лапша в привычном нам смысле, а скорее нежные рисовые рулетики. Блюдо готовят на пару из очень жидкого рисового теста, которое выливают на специальную поверхность (например, бамбуковую пароварку или металлический поддон). Слой пропаривают до образования шелковистого пласта, а затем сворачивают в рулет. Чанфэнь подают либо с начинкой из мяса или креветок, либо пустым, присыпанным жаренным арахисом или кунжутом.
А вы пробовали какое-нибудь из этих блюд?
#delicious好吃
💜 Китай Life | ЭКД
