#аналитикаНа этой неделе разберем итоговый блок материалов
Годовой конференции NTech-2024 ⭐️Четыре мифа о готовой еде1. Готовая еда начала расти недавно➡️в августе 2024 темпы роста категории составляли примерно 29% год к году
➡️динамика за аналогичный период 2022-2023 была более выраженной: +33%
➡️но такие же темпы готовая еда показывала еще семь лет назад, за август 2016-август 2017
2. Наибольший спрос на готовую еду — у зумеров➡️средняя стоимость готовых блюд — 511 руб./кг.
➡️это заметно выше, чем, например, у мясных полуфабрикатов, которые почти не надо готовить (пельмени — 304 руб./кг, сосиски — 341 руб.)
➡️покупательная способность молодого поколения ниже, чем у более старших. Поэтому нелогично предполагать, что именно молодежь активнее всего приобретает недешевую готовую еду
3. Летние отравления уронили рынок готовой еды➡️в сентябре 2024 доля готовой еды на продуктовом рынке была выше, чем когда бы то ни было, и в денежном (2,4%), и в физическом выражении (почти 1%)
➡️летом категория действительно испытала падение. Но оно началось еще в апреле, в отсутствие негативного информационного фона
➡️более того, темпы роста категории обычно замедляются в летний период, а в физическом выражении — даже снижаются
4. Готовая еда популярна потому, что людям некогда готовить➡️как правило, готовую еду покупают потребители, которые помимо этого еще и готовят. Просто вариативность приготовляемых ими блюд низкая (около 20 основных ингредиентов)
➡️больше половины россиян допускают грубые ошибки в рецептах. И это респонденты, уверенные в своем умении готовить
➡️интересно, что динамика сложных блюд (напр., харчо) гораздо быстрее, чем более простых (напр., куриный суп)
➡️значит, люди покупают готовую еду скорее ради разнообразия и из-за неумения готовить, чем из-за нехватки времени
