Рост продаж молодых сыров оказался выше полутвёрдых — об этом свидетельствует исследование компании NTech.

Продажи молодых сыров (моцарелла, брынза, фета, буррата, страчателла и другие) в первом полугодии 2024 года выросли на 15% год к году в денежном выражении и на 9% в натуральном.

Продажи всех видов сыра на российском рынке в январе—июне текущего года в денежном выражении снизились на 2%, в натуральном — увеличились на 5%.

Категория полутвёрдых сыров (эдам, маасдам, гауда, российский и другие) в деньгах снизилась на 6%, а в штучном выражении увеличилась на 2%. Продажи твёрдых сыров выросли на 6% в денежном выражении и на 11% в натуральном.

Всем привет👋
Мы консалтинговая компания foodlab.tech, поможем решить следующие производственные вопросы:
✅Внедрение новых процессов в производственный цикл
✅Планирование производства
✅Оптимизация производственных затрат
✅Автоматизация производственных процессов
✅Унификация производимых полуфабрикатов
✅Стандартизация процессов
✅Консультации в помощи постановки Ваших SKU на полку ведущих ритейлеров

Все это и многое другое мы сможем решить за вас, а также закроем процесс разработки новых SKU для отгрузок в знаменитые ритейлеры ВВ, Х5, ЯЛ и многие другие контрагенты!
Пишите в ЛС @Foodlabtech промокод ПОЛКА и мы подготовим вам персональное предложение !

Реклама. ИП Бондин Александр Игоревич ИНН 773206176712

Рестораторы попросили перенести повышение акцизов на пиво на год — об этом говорится в письме Федерации рестораторов и отельеров (ФРиО) на имя заместителя министра финансов Алексея Сазанова.

В письме указано, что повышение акцизов «может крайне негативно сказаться на предпринимательском климате». Авторы письма заявили, что финансовая нагрузка на пивоваренный сегмент сегодня возросла, этому способствовали введение обязательной маркировки и единого реестра производителей.

В ФРиО отмечают, что увеличение акциза на пиво, сидр и медовуху «вынудит производителей поднять отпускные цены, что в конечном итоге ляжет на плечи потребителей». Ассоциация просит отсрочить введение акцизов на год и ограничить сумму повышения четырьмя рублями в течение двух лет.

🔥 Крутая новость для рестораторов и владельцев доставок!

3 сильнейших сервиса автоматизации бизнеса, которые охватывают 70% российского рынка ресторанов и доставок — Revvy, R-keeper и GetMeBack — объединятся, чтобы в прямом эфире разобрать, как повысить продажи и лояльность в HoReCa.

Что будут обсуждать?
— Как отзывы и геосервисы приносят клиентов бесплатно
— Как программы лояльности увеличивают прибыль и возвращаемость x3
— Как автоматизация доставки ускоряет процессы и сокращает расходы

Не упустите шанс прокачать свой бизнес!

📆 Когда — вторник, 29.10.24, 15:00 (Мск)
🚀 Регистрируйтесь по ссылке — https://clck.ru/3E7jEd
🌟 Пришлем напоминание в WhatsApp за 20 минут до начала

Реклама. ООО “РЕВВИ” ИНН 7811751392 Erid: 2Vtzqvu34f6

🔥 Как сети ресторанов делать доставку своими курьерами выгодной?
И растить её на 60% в год!

Спросим 31.10 в 14:00 у Артёма Манскова, директора по доставке ресторанной компании Restme.

👉 Регистрируйтесь на эфир

👨‍🍳 Restme — это 23 ресторана в 12 городах России: суровые сибирские бургеры МясоRoob, грузинская кухня Аджикинежаль, римская пицца У Беллуччи круче.

⭐️ Какие темы обсудим:
1. Цифры. Стоит ли заниматься своей доставкой?
2. Агрегаторы. Почему не отдать им всю работу с доставкой?
3. Команда. Кто нужен, чтобы развивать свою доставку?
4. Курьеры. Как их мотивировать работать с вами?
5. Маркетинг. Рабочие механики привлечения новых гостей.
6. Оптимизация. Как сокращать косты на колл центр, курьеров и привлечение?

👉 Регистрируйтесь на эфир

Роскачество впервые выдало сертификат халяль производителю кваса — «Роскачество-Халяль» сертифицировало квас и безалкогольный напиток «Мохито» пиво-безалкогольного комбината «Очаково».

Процесс сертификации включал экспертизу всех этапов производства на соответствие требованиям халяль. Особое внимание уделялось соблюдению норм чистоты и прозрачности на всех этапах производства, от отбора ингредиентов до упаковки готового продукта.

В «Роскачество-Халяль» пояснили, что сертификация позволяет законно продавать товары под знаком «Халяль» в отечественных торговых сетях и на международных рынках. Сегодня в организацию подано более 40 заявок на сертификацию.

Роспотребнадзор приостановил работу фабрики «Сокол» после жалоб на её зефир — на производстве выявлены многочисленные нарушения санитарных норм и правил.

В частности, ведомство выявило плохое содержание производственных помещений, технологического оборудования, нарушение условий хранения. Также в ходе проверки установили отсутствие подтверждения сроков годности продуктов.

Торговые сети «Вкусвилл», «Лента», X5 Group, продававшие зефир производства «Сокола», заявили о приостановке реализации продукции.

Ранее стало известно, что кондитерская фабрика «Сокол» приостановила производство зефира «Жизель» из-за многочисленных жалоб покупателей на плохое самочувствие после употребления продукта.

Владелец бренда «Пшеничная» обвинил «Башспирт» в выпуске контрафакта — производителю направили претензию с требованием прекратить выпуск водки «Пшеничная премиум» и уничтожить до 1 декабря весь складской запас этого алкоголя.

Московский завод «Кристалл» и его контрагент Национальная дистрибьюторская компания (НДК) заподозрили АО «Башспирт» (принадлежит властям Башкирии) в выпуске контрафактной продукции под брендом «Пшеничная премиум».

В сентябре 2019 года НДК подписала с «Башспиртом» договор на производство водки «Пшеничная элитная». Этот бренд принадлежит заводу «Кристалл», НДК выступает от его имени как лицензиат товарного знака. Параллельно с «Пшеничной элитной» башкирское предприятие начало производить водку «Пшеничная премиум» и зарегистрировало на себя права на этикетку в Роспатенте. НДК посчитала это нарушением прав. В компании отметили, что часть элементов этикетки до степени смешения похожа на «Пшеничную элитную». Обе водки продаются примерно за 480 рублей за бутылку 0,7 литра.

В НДК заявили, что сейчас занимаются проведением юридической экспертизы нарушения со стороны «Башспирта» лицензионного договора и подготовкой документов для привлечения производителя к ответственности. На заводе «Кристалл» отметили, что в действиях «Башспирта» видят «нарушение норм законодательства об авторском праве».

Импорт пальмового масла в Россию в январе—сентябре сократился на 8,7% — до 638 000 тонн.

Динамику в Масложировом союзе объясняют увеличением сроков морских перевозок из Индонезии и ростом мировых цен на пальмовое масло на 20–25%. На Индонезию, по данным Масложирового союза, в январе—сентябре 2024 года пришлось 98% объёма импорта (626 000 тонн). Из европейских стран переработанное пальмовое масло возят кондитеры.

О проблемах с поставками пальмового масла также сообщили в «Русагро». Увеличение сроков перевозок (более 60 дней) привело к сокращению в третьем квартале производства промышленных жиров, продажи которых в июле—сентябре снизились на 34% год к году, до 67 000 тонн. В «Эфко» уточнили, что тропическое сырье поставляется танкерами крупными партиями по 30 000–40 000 тонн.

Число торговых точек продажи горячего кофе в Москве снизилось на 3% — об этом свидетельствуют данные «Чек Индекса».

В целом в России прирост составил 2% год к году. Аналитики отметили, что за пять лет число объектов с кофе в столице выросло на 8%, в регионах — на 27%.

Совладелец сети One Price Coffee Сергей Румянцев заявил, что количество кофеен за последний год увеличилось на 12,4%, до 425 точек, в Москве — только на 9%, до 254 заведений. По его словам, весь рынок общепита столкнулся с дефицитом локаций и высокой конкуренцией в столице. В регионах ставки аренды ниже, а конкуренцию составляют местные небольшие сети или одиночные точки.

При этом продажи кофейных напитков навынос продолжают расти. В январе—сентябре в России, по данным «Чек Индекса», их объём увеличился на 14% год к году, в Санкт-Петербурге — на 9%, в Москве — на 5%. Спрос на кофе в рознице (растворимый, молотый, зерновой и капсульный) увеличился на 6%.