tgoop.com/fortheloveoffood/113
Last Update:
Возвращаясь к теме лапши, решила посоветовать несколько мест в Лондоне, где ее готовят вручную. Их, конечно, в десятки раз больше, но как минимум в этих точно вкусно: я проверяла)
Если знаете другие — милости прошу в комментарии, всегда рада новым гастрономическим рекомендациям.
Тянутая лапша/лагман/ламянь
Lanzhou Lamian Noodle Bar
https://maps.app.goo.gl/xVL9187Gc1yQDguo8
—максимально базовый общепит на выходе с Лестер-сквер. Почти все — брендинг, атмосфера организованного хаоса, специально обученный растягивальщик лапши — один-в-один как в уйгурских лапшичных в Китае, но есть один нюанс: заведение не халяльное. Больше того, меню не привязано к какой-то определенной региональной кухне и содержит и вполне уйгурскую говядину с тмином, и сычуаньскую курицу гунбао, и утку по-кантонски, и тысячу вариантов совершенно невозможной в традиционной Lanzhou lamian свинины. Если вы не против такого фьюжна, это отличный вариант для сытного ужина перед или после промотра спектакля на Уэст-энде.
Turpan Uyghur restaurant
https://maps.app.goo.gl/YjUJMc8kJwwYo8Bz7
— уже более аутентичная уйгурка с небольшим, но качественным меню. Кроме домашней лапши как с супом, так и без, здесь подают самсу, бараньи шашлычки, манты, баклаву и вполне аппетитный на вид плов. Локация — в двух шагах от Британского музея.
Бянбянмянь (лапша по-сианьски)
Xi'an BiangBiang Noodles Aldgate East
https://maps.app.goo.gl/W5Q3Ek2DxCBDQtb26
Xi’an BiangBiang Noodle
https://maps.app.goo.gl/3eb2FezLB3Vmf5Y79
Master Wei Xi'An
https://maps.app.goo.gl/6A8grRoGTAAqVeFT9
Во всех трёх заведениях подают примерно один и тот же набор блюд шэньсийской кухни: жоуцзямо (лепешки, фаршированные сочнейшей тушёной свининой, также известные как китайские гамбургеры), пельмени и, конечно, бянбянмянь. Это очень широкая и довольно толстая пшеничная лапша, которую лепят исключительно руками и подают чаще всего с крупными кусками говядины и ароматным перечным маслом — пикантным, но не таким острым, как можно было бы подумать, глядя на его насыщенный красный цвет. Есть там и другие варианты лапшичных блюд, тот же ламянь, но именно biangbiang mian — коронное блюдо, которым город Сиань знаменит в той же мере, что и терракотовой армией. Фан факт: иероглиф бян — самый сложный в китайском языке, его современная (упрощённая) форма состоит из 42 (!) черт: 𰻞 Красивое, да?
Удон
Marugame udon — международная японская франшиза, которую я нежно полюбила ещё в Москве. В Лондоне сейчас восемь точек Марукамэ, самые центральные из которых находятся на Ливерпуль стрит, Бонд стрит, Оксфорд-сёркус, на вокзале Ватерлоо и напротив Чаринг-кросс.
По формату — ресторан самообслуживания, в меню — исключительно удон, плюс пара вариантов блюд из риса. Лапша делается прямо на месте. Можно взять готовую комбинацию — pork tonkotsu со свиной грудинкой или beef nikutama без супа, но со вкусным густым соусом и карамелизованным луком — а можно собрать конструктор: лапша, бульон, яйцо-пашот, какая-нибудь темпура. Что бы вы не выбрали, будет сытно и хорошо, и я честно не знаю, где ещё в Лондоне можно так вкусно поесть за ~10 фунтов.
#китайскаякухня
#ресторанылондона
BY Дефлопе с гренками
Share with your friend now:
tgoop.com/fortheloveoffood/113