Минтай в компании корюшки, пельмени из наваги и дегустации ухи: гастрономические события февраля 🐟😋

Постновогодний период завершается и открывается череда гастрономических мероприятий и фестивалей, в том числе рыбных. В феврале любителей рыбы ждут:

«Корюшка и Ко»
📆 1-15 февраля.
📍 Владивосток, Петропавловск-Камчатский (2 заведения), Хабаровск (1 ресторан).
Шеф-повара почти из 40 кафе и ресторанов Владивостока продемонстрируют жителям и гостям региона свой профессионализм в приготовлении авторских блюд из корюшки, наваги и... минтая.

Среди блюд из главной промысловой рыбы России можно встретить:
🍽 сочное филе минтая со шпинатом в «колесе» из бекона с соусом и чипсами из жареного картофеля с гарниром из грибов;
🍽 минтай с овощами в кисло-сладком соусе;
🍽 филе минтая, карамелизированное в винно-перцовом соусе;
🍽 сингапурские дамплинги с филе минтая и креветкой.

«НаВажный фест»
📆 17 февраля-2марта.
📍 Сахалин и Курилы.
В гастромарафоне «НаВажный фест-2025» примет участие 24 заведения. Каждое предложит своим гостям сет из 3-х блюд из корюшки и наваги. Стоимость сетов единая – 1250 руб. Жители и гости региона смогут попробовать пельмени из наваги под соусом бешамель, тартифлет из наваги в листьях савойской капусты, тэмаки с сахалинской рыбой и тобико, корюшку в панировке из манки и сметанно-лаймовом соусе и др.

«Рыба моя Поморская»
📆 21-22 февраля
📍 Онега (Архангельская область)
III ежегодный региональный фестиваль «Рыба моя Поморская» порадует гостей культурно-развлекательными, деловыми и ярмарочными мероприятиями с дегустациями ухи. В заведениях общественного питания в эти дни будут скидки и акции на рыбные блюда.

➕ Столичный фестиваль «Китайский Новый год» затронул и рынки «Москва – на волне». Здесь до 9 февраля проходят соревнования мастеров китайской кухни, а также кулинарные мастер-классы для юных гостей. В меню учебной программы: кальмар по-хуаншаньски, жареные спринг-роллы, салат «Ю-шен» и многое другое.

#РыбаРоссиянам

Прямое сотрудничество с рыбодобытчиками в разы поднимает продажи минтая в торговых сетях 🐟🤝🛒

Продажи и оптовые закупки минтая в «Перекрестке» в натуральном выражении увеличились в 2,5 раза в 2024 году по сравнению с 2023-м, по данным РБК. Результаты продаж минтая в торговых сетях объясняют стратегическим партнерством с рыбодобытчиками и заключением прямых договоров поставок.

Как ранее сообщала АСРФ, поставки дальневосточного минтая в виде тушки, фарша, цельного и порционного филе впервые в истории отечественного ритейла были начаты в прошлом году в рамках соглашения торговой сети "Перекресток" с Русской рыбопромышленной компанией (участник АСРФ). До этого сотрудничество велось только с производителями готовой продукции и дистрибьюторами.

По данным "Перекрестка", которые приводит РБК, самой популярной позицией стало филе минтая, продажи которого выросли в три раза в 2024 году по сравнению с предыдущим годом. Это подтверждает, что покупатель при выборе рыбной продукции ориентируется не только на цену, которая ниже для неразделанной продукции, но и на удобство приготовления. Предложение продукции отечественного производства, не требующей сложной разделки, в последние годы растет благодаря развитию глубокой переработки рыбы - на новых судах и береговых заводах, построенных в рамках инвестквот.

Напомним, что по итогам 9 месяцев 2024 года объем выпуска рыбных филе и фарша достиг 268,8 тыс. тонн, что на 7,6% выше показателя прошлого года - на фоне общего снижения производства рыбной продукции на 5%, как следует из проанализированных АСРФ данных Росстата.

#РыбаРоссиянам #БольшеМинтая

Еще один краболов построен в Приморье🛥🦀

3 февраля Российский морской регистр судоходства (РС) выдал комплект документов на новое краболовное судно «Дмитрий Коноплев» проекта CCa5712LS, которое построил Находкинский судоремонтный завод в рамках инвестиционных квот.

Судно предназначено для добычи краба и транспортировки улова в живом виде. Планируется, что оно будет вести промысел в бассейнах Охотского и Берингова морей.

Краболов «Дмитрий Коноплев» — второй из восьми судов, которые строятся по проекту CCa5712LS на мощностях НСРЗ. Он был спущен на воду осенью 2022 года. Головное судно «Капитан Хазан» построено в прошлом году. В апреле 2024 года на нем был поднят флаг Российской Федерации.

#Флот_инвестквоты

О компенсации затрат на транспортировку продукции АПК

Поставщики продукции АПК, в том числе рыбной, могут рассчитывать на компенсацию части затрат на ее транспортировку. Такая возможность предусмотрена Решением Минсельхоза РФ от 15 января текущего года. Программа реализуется в рамках нацпроекта "Международная кооперация и экспорт" (федеральный проект "Экспорт продукции АПК").

🇷🇺 Претендовать на поддержку могут российские производители и (или) поставщики перевозимой продукции при транспортировке из пунктов на территории страны автомобильным, железнодорожным, водным транспортом или несколькими из этих видов до конечного покупателя. При этом перевозчик должен быть российским.

🗓 Период транспортировки, затраты на которую возмещаются: 01.07.2024 - 30.06.2025 года (подтверждается таможенными документами).

💸Объем выделенных бюджетных средств на 2025 финансовый год составляет 5 млрд рублей, из которых 67% будет направлено на компенсацию затрат на транспортировку основной продукции, к которой относится рыбная.

📊 Размер компенсации составит 25% от затрат (в случае поставок в наименее развитые страны - 50%), но не более 1/3 от стоимости отгруженной продукции.

✍️ Заявки для участия в отборе на получение компенсации подаются через платформу "Мой экспорт". Сроки подачи определяются в соответствии с объявлением об отборе. Запросить уведомление о старте программы можно на сайте РЭЦ.

4 февраля эксперты РЭЦ провели консультационный вебинар, на котором ответили на вопросы о порядке предоставления поддержки. Запись вебинара будет доступна на сайте РЭЦ в разделе "Дополнительные материалы" описания программы.

IFFO оценила рост производства рыбной муки в 2024 году

📈 По оценкам IFFO (Организация по морским ингредиентам) совокупное производство рыбной муки в странах, представленных в организации, выросло на 26% по сравнению с 2023 годом.

На долю членов IFFO приходится 40% общемирового производства рыбной муки (производство в Чили, Дании, на Фарерских островах, в Исландии, Кот-д'Ивуаре, Маврикии, Норвегии, Великобритании, США, Перу, Южной Африке и Испании).

🇵🇪 При этом общий рост более чем на четверть к показателю предыдущего года обусловлен восстановлением предложения со стороны Перу на фоне сокращения производства в других регионах. Наиболее низкие показатели у Европы, которая потеряла в объеме выпуска муки 100 тыс. тонн по сравнению с 2023 годом. Напомним, что показатели Перу восстанавливаются после сокращения в 2023 году из-за влияния Эль-Ниньо. Это восстановление более чем компенсировало снижение производства в других странах.

🇷🇺 В то же время Россия, показатели которой не учитываются IFFO, поступательно наращивает выпуск рыбной муки с развитием глубокой переработки. Как АСРФ сообщала ранее, по итогам 9 месяцев 2024 года выпуск рыбной муки в России увеличился на 11,5% к уровню того же периода предыдущего года и составил 147,7 тыс. тонн. Российские производители также укрепляют позиции в мировом экспорте этого продукта. По итогам 9 месяцев они вышли на пятую позицию с седьмой в 2023 году, нарастив долю с 4,3% до 5,5%.

▶️ Международные эксперты оценивают рост стоимости мирового рынка рыбной муки на ближайшие несколько лет как выраженный. Так, по прогнозу The Business Research Company, за пять лет (к 2029 году) рынок вырастет на 34% по сравнению с 2024 годом с ежегодным ростом в 6,1%. Future Market Insightes ранее оценивали среднегодовой прирост рынка рыбной муки и жира в период с 2024 по 2034 год примерно на том же уровне (5,8%).

Корейский импорт морепродуктов из России продолжил сокращение в январе 🇷🇺🐟🇰🇷

📉 В январе 2025 года объем импорта российских морепродуктов в Южную Корею достиг 17,3 тыс. тонн, что на 5% меньше по сравнению с 18,2 тыс. тонн за аналогичный период 2024 года по данным Union Forsea Corp., проанализированным АСРФ. Напомним, что в предыдущем месяце сокращение было гораздо более выраженным и составило 27%, а по итогам года - 13%. При этом Россия остаётся ключевым поставщиком Кореи с долей 23% от общего объема импорта морепродуктов в объеме 75 350 тонн по итогам января.

При общем снижении российского рыбного импорта на 4% выросли поставки в Корею из России замороженного минтая (с 10,8 до 11,2 тыс. тонн.) и на 7% - икры минтая (до 723 тонн с 678 тонн в прошлом году). Роста в поставках продуктов глубокой переработки пока достичь не удается. Напомним, что в этом направлении преимущества у поставщиков из США благодаря нулевой ввозной пошлине, тогда как для России она составляет 10%.

📈 Общая стоимость российского рыбного импорта выросла на 11%, частично компенсировав более выраженное снижение на 18% в декабре и на 19% по итогам года. Средняя цена за килограмм составила 3,63 доллара США, что на 17% больше, чем 3,10 доллара США в прошлом году.

Эксперты Forsea обращают внимание на колебания объемов и стоимости российского импорта морепродуктов, обусловленные изменением рыночного спроса и условий международной торговли, и рекомендуют участникам отрасли продолжать мониторинг тенденций в области импорта и изменения цен.