Многие думают, что в Грузии быть вегетарианцем или веганом — это примерно как пытаться объяснить бабушке, что вы не едите мясо.

Но на самом деле грузинская кухня богата блюдами, которые легко впишутся в любой растительный рацион! Да, мясные хинкали и шашлыки здесь в почёте, но и без них меню можно сделать невероятно вкусным. Вот вам список, который доказывает, что быть вегетарианцем в Грузии — это не только возможно, но и очень вкусно!

🌱🌱 – Веганские блюда (без продуктов животного происхождения)
🌱 – Вегетарианские блюда (могут содержать молочные продукты или яйца)

Основные блюда

Лобио – тушеная фасоль с пряностями 🌱🌱
Хинкали с картофелем, грибами, сыром и шпинатом 🌱
Аджапсандали – овощное рагу из баклажанов и др. 🌱🌱
Гоми – кукурузная каша 🌱🌱

Закуски и гарниры

Грузинский салат – помидоры, огурцы, лук, зелень, иногда с ореховой заправкой 🌱🌱
Пхали (ассорти) – овощные закуски с орехами (например, из свеклы, шпината, капусты) 🌱🌱
Овощи на гриле – баклажаны, перец, грибы, кабачки 🌱🌱
Бадриджани с орехами – баклажаны, фаршированные ореховой пастой 🌱🌱
Маринованные овощи (пикули) – маринованные баклажаны, перец, чеснок 🌱🌱
Чашушули из грибов – тушеные грибы с помидорами и зеленью 🌱🌱
Мчади – кукурузные лепешки 🌱🌱 (вегетарианский аналог – чвиштари с сыром внутри)
Лобиани – лепешки с фасолью 🌱
Хачапури – выпечка с сыром 🌱
Шоти – хлеб из печи 🌱🌱 (в составе теста мука, вода, соль и дрожжи)

Десерты

Чурчхела – грецкие или лесные орехи в виноградном соке 🌱🌱
Тклапи – фруктовый лаваш из сливы или другого пюре 🌱🌱
Пеламуши — пудинг из виноградного сока и муки 🌱🌱

Добавьте к этому бокал превосходного грузинского вина и наслаждайтесь жизнью! Гаумарджос!🍷

#gotrip_food_guide