О пользе квашеной капусты знают все и говорить об этом можно бесконечно - она улучшает пищеварение и кишечную перистальтику, активирует обмен веществ, выводит токсины и шлаки, насыщает организм всеми необходимыми витаминами и минералами.

Но найти в магазине хорошую «без лишних добавок» не так просто ❤️ а многие думают, что сделать ее самой сложно, на самом деле это не так!

✔️ один средний качан капусты, примерно 2кг
✔️ одна морковка хорошего размера
✔️ две столовые ложки соли, обязательно крупной, ни в коем случае не йодированной…
✔️ столовая ложка сахара

- Шинкуем капусту и трем морковь, трамбуем все плотно в банку
- В литре воды растворяем соль, сахар и заливаем в набитую капустой банку.
- Накрыть крышкой не закручивая или прикрыть полотенцем, в тепле стоит ~3-4 дня, зависит от температуры в помещении, потом убираем и храним в холодильнике!
- Важный момент: первые сутки ничего не делаем, далее нужно ежедневно протыкать капусту деревянной лопаткой прямо до самого дна, так мы даем ей «подышать» и так выходят газы(палочки от суши подходят, если квасим не в банке)

П.с: большой качан легче шинковать, но он на две 3л банки, и для удобства скину специальный нож в комментариях!)

Нужна послаще, добавить еще ложку сахара.
Также можно добавить немного ягод клюквы или семена укропа.

Приятного аппетита 😋

#рецепты