IgorInRome

А вот познакомьтесь с такой глыбой итальянской кухни.
Называют её пармиджана алла меландзана (или меландзана алла пармиджана).

В конце концов, неважно, как называют это блюдо. Важно то, что оно есть. И важно то, что его можно есть!

Историки спорят об истории этого дара богов и из какого региона он пришел. Но разве это важно?

По своей сути пармиджана очень проста. Это как лазанья без мяса, в которой листья пасты заменены баклажанами.
Но вообще не все соблюдают принцип слоев.

Главное - это лучшая помидорная пассата и мясистые баклажаны (никакой пытки под прессом!)

Бонусом - заряженное итальянским солнцем оливковое масло, самый зелёный базилик и пахучий чеснок.
Ну, и конечно, твёрдый сыр.

Пармиджана есть практически в любом римском ресторане, но лучше всего её готовят итальянские бабушки.

В сущности, пармиджана - это отличная причина завести себе итальянскую бабушку.

www.tgoop.com/igor_in_rome/546

645 viewsedited  May 25 at 12:17

А вот познакомьтесь с такой глыбой итальянской кухни.
Называют её пармиджана алла меландзана (или меландзана алла пармиджана).

В конце концов, неважно, как называют это блюдо. Важно то, что оно есть. И важно то, что его можно есть!

Историки спорят об истории этого дара богов и из какого региона он пришел. Но разве это важно?

По своей сути пармиджана очень проста. Это как лазанья без мяса, в которой листья пасты заменены баклажанами.
Но вообще не все соблюдают принцип слоев.

Главное - это лучшая помидорная пассата и мясистые баклажаны (никакой пытки под прессом!)

Бонусом - заряженное итальянским солнцем оливковое масло, самый зелёный базилик и пахучий чеснок.
Ну, и конечно, твёрдый сыр.

Пармиджана есть практически в любом римском ресторане, но лучше всего её готовят итальянские бабушки.

В сущности, пармиджана - это отличная причина завести себе итальянскую бабушку.

BY IgorInRome