Хересу нет

Антистресс-коктейль ноября — Paper Plane, придуманный Сэмом Россом, автором знаменитого Penicillin. Пронзительно-яркий как красный сицилийский апельсин, не приторный, с отголосками средиземноморских трав и мягкой мерцающей горечью в финале. Идеальный баланс кислого и сладкого для непроглядного осеннего вечера, напоминающий, что где-то есть солнце, а в воздухе разлит запах цитрусового масла.

Можно попросить смешать в хорошем баре, можно приготовить дома — формула не сложная: равные части бурбона, апероля, итальянского травяного ликера амаро и лимонного сока. Правда с парой ингредиентов придётся заморочиться. Во-первых, нужен хороший бурбон или ржаной виски, он отвечает за прочный каркас, на котором держатся подсушенные травы и бодрые цитрусы. Во-вторых, амаро. В оригинале Сэм Росс использует Nonino Quintessentia, глубокий тонкий ликер, переливающийся всеми оттенками сдержанной травянистой горечи. Найти его не то чтобы сложно, но розничная цена у импортёра, компании Simple — 4140 рублей за бутылку. К счастью, есть достойная и куда более бюджетная замена — амаро Montenegro, мой любимый универсальный амаро, который хорош и в паре с тоником, и в более сложных напитках. В розницу стоит около тысячи, отрабатывает каждую копейку. Конечно, если сравнивать Montenegro и Nonino Quintessentia в чистом виде, разница во вкусе заметна, но в коктейле она, ей-богу, не существенна.

20 мл (3/4 oz) бурбона
20 мл (3/4 oz) апероля
20 мл (3/4 oz) амаро Montenegro
20 мл (3/4 oz) лимонного сока

Смешать в шейкере со льдом, процедить в охлажденный бокал.

www.tgoop.com/jerez/481

4.2K viewsedited  Nov 6, 2020 at 12:12

Антистресс-коктейль ноября — Paper Plane, придуманный Сэмом Россом, автором знаменитого Penicillin. Пронзительно-яркий как красный сицилийский апельсин, не приторный, с отголосками средиземноморских трав и мягкой мерцающей горечью в финале. Идеальный баланс кислого и сладкого для непроглядного осеннего вечера, напоминающий, что где-то есть солнце, а в воздухе разлит запах цитрусового масла.

Можно попросить смешать в хорошем баре, можно приготовить дома — формула не сложная: равные части бурбона, апероля, итальянского травяного ликера амаро и лимонного сока. Правда с парой ингредиентов придётся заморочиться. Во-первых, нужен хороший бурбон или ржаной виски, он отвечает за прочный каркас, на котором держатся подсушенные травы и бодрые цитрусы. Во-вторых, амаро. В оригинале Сэм Росс использует Nonino Quintessentia, глубокий тонкий ликер, переливающийся всеми оттенками сдержанной травянистой горечи. Найти его не то чтобы сложно, но розничная цена у импортёра, компании Simple — 4140 рублей за бутылку. К счастью, есть достойная и куда более бюджетная замена — амаро Montenegro, мой любимый универсальный амаро, который хорош и в паре с тоником, и в более сложных напитках. В розницу стоит около тысячи, отрабатывает каждую копейку. Конечно, если сравнивать Montenegro и Nonino Quintessentia в чистом виде, разница во вкусе заметна, но в коктейле она, ей-богу, не существенна.

20 мл (3/4 oz) бурбона
20 мл (3/4 oz) апероля
20 мл (3/4 oz) амаро Montenegro
20 мл (3/4 oz) лимонного сока

Смешать в шейкере со льдом, процедить в охлажденный бокал.

BY Хересу нет