Хересу нет

По жаре я всегда вспоминаю про менее алкогольные напитки, нежели гимлет или манхеттен, и первым в списке традиционно идет американо. Когда-то у меня в барах даже был стандартный заказ для начала вечера — «американо и американо»: разбавленный водой эспрессо и разбавленный содовой Milano-Torino. У американо концентрированный горько-сладкий и травянистый вкус, как и подобает коктейлю с хорошей родословной. Он в должной степени воплощает фирменный характер семьи негрони, но делает это более дружелюбно — без разрушительного градуса и с пузыриками. Классический американо — это равные части кампари и красного сладкого вермута, полстакана льда и сверху минеральная вода сильной газации без выраженного вкуса, хоть St.Pellegrino, хоть «Аква Минерале». В общем, можно больше ничего не менять, и так отлично.

50 мл (1 1/2 oz) кампари
50 мл (1 1/2 oz) красного вермута
долить минералки до верха
по желанию украсить долькой апельсина

Но я решила поэкспериментировать. В инстаграме лондонского бара Three Sheets мне попался черносмородиновый американо — и это без поддавков отличная идея, черная смородина правда подходит сюда как родная. Так что не претендуя на повтор за лондонским баром (там явно все очень красиво и затейливо), я просто заменила красный вермут в рецепте на такое же количество черносмородинового ликера creme de cassis. Получилось (предсказуемо) менее сухо: у кампари подкрутили фирменную горечь апельсиновых корок, а поверх нее выложили немного ягодного варенья-пятиминутки — но стиль никуда не делся. Напиток видоизменился, но порода чувствуется. Обязательно буду повторять еще — как, впрочем, и классический вариант.

www.tgoop.com/jerez/491

6.9K viewsedited  May 16, 2021 at 17:25

По жаре я всегда вспоминаю про менее алкогольные напитки, нежели гимлет или манхеттен, и первым в списке традиционно идет американо. Когда-то у меня в барах даже был стандартный заказ для начала вечера — «американо и американо»: разбавленный водой эспрессо и разбавленный содовой Milano-Torino. У американо концентрированный горько-сладкий и травянистый вкус, как и подобает коктейлю с хорошей родословной. Он в должной степени воплощает фирменный характер семьи негрони, но делает это более дружелюбно — без разрушительного градуса и с пузыриками. Классический американо — это равные части кампари и красного сладкого вермута, полстакана льда и сверху минеральная вода сильной газации без выраженного вкуса, хоть St.Pellegrino, хоть «Аква Минерале». В общем, можно больше ничего не менять, и так отлично.

50 мл (1 1/2 oz) кампари
50 мл (1 1/2 oz) красного вермута
долить минералки до верха
по желанию украсить долькой апельсина

Но я решила поэкспериментировать. В инстаграме лондонского бара Three Sheets мне попался черносмородиновый американо — и это без поддавков отличная идея, черная смородина правда подходит сюда как родная. Так что не претендуя на повтор за лондонским баром (там явно все очень красиво и затейливо), я просто заменила красный вермут в рецепте на такое же количество черносмородинового ликера creme de cassis. Получилось (предсказуемо) менее сухо: у кампари подкрутили фирменную горечь апельсиновых корок, а поверх нее выложили немного ягодного варенья-пятиминутки — но стиль никуда не делся. Напиток видоизменился, но порода чувствуется. Обязательно буду повторять еще — как, впрочем, и классический вариант.

BY Хересу нет