tgoop.com/logscm/34227
Last Update:
Сеть "Теремок" протестирует формат малых ресторанов шаговой доступности в Петербурге
Сеть ресторанов "Теремок" готовится к открытию первого небольшого по площади ресторана шаговой доступности в Петербурге, сообщил соучредитель и генеральный директор "Теремка" в северной столице Виталий Свидовский. Первый "Теремок" формата "у дома" до конца 2025 года заработает в ТК "Шоколад" в Калининском районе города. В следующем году еще пять-шесть компактных точек появятся в Петербурге и Ленинградской области. В случае успешного тестирования модели планируется масштабировать ее на Москву.
Площадь новых заведений будет в два раза меньше действующих ресторанов сети - около 80-120 кв. метров. Количество посадочных мест составит около 30 против привычных 80. В рамках новой концепции предусмотрено как обслуживание клиентов в зале, так и приобретение еды и напитков навынос.
Такие рестораны требуют меньших финансовых вложений и позволяют быстрее выходить на окупаемость, отмечает Свидовский. Компания уменьшает расходы на операционную деятельность за счет высокой оборачиваемости и быстрой выдачи заказов. Инвестиции в запуск одного малоформатного заведения оцениваются в 35-40 млн рублей, а в большой ресторан - 70-80 млн рублей. Окупаемость инвестиций в ресторан малого формата - до 2,5 лет.
BY Все о цепях поставок
Share with your friend now:
tgoop.com/logscm/34227