Мусс из Просекко
Хоть этому рецепту и исполнилось несколько лет, он все равно остается привлекательным и амбициозным. Если вы хотите модернизировать коктейль Porn Star Martini, то этот мусс отлично вам подет.
У меня есть две версии мусса, которые можно использовать: первая — более классическая, но быстрее оседает, вторая — нежнее и устойчивее за счет добавления молока.
Версия #1: 750мл Cava Castell Llord, 90гр сахара, 60мл воды, 6гр желатина;
Версия #2: 120мл Cava Castell Llord, 120мл молока, 20мл сахарного сиропа, 6гр желатина.
Отправляем желатин размокать → все ингредиенты перебиваем в термомиксе при температуре 40° в течение 10 минут → фильтруем, переливаем в кример → газируем баллоном N2 (азот) → оставляем в холодильнике минимум на 2 часа.
Этот мусс идеально дополняет напитки, к примеру можно использовать Clover Club или Daiquirí. Плюс если очень хочется подчеркнуть проссеко, добавьте цветочный ликер или розовую воду.
Хоть этому рецепту и исполнилось несколько лет, он все равно остается привлекательным и амбициозным. Если вы хотите модернизировать коктейль Porn Star Martini, то этот мусс отлично вам подет.
У меня есть две версии мусса, которые можно использовать: первая — более классическая, но быстрее оседает, вторая — нежнее и устойчивее за счет добавления молока.
Версия #1: 750мл Cava Castell Llord, 90гр сахара, 60мл воды, 6гр желатина;
Версия #2: 120мл Cava Castell Llord, 120мл молока, 20мл сахарного сиропа, 6гр желатина.
Отправляем желатин размокать → все ингредиенты перебиваем в термомиксе при температуре 40° в течение 10 минут → фильтруем, переливаем в кример → газируем баллоном N2 (азот) → оставляем в холодильнике минимум на 2 часа.
Этот мусс идеально дополняет напитки, к примеру можно использовать Clover Club или Daiquirí. Плюс если очень хочется подчеркнуть проссеко, добавьте цветочный ликер или розовую воду.
tgoop.com/longtongueatthebar/1594
Create:
Last Update:
Last Update:
Мусс из Просекко
Хоть этому рецепту и исполнилось несколько лет, он все равно остается привлекательным и амбициозным. Если вы хотите модернизировать коктейль Porn Star Martini, то этот мусс отлично вам подет.
У меня есть две версии мусса, которые можно использовать: первая — более классическая, но быстрее оседает, вторая — нежнее и устойчивее за счет добавления молока.
Версия #1: 750мл Cava Castell Llord, 90гр сахара, 60мл воды, 6гр желатина;
Версия #2: 120мл Cava Castell Llord, 120мл молока, 20мл сахарного сиропа, 6гр желатина.
Отправляем желатин размокать → все ингредиенты перебиваем в термомиксе при температуре 40° в течение 10 минут → фильтруем, переливаем в кример → газируем баллоном N2 (азот) → оставляем в холодильнике минимум на 2 часа.
Этот мусс идеально дополняет напитки, к примеру можно использовать Clover Club или Daiquirí. Плюс если очень хочется подчеркнуть проссеко, добавьте цветочный ликер или розовую воду.
Хоть этому рецепту и исполнилось несколько лет, он все равно остается привлекательным и амбициозным. Если вы хотите модернизировать коктейль Porn Star Martini, то этот мусс отлично вам подет.
У меня есть две версии мусса, которые можно использовать: первая — более классическая, но быстрее оседает, вторая — нежнее и устойчивее за счет добавления молока.
Версия #1: 750мл Cava Castell Llord, 90гр сахара, 60мл воды, 6гр желатина;
Версия #2: 120мл Cava Castell Llord, 120мл молока, 20мл сахарного сиропа, 6гр желатина.
Отправляем желатин размокать → все ингредиенты перебиваем в термомиксе при температуре 40° в течение 10 минут → фильтруем, переливаем в кример → газируем баллоном N2 (азот) → оставляем в холодильнике минимум на 2 часа.
Этот мусс идеально дополняет напитки, к примеру можно использовать Clover Club или Daiquirí. Плюс если очень хочется подчеркнуть проссеко, добавьте цветочный ликер или розовую воду.
BY Long Tongue at the Bar
Share with your friend now:
tgoop.com/longtongueatthebar/1594