tgoop.com/longtongueatthebar/693
Last Update:
Beach Tiger
Не так давно прошел первый безалкогольный гестбартендинг при участии Андрея Пруцких, Алексея Михеева, Сергея Струк и Максима Горелика в ShortList Books & Spirits. Ребята приготовили ряд напитков, но один из них приковал внимание многих. Я попросил Андрея Пруцких поделиться рецептом.
Записывайте и сохраняйте рецепт Beach Tiger: премикс Beach Tiger 60 мл + Sips Ginger Ale 40 мл.
С премиксом не все так просто, поэтому узнал его рецепт: Drinksome Dark Rum 100 мл, Drinksome Tiger Vermouth 150 мл, мисо широ 20 г, кокосовая вода 50 мл, кокосовое молоко 60 мл, апельсиновый кордиал 80мл, fake lime juice или сок лимона 50 мл.
Смешать всё, кроме молока и фэйк лайма → молоко разогреть до 60° → влить в него получившуюся смесь → медленно и аккуратно помешивая, добавить фэйк лайм джус → убрать в холодильник на 2-3 часа → аккуратно перелить на кофейный фильтр, дав прокапать без механического воздействия!
Апельсиновый кордиал: базовый кордиал 500 мл, цедра апельсина 30 г, цедра грейпфрута 5 г. Смешать все → 2-3 цикла компрессионного инфьюза → настаивать 3-4 часа.
Рецепт достаточно сложный в приготовлении и точно времязатратный, но результат того стоит! Отдельная благодарность Андрею Пруцких, который не постеснялся и отправил полную технологию процесса!
BY Long Tongue at the Bar
Share with your friend now:
tgoop.com/longtongueatthebar/693