tgoop.com/longtongueatthebar/694
Last Update:
N/A Americano
Раз мы сегодня решили поделиться безалкогольными напитками, то вот еще один рецепт, который ранее был сделан для Duo Asia в рамках нашей коллаборации.
Задача была сделать простой, легкий и себестоимостью не более 50 рублей напиток. Мой глаз упал на вариацию Американо. Но так как многие делают его сладким, хотелось добавить танины и сухости. Решил использовать сок красного винограда и сок граната.
Заготавливаем премикс для содовой: 400 мл сока красного винограда, 100 мл граната → далее в сифон и газируем → в бокал наливаем 140 мл получившейся содовой и 30 мл Drinksome Italian Orange Spritz → сверху слайс грейпфрута, так он придаст свежий аромат напитку.
Себестоимость такого коктейля — 41 рубль, стоимость продажи на тот момент — 450 рублей. Получается, маржинальность такого напитка составляет примерно 9%.
Сохраняйте рецепт! Он максимально простой и реализуем практически во всех барах. Это отличная альтернатива лимонадам и алкогольным коктейлям.
*на фото три напитка, но отдельно americano не нашел; в будущем напишу еще про Dark'n'Stormy, так как там удивительная себестоимость до 15 рублей.
BY Long Tongue at the Bar
Share with your friend now:
tgoop.com/longtongueatthebar/694