Еще один рецепт печенек, который хорош и для празднования Йоля, и для Нового года.
Орехи всегда присутствовали на праздничных столах осенних и зимних праздников. Корзиночку с орехами хорошо использовать даже в декоре стола. А тарелочку с ореховым печеньем и подавно.
Ореховое печенье
В рецепте используется ореховая мука, можно взять миндальную, фундучную, и т.д. или помолоть орехи в пыль самостоятельно, например, в блендере, главное не переборщить и не получить абсолютно гладкую массу.
Готовое печенье довольно хрупкое, но очень нежное. Поэтому лучше для его формовки брать простые формочки, например круг, можно даже стакан вместо формочки использовать.
А еще на нем легко рисовать, рунические символы, например. Или символично изобразить мордочку оленя, как символ Солнца и чудесных путешествий. Ну или оленей Санта Клауса, кому что ближе.
Рисовать можно глазурью или расплавленным шоколадом. А для носика подойдут конфеты типа M&M’s. На фото носики из глазури.
Из чего готовим:
Ореховая мука – 100 гр.
Пшеничная мука – 250 гр.
Сахар – 80 гр.
Яичный желток – 2 шт.
Соль – 1 щепотка
Сливочное масло – 200 гр. (холодное)
Как готовим:
Смешиваем два вида муки, сахар, соль и желтки. Сливочное масло режем на мелкие кусочки и добавляем у мучной смеси. Перетираем все руками в крошку. Формируем из теста шар, заворачиваем в пищевую пленку и убираем в холодильник, примерно на час.
Подготавливаем противень, застилая его силиконовым ковриком или пергаментом. Рабочую поверхность припыляем мукой. Достаем охлажденное тесто и раскатываем его в пласт около 3-4 мм.и вырезаем кружочки.
Выкладываем их на противень и выпекаем при температуре 180С примерно 10-12 мин. печеньки подрумянятся. Вынимаем, остужаем и можно приступать к декору.
#ореховоепеченье #новогодниетрадиции #новогоднеепеченье

К какой бы традиции вы себя не относили, а чашечка горячего шоколада с апельсином сегодня точно пойдет на пользу. Шоколад добавит этому дню энергию радости и благополучия. А апельсин, как символ радости, изобилия и света поддержит и усилит энергию напитка. И, конечно, корица, она добавит искорку вкуса не только в вашу чашку, но и в ваше намерение.

Горячий шоколад с корицей и апельсином
Из чего готовим:
Горький шоколад - 60 гр.
Какао - 2 ч.л.
Молоко – 80 мл.
Сливки (от 20%) - 70 мл.
Сахар - 2 ч.л.
Корица - 1/4 ч.л. или по вкусу
Апельсиновый сок - 1 ст.л.
Цедра с половины апельсина
Как готовим: с половины апельсина снимаем оранжевый слой цедры. Выжимаем сок апельсина. Шоколад ломаем на небольшие кусочки и складываем в глубокую миску.
В сотейнике соединяем какао, молоко, сливки, сахар, корицу и цедру и ставим на слабый огонь. Постоянно помешивая, добавляем апельсиновый сок. Нагреваем напиток на медленном огне, до кипения не доводим, не забываем мешать до полного растворения сахара и объединения ингредиентов. Заливаем получившимся какао шоколад и тщательно перемешиваем, пока шоколад не растворится и напиток не станет однородным. Разливаем по кружкам и украшаем по вкусу и желанию.
#горячийшоколад #зимниетрадиции #горячиенапитки

Схема плетения классического датского сердечка. Цвета бумаги, конечно же можно взять любые.

Всех козерогов с наступающим днем рождения, а кого-то с уже наступившим!
Третий знак Земли практичный, целеустремленный и весьма сдержанный. Уверенна, что господа астрологи скажут про этот знак еще много чего интересного. А я по традиции уделю внимание вкусовым пристрастиям.
Приземленность Козерогов отражается и в выборе еды, как правило, это простая, сытная и вкусная еда без лишних изысков. Добротные, народные блюда Козерог оценит гораздо выше, чем какой-нибудь новомодный салат.
Большинство Козерогов любит мясо и корнеплоды. Этому знаку настоятельно рекомендуется сократить до минимума простые углеводы: сладости, макароны, белый рис и картошку. А в качестве гарнира или легкого ужина лучше использовать всевозможные каши, приготовленные в духовке, овощные салаты и зелень.
Лучшими десертами для представителей этого знака станут свежие фрукты и ягоды, домашнее печенье или яблочный пирог.
Козероги довольно эгоистичны в вопросах еды. Есть или пить за компанию, когда им не хочется или то, что им не хочется точно, не станут. Алкоголь для них скорее способ расслабиться, а не для чувства опьянения. И тут они скорее выберут что-то классическое сухое красное вино, виски, коньяк, тёмный ром. Под настроение могут выбрать и коктейли, но скорее всего это тоже будет классика.
В выборе кофе или чая также консервативны и очень неплохо разбираются в их сортах и способах приготовления. Компотики, кстати, тоже ценят, причем даже больше, чем пакетированные соки.
Cлабые места Козерога - кости скелета, суставы (особенно колени), кожа, слизистые оболочки, клеточные мембраны. Часто вялость процессов обмена веществ. Поэтому смотрим в сторону витаминов D и Р.
Витамин D способствует усвоению кальция и содержится в сливочном масле, молоке, яичном желтке.
Витамин Р влияет на сосуды, восстанавливает работу печени после отравлений, и при диабете. Содержится в чае, шиповнике, луке, клюкве, бруснике.
Также показаны фосфат и фторид кальция. Фосфат кальция содержится в молоке, орехах, сельдерее, капусте, чернике, голубике, сливе, яичном желтке. Фторид кальция можно получить из чая и морской рыбы.
#козерог #питаниекозерога

Планета покровитель козерогов – Сатурн, значит, польза от продуктов темного и синего цветов будет особенно заметна. Например, чернослив, черный кунжут, сливы, баклажаны, черника, черная смородина. А также все специи и травы с горьким вкусом.
Чай для Козерогов
Из чего готовим:
Черника – 200 гр. (свежая или замороженная)
Чай черный – 2 ч.л.
Вода – 0,5 л.
Гвоздика – 2 шт.
Лимон – 2 кружочка или по вкусу
Сахар – по вкусу
Как готовим: кипятим воду и остужаем примерно до 90С. Чернику, гвоздику, лимон и сахар (если добавляете) кладем в заварочный чайник и заливаем горячей водой. Даем настояться около 10 минут. Ягодки слегка мнем ложкой, чтобы пустили сок. Процеживаем и разливаем по чашкам.
Еще есть способ, при котором черника немного тушится с сахаром, гвоздикой и лимонным соком в сотейнике, примерно 10 минут, чтобы ягодки потрескались, прежде чем добавляется в чай. Но тут большая вероятность, что ягодки будут съедены в прикуску с чаем. Что, впрочем, не отменяет приятного чаепития.
#чай #чайсчерникой #воскресныйчай

Новогодние подарки. Словосочетание, которое часто заставляет дергаться глаз, пересчитывать деньги и выпить что-нибудь покрепче таблетку от головной боли.
Считается, что люди делятся на тех, кто любит делать подарки и тех, кто любит их получать. Мне кажется, что все же есть люди, которые любят делать подарки также, как и их получать. Причем эта фраза работает как в положительном, так и в отрицательном смысле. А вот то, что люди делятся на тех, кто начинает думать о новогодних подарках чуть ли не с осени и на тех, кто занимается этим в последнюю неделю года, в это я охотно верю.
Выбирать подарки — это целое искусство. А еще внимание к деталям и искренняя заинтересованность в человеке. Знаю несколько человек, которые заводят специальный блокнотик и в течении года записывают желания близких людей и идеи для их подарков. Но тут нужно учитывать, что за год эти подарки могут быть уже реализованы кем-то другим или же человек сам себе, может купить что-то из этого списка, а что-то и вовсе может потерять актуальность. Так что метод рабочий не на 100%.
Остаются такие популярные в последнее время варианты как «съедобные» подарки. Многие из которых можно приготовить самим, разумеется, для тех, кто ценит ручную работу. Красивая баночка или коробочка, которая потом пригодится в быту станет отличной упаковкой для такого подарка.
Варианты съедобных подарков:
- соленая карамель
- печенье, например, такое https://www.tgoop.com/magicandfood/1094
- пряники
- трюфели
- «глинтвейнцы»
- наборы специй
- зефир
- мармелад
- маршмеллоу https://www.tgoop.com/magicandfood/891
- миндаль в карамели https://www.tgoop.com/magicandfood/1043
- апельсины в шоколаде https://www.tgoop.com/magicandfood/1057
- джем
Некоторые рецепты из этого списка можно найти на моем канале. А некоторые рецепты я дополню на этой неделе.
#подарки #новыйгод #вкусныеподарки #вариантыподарков

«Глинтвейнцы» или леденцы для глинтвейна.
Строго говоря не обязательно их использовать для алкогольного глинтвейна, можно добавить и в безалкогольную версию или в чай. Можно сделать большого размера на компанию или маленького, чтобы добавлять в чашку или бокал.
Есть варианты с палочкой, тогда их можно использовать и как украшение стола. Да и размешивать в чашке удобно. А можно сделать с дырочкой посередине, тогда можно использовать как елочную игрушку. Вариантов масса, как и вариантов наполнения.
Если хочется фигурных или ровненьких леденцов, то нужна силиконовая форма, если таковой нет, то и силиконовый коврик подойдет, в данном случае неровность форм будет уместна. Если решите делать леденцы на палочках, понадобятся палочки или шпажки.
Из чего готовим:
Крупные кусочки специй или целиковые: корица, кардамон, гвоздика, звездочки аниса, душистый перец и т.д. по вашему вкусу
Карамелизированные лимон или апельсин. (https://www.tgoop.com/magicandfood/1057)
(можно сушеные дольки цитрусовых)
Сахар – 110 гр.
Вода – 35 гр.
Инвертный сироп – 50 гр. https://www.tgoop.com/magicandfood/891
Как готовим:
Берем кастрюльку с толстым дном и смешиваем в ней сахар, воду и инвертный сироп. Перемешиваем и больше не мешаем, иначе пойдёт кристаллизация сахара. Доводим до кипения и ставим на средний̆ огонь, нагревая до 145 градусов, это примерно 7 минут, зависит от мощности плиты. Если не доварить, то леденцы будут липнуть, а если переварить - горчить. Сироп не должен сильно менять цвет.
Если термометра под рукой нет, делаем пробы шариком. Берем миску с холодной водой и капаем в нее сироп. Если из него можно скатать шарик, значит готово.
На силиконовый коврик выливаем 2 столовые ложки получившегося сиропа. Выливать стараемся ровно по центру желаемого кружка, тогда сироп расползётся ровненько. И утапливаем в него цитрусы и специи, не забываем вставлять палочку. Все. Ждем, когда застынет.
Подготавливаем пленочку, в которую завернем леденцы, чтобы не пылились и к ним ничего не липло и ленточку чтобы красиво ее зафиксировать.
#глинтвейнцы #леденцыдляглинтвейна #съедобныеподарки

Сегодня у католиков Рождественский сочельник. С появлением первой звезды закончится рождественский пост и можно будет приступить к трапезе. Интересно, что во многих странах на столе окажутся блюда из рыбы.
Во-первых, во время ужина еще будет идти пост, а употребление рыбы в этот день разрешается.
Во-вторых, в христианстве, один из символов Христа - рыба. В переводе с греческого рыба - «ихтис», что является аббревиатурой греческой фразы «Иисус Христос Божий Сын Спаситель».
В-третьих, во многих культурах рыба на столе символизирует процветание, богатство и гармонию.
Считается, что если рыба подается на стол целиком, то человек, к которому направлена голова рыбы, будет особенно счастлив в наступающем году.
Так, например, в Португалии на Рождество традиционно готовят бакальяу (треска), но сами португальцы под этим названием в первую очередь подразумевают именно соленую и сушеную рыбу. После длительного вымачивания в воде из нее готовят салаты либо запекают с овощами.
В Финляндии за праздничным столом не обойдется без блюд с селедкой.
Норвежцы тоже готовят блюда из рыбы. Традиционно это лютефиска — блюдо из вымоченной в щелочном растворе вяленой трески или другой белой местной рыбы. Правда популярность именно этого блюда среди самих норвежцев потихоньку падает.
В Чехии главное рождественское блюдо — жареный карп. На стол он подается как правило с картофельным салатом. Принято считать, что карп символизирует богатство, а присутствие его на праздничном столе принесет в дом благосостояние и материальный достаток. Даже примета есть, что если высушенную чешуйку от карпа положить в кошелек, то она приманит деньги к ее владельцу.
В Польше, Германии, Австрии, Словакии блюда из карпа также остаются в приоритете.
#еданарождество #рыбанарождество #зимниетрадиции #рыба

В России тоже есть пара блюд с рыбой, без которых зимние праздники редко проходят, а Новый год и подавно. Одно из них СЕЛЕДКА ПОД ШУБОЙ. Вроде и делается просто и ингредиенты незатейливые, а сколько смысла!
Существует легенда, по которой автором знаменитого салата считается купец Анастас Богомилов у которого в начале ХХ века была сеть московских столовых и трактиров. Время было тяжелое, революционное. Посетители частенько буянили во время споров о судьбе страны, что неминуемо вело к порче мебели и разбитой посуде. Что, конечно же, хозяина трактиров не радовало.
Тогда-то и возникла идея у Богомилова создать такое блюдо, чтобы и процесс опьянения замедляло и людей объединяло. Так, наблюдая за пристрастиями посетителей и подбирая к ним дополнения родился этот салат, название которого к одежде не имеет никакого отношения.
Сельдь – любимая еда пролетариев.
Картофель, лук, морковь – крестьяне
Свекла – красная армия
Майонез – буржуазия.
А название звучало как «Шовинизму и Упадку - Бойкот и Анафема», или «Ш.У.Б.А.».
В меню трактиров ШУБА появилась аккурат накануне 1919 г., что сделало ее популярным новогодним блюдом.
#селедкаподшубой #зимниетрадиции #новогоднийстол #новыйгод

Если готовить традиционную селедку под шубой надоело, а семья требует селедочку на праздничный стол, можно попробовать приготовить другие вариации на тему. Правда варить и чистить свеклу все равно придется. Хотя, можно же доверить это дело тем самым любителям закусок с селедкой.