«Глинтвейнцы» или леденцы для глинтвейна.
Строго говоря не обязательно их использовать для алкогольного глинтвейна, можно добавить и в безалкогольную версию или в чай. Можно сделать большого размера на компанию или маленького, чтобы добавлять в чашку или бокал.
Есть варианты с палочкой, тогда их можно использовать и как украшение стола. Да и размешивать в чашке удобно. А можно сделать с дырочкой посередине, тогда можно использовать как елочную игрушку. Вариантов масса, как и вариантов наполнения.
Если хочется фигурных или ровненьких леденцов, то нужна силиконовая форма, если таковой нет, то и силиконовый коврик подойдет, в данном случае неровность форм будет уместна. Если решите делать леденцы на палочках, понадобятся палочки или шпажки.
Из чего готовим:
Крупные кусочки специй или целиковые: корица, кардамон, гвоздика, звездочки аниса, душистый перец и т.д. по вашему вкусу
Карамелизированные лимон или апельсин. (https://www.tgoop.com/magicandfood/1057)
(можно сушеные дольки цитрусовых)
Сахар – 110 гр.
Вода – 35 гр.
Инвертный сироп – 50 гр. https://www.tgoop.com/magicandfood/891
Как готовим:
Берем кастрюльку с толстым дном и смешиваем в ней сахар, воду и инвертный сироп. Перемешиваем и больше не мешаем, иначе пойдёт кристаллизация сахара. Доводим до кипения и ставим на средний̆ огонь, нагревая до 145 градусов, это примерно 7 минут, зависит от мощности плиты. Если не доварить, то леденцы будут липнуть, а если переварить - горчить. Сироп не должен сильно менять цвет.
Если термометра под рукой нет, делаем пробы шариком. Берем миску с холодной водой и капаем в нее сироп. Если из него можно скатать шарик, значит готово.
На силиконовый коврик выливаем 2 столовые ложки получившегося сиропа. Выливать стараемся ровно по центру желаемого кружка, тогда сироп расползётся ровненько. И утапливаем в него цитрусы и специи, не забываем вставлять палочку. Все. Ждем, когда застынет.
Подготавливаем пленочку, в которую завернем леденцы, чтобы не пылились и к ним ничего не липло и ленточку чтобы красиво ее зафиксировать.
#глинтвейнцы #леденцыдляглинтвейна #съедобныеподарки

Сегодня у католиков Рождественский сочельник. С появлением первой звезды закончится рождественский пост и можно будет приступить к трапезе. Интересно, что во многих странах на столе окажутся блюда из рыбы.
Во-первых, во время ужина еще будет идти пост, а употребление рыбы в этот день разрешается.
Во-вторых, в христианстве, один из символов Христа - рыба. В переводе с греческого рыба - «ихтис», что является аббревиатурой греческой фразы «Иисус Христос Божий Сын Спаситель».
В-третьих, во многих культурах рыба на столе символизирует процветание, богатство и гармонию.
Считается, что если рыба подается на стол целиком, то человек, к которому направлена голова рыбы, будет особенно счастлив в наступающем году.
Так, например, в Португалии на Рождество традиционно готовят бакальяу (треска), но сами португальцы под этим названием в первую очередь подразумевают именно соленую и сушеную рыбу. После длительного вымачивания в воде из нее готовят салаты либо запекают с овощами.
В Финляндии за праздничным столом не обойдется без блюд с селедкой.
Норвежцы тоже готовят блюда из рыбы. Традиционно это лютефиска — блюдо из вымоченной в щелочном растворе вяленой трески или другой белой местной рыбы. Правда популярность именно этого блюда среди самих норвежцев потихоньку падает.
В Чехии главное рождественское блюдо — жареный карп. На стол он подается как правило с картофельным салатом. Принято считать, что карп символизирует богатство, а присутствие его на праздничном столе принесет в дом благосостояние и материальный достаток. Даже примета есть, что если высушенную чешуйку от карпа положить в кошелек, то она приманит деньги к ее владельцу.
В Польше, Германии, Австрии, Словакии блюда из карпа также остаются в приоритете.
#еданарождество #рыбанарождество #зимниетрадиции #рыба

В России тоже есть пара блюд с рыбой, без которых зимние праздники редко проходят, а Новый год и подавно. Одно из них СЕЛЕДКА ПОД ШУБОЙ. Вроде и делается просто и ингредиенты незатейливые, а сколько смысла!
Существует легенда, по которой автором знаменитого салата считается купец Анастас Богомилов у которого в начале ХХ века была сеть московских столовых и трактиров. Время было тяжелое, революционное. Посетители частенько буянили во время споров о судьбе страны, что неминуемо вело к порче мебели и разбитой посуде. Что, конечно же, хозяина трактиров не радовало.
Тогда-то и возникла идея у Богомилова создать такое блюдо, чтобы и процесс опьянения замедляло и людей объединяло. Так, наблюдая за пристрастиями посетителей и подбирая к ним дополнения родился этот салат, название которого к одежде не имеет никакого отношения.
Сельдь – любимая еда пролетариев.
Картофель, лук, морковь – крестьяне
Свекла – красная армия
Майонез – буржуазия.
А название звучало как «Шовинизму и Упадку - Бойкот и Анафема», или «Ш.У.Б.А.».
В меню трактиров ШУБА появилась аккурат накануне 1919 г., что сделало ее популярным новогодним блюдом.
#селедкаподшубой #зимниетрадиции #новогоднийстол #новыйгод

Если готовить традиционную селедку под шубой надоело, а семья требует селедочку на праздничный стол, можно попробовать приготовить другие вариации на тему. Правда варить и чистить свеклу все равно придется. Хотя, можно же доверить это дело тем самым любителям закусок с селедкой.

СЕЛЕДОЧКА ПОД СВЕКОЛЬНЫМ МУССОМ В КОРЗИНОЧКАХ ИЗ ЧЕРНОГО ХЛЕБА
Из чего готовим:
Селедка слабосоленая – 200 гр. (порезана на кусочки)
Свекла – 180 гр. (отварная)
Морковь – 70 гр. (отварная)
Сливочный сыр – 140 гр.
Соль – по вкусу
Лук красный – по вкусу
Хлеб черный как основа
Зелень – по желанию для украшения
Как готовим:
Свеклу и морковь отвариваем, остужаем, чистим. Режем их на небольшие кусочки и кладем в чашу блендера. Добавляем к ним творожный сыр, соль и взбиваем до однородности.
Подготавливаем черный хлеб. Для этого режем его тонкими кусочками, обрезаем корочки. Берем формочки для кексов, силиконовые или металлические не важно, смазываем их растительным маслом и укладываем в каждую формочку по кусочку хлеба, прижимая хлеб к донышку, чтобы серединка не поднималась. Отправляем в духовку примерно на 5 мин. при 180С.
Достаем корзиночки и наполняем их кусочками селедки, красным луком и свекольным муссом. Для красоты можно отсадить мусс из кондитерского мешка.
#селедка #закускаизселедки #новогодниетрадиции

Недавно узнала, что Barilla позаботились о любителях пасты и создали своеобразный музыкальный таймер для варки макарон своей марки. Чтобы точно не осталось сомнений сколько еще варить до состояния «аль денте».
Все предельно просто: положить макароны в кипящую воду, запустить плейлист для конкретного вида макарон, а когда он закончится — слить воду. Исполнители в подборках самые разные: от итальянских классических музыкантов до диджеев и рэперов. Так варить макароны точно веселее.
Плейлисты располагаются на Spotify (стриминговый сервис).

В понедельник мы затронули тему съедобных подарков. Как правило это все-таки сладости. А если к ним в набор сделать чайную смесь?
Выдержанную (аккурат к новому году будет готова)
Витаминную (очень много витаминов содержит)
Полезную (грецкий орех богат Омегой-3, а шиповник – укрепление иммунитета)
С мощным энергетическим зарядом (Чай – защита и общение. Грецкий орех – энергия знания и плодовитости. Корица – мощный энергетический импульс для намерения, усиливает привлекательность. Шиповник – защита и обострение интуиции)

Ингредиенты этого чая должны объединиться, а для этого им нужно время, 5-7 дней оптимально.
Я приведу средние пропорции ингредиентов, но их всегда можно подкорректировать на свой вкус, точная граммовка здесь не так важна.
Желательно брать черный крупнолистовой чай.
И не забываем про подарочную баночку или коробочку.

ЧАЙ С ШИПОВНИКОМ И ГРЕЦКИМ ОРЕХОМ
Из чего готовим:
Чай черный (сухой) — 40 гр.
Шиповник (сушеный или вяленый) — 20 гр.
Орехи грецкие — 30 гр.
Корица (палочка примерно 5 см) — 1 шт.
Как готовим:
Очищенные орехи обжариваем на сухой сковороде на среднем огне огне, помешивая, примерно 3-5 мин.
Шиповник толчем в ступке, очень сильно измельчать не нужно.
Палочку корицы ломаем на небольшие кусочки, «в пыль» не нужно, впоследствии ее будет тяжело отфильтровать.
Собственно, осталось смешать все ингредиенты, переложить в контейнер и оставить минимум на 5 дней. А далее храним как обычный чай.
#чай #подарочныйчай #выдержанныйчай

В продолжении темы карамелек немного о соленой карамели, популярность которой как самостоятельного лакомства обуславливает ее применение и в десертах, и в напитках.
А ведь рецепт намного старше, чем принято считать. Официальный же отсчет истории соленой карамели начинается с 1970-х гг., когда ее рецепт запатентовал Анри Ле Ру. А общедоступным, хоть и немного видоизмененным Пьером Эрмэ, рецепт стал после публикации в журнале Gourmet в 2004г.
Все благодаря Бретонской кухне, которая в принципе отличается солоноватым вкусом за счет обильного использования морской соли, даже в сливочном масле, которое входит в состав карамели.
Кстати, баночка домашней соленой карамели еще один вариант сладкого подарочка в новогодние праздники.
#соленаякарамель #съедобныеподарки

Соленая карамель
Главное не передержать сахар, иначе карамель будет горчить. Ориентируйтесь на классический янтарный цвет расплавленного сахара. Не кладите сразу много соли, лучше добавите потом, если нужно. А если любите классическую карамель, то просто не добавляйте соль.
Из чего готовим:
Жирные сливки не меньше 33% - 150 гр.
Сахар – 230 гр.
Сливочное масло, холодное – 100 гр.
Соль – 1/2 ч.л или по вкусу
Как готовим: подогреваем сливки, но не доводим до кипения.
Берем сотейник с толстым дном и насыпаем в него сахар, ставим на средний огонь и топим до светло-карамельного оттенка, аккуратно перемешивая, когда он начнет плавится по краям. Добавляем сливочное масло и помешиваем пока оно не расплавится. Убавляем огонь. Теперь добавляем сливки, смесь будет брызгаться, так что аккуратно. Перемешиваем карамель пока она не станет однородной и гладкой. Добавляем соль, перемешиваем, снимаем с огня и пробиваем погружным блендером. Карамель станет однороднее и нежнее.
Переливаем карамель в банку и оставляем до полного остывания. Храним в холодильнике.
#соленаякарамель #съедобныеподарки

✨Любите готовить, тогда вам, обязательно, нужно заглянуть к нам.

🔔Завтрак, обед, ужин
Простые решения на каждый день!

🔔Сытый дом.
Простые и вкусные рецепты на каждый день       

🔔Вкусно и просто о еде
Детское меню, постные блюда

🔔Вкусно_Рецепты
Канал о вкусной и здоровой кухне с рецептами и диетами

🔔Рецепты хорошего настроения,
с прелюдией, лайфхаками и мыслями на ночь

🔔Хитрости готовки
Рецепты, советы. Готовим легко и быстро.

✔️Присоединяйтесь к нам

Вот она, последняя ПЯТНИЦА этого года. Правда за ней следует рабочая суббота, но это уже издержки производства и не как не повод, чтобы забить на пятничный ритуал заботы о себе.
А сегодня, в преддверии затяжных праздников еще один рецепт как освежить лицо после бессонной ночи или перед неожиданным свиданием. Кстати, подходит всем, а не только девушкам.
Процедура займет примерно 30 минут, а эффект будет держаться долго. Понадобятся 2 маленьких полотенчика (салфетки для лица) и бутылка минералки. Берем 2 емкости, в одну наливаем холодную минеральную воду, а во вторую минералку нагреваем до горячего состояния, но не кипятим. На лицо наносим питательный крем. Смачиваем полотенце в горячей воде и кладем на лицо. Держим 3 мин. Через 3 мин. меняем полотенце на другое, смоченной в холодной воде. Затем повторяем. Всего делаем 5 повторений.
Это комплексное воздействие, благодаря которому кровь прильет к лицу, произойдет активное насыщение ее кислородом. Также компрессы с минеральной водой эффективно очистят кожу и вернут облику сияние.
#деньвенеры #пятница #быстропривестисебявпорядок