tgoop.com/maman_paz3/23583
Last Update:
#پنیر_خونگی_بامایه_پنیر
مواد لازم
شیر محلی ۱۰ لیتر
مایه پنیر یک بسته
نمک به میزان دلخواه
طرز تهیه
۱. شیر را گرم می کنیم. دمای شیر ۳۵ درجه باشه کافیه. خیلی داغ نکنید چون نتیجه مطلوب نداره.
۲. مایه پنیر را در اب سرد حل کنید.
۳. مایه پنیر را به شیر اضافه کنید.
۴. در ظرف را بگذارید و ۴ تا ۱۵ ساعت بماند تا مثل فیلم روی آن پنیر جمع شود.
۵. پنیر ها را جمع کنید و داخل ابکش فشرده کنید.
۶. می توان حین ریختن در ابکش یا توری لابلاش نمک بریزید.
۷. از اب پنیر میشه برای نگهداریش استفاده کرد. داخلش نمک بریزید و پنیر رو توش بگذارید.
نکته: از سرکه سفید هم میشه استفاده کرد.
نکته. بهتره به مقدار کم تهیه کنید تا زیاد در یخچال نماند. اگر پنیر خوب منسجم نشود و داخل اب پنیر بگذارید، پنیر در اب حل می شود.
نکته: معمولا انهایی که پنیر را برای فروش درست می کنند برای اینکه طعم پنیر مطلوب همه باشد شیر را نمی پزند اما برای مصرف خانگی میشه شیر را پخت و بعد اجازه داد خنک شود به دمای ۳۵ که رسید مایه پنیر اضافه شود. اینجوری همون لحظه هم‌میشه بدون ترس از تب مالت و ... پنیر رو مصرف کرد.
نوش جان 💖
مامان پز 👩🍳
https://www.tgoop.com/joinchat-AAAAAEdVSXLKlX6FykTANg
@maman_paz3 🍝🍰
BY مامان پز😋
Share with your friend now:
tgoop.com/maman_paz3/23583