tgoop.com/maminchas0204/164
Last Update:
А-ля Русс, так его называют французы
Салат Оливье…опять повеяло Францией чувствуете
Но изначально это был не салат, а отдельное фирменное блюдо - мясо дичи под майонезом с гарниром из овощей, раковыми шейками и красной икрой. Гости ресторана не оценили такую подачу и стали замешивать все это авторство в своих тарелках. И вот тогда родился вкус. Ну и Люсьен не стал препятствовать этому замесу, упростил рецептуру и это стало московской легендой. В итоге оригинального рецепта не осталось, но по сей день идут споры - свежие огурцы или маринованные, лук или яблоко, докторская или язык, куриное или перепелиное.
Мы же с вами тоже внесем свой вклад в это прорву рецептов и приготовим пп версию с авокадо и креветкой.
У этого оливье более нежный вкус чем у колбасного( который я тоже очень люблю и уважаю)
Картофель вареный -2 шт
Креветки вареные -300 грамм
Морковь - 1 штука
Огурец свежий если хочется свежести или маринованный если остринки
Авокадо -1 штука вместо горошка
Яйца куриные (их легче чистить чем перепелиные) - 2 шт
Зеленое яблоко - 1 штука
Соль, перец
Майонез
Дальше, не мне вас учить. Нарезаете все мелким кубиком в тазик и заправляете майонезом. Все как всегда. С закрытыми глазами
Ах нет забыл, авокадо темнеет быстро, поэтому его перед самой подачей добавляем. Это если надо красиво, а если на второй день из тазика перед телеком, то и так сойдет потемневший. Вкус не меняется.
Едим исключительно с икорным бутербродом.
Рецепт любимого колбасного оливье у меня тоже есть, там прям все выверено до грамма и получается такой баланс вкуса ммммм.
#оливье #рецепты
