لازانيا البروكلي


المكونات:

12 ورقة لازانيا
2 كوب بروكلي مقطع إلى زهيرات
1 كوب من الريكوتا
1 كوب جبن موزاريلا مبشور
1/2 كوب بارميزان مبشور
1 بيضة
2 كوب من صلصة الطماطم
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
الملح والفلفل حسب الذوق
العناوين:

يسخن الفرن إلى 350 F فهرنهايت (180 C ج).
تطهى أوراق اللازانيا في الماء المغلي لمدة 8-10 دقائق حتى تنضج. يصفى ويوضع جانبا.
في مقلاة كبيرة ، سخني زيت الزيتون وأضيفي زهور البروكلي. يطهى لمدة 5 دقائق حتى ينضج. إزالة من الحرارة.
في وعاء ، اخلطي الريكوتا والبيض والموزاريلا ونصف البارميزان والملح والفلفل.
في طبق للخبز ، ضعي طبقة من صلصة الطماطم ، تليها طبقة من صفائح اللازانيا ، ثم طبقة من خليط الريكوتا ، وطبقة من البروكلي. كرر العملية وانتهي بطبقة من صلصة الطماطم وبقية جبن البارميزان في الأعلى.
يغطى بورق القصدير ويخبز لمدة 25 دقيقة. ثم أخرجي الورق واخبزيه لمدة 15 دقيقة أخرى حتى يصبح لونه ذهبيا ويقدم ساخنا

الخبز المحمص بالثوم

المكونات:
1 كوب ثوم مقشر ومفروم
1/2 كوب زبدة في درجة حرارة الغرفة
1/4 كوب بقدونس طازج مفروم
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/4 ملعقة صغيرة بابريكا
1 الرغيف الفرنسي ، مقطعة إلى شرائح
التعليمات:

في وعاء ، اخلطي الثوم المفروم مع الزبدة في درجة حرارة الغرفة.
يضاف البقدونس والملح والفلفل والفلفل الحلو. تخلط جيدا حتى تمتزج جميع المكونات.
سخن الفرن إلى 350 F فهرنهايت (180 C ج).
انشر خليط الثوم فوق شرائح الرغيف الفرنسي.
ضعي الخبز المحمص على صينية خبز واخبزيه لمدة 10-15 دقيقة ، أو حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا ومقرمشا.

خبز مضفر مع كريم وجوز الهند

المكونات:

500 غرام من دقيق القمح
100 غرام من السكر
10 غرام من الخميرة الطازجة
2 بيضة
200 مل من الحليب الدافئ
100 غرام من الزبدة المذابة
1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
100 غرام جوز الهند المبشور
250 مل من كريم المعجنات
1 رشة ملح
السكر البودرة للتزيين
الطريقة

تذوب الخميرة في الحليب الدافئ مع ملعقة كبيرة من السكر. ونحرك وترك عل جنب حتى تظهر الرغاوي..
في وعاء كبير ، اخلطي الدقيق وبقية ال
يضاف خليط الخميرة ويعجن حتى تحصل على عجينة ناعمة ومرنة. وتخمر لمدة 1 ساعة أو حتى تضاعف في الحجم.
افردي العجينة على شكل مستطيل. انشر كريمة المعجنات على السطح بالكامل ورشها بجوز الهند المبشور.
لفة العجين مثل سجل ثم جعل قطع طولية على طول لفة.
جديلة نصفين وتشكيل موضوع. دعها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية واخبزي الخبز لمدة 25-30 دقيقة أو حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا.
يترك ليبرد ويرش بالسكر البودرة قبل التقديم.

كوكيز الزنجبيل (Gingerbread Cookies)

المكونات:

2 كوب دقيق
1/2 كوب زبدة طرية
1/2 كوب سكر بني
1/4 كوب عسل أسود
1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
1 ملعقة صغيرة قرفة
التحضير:

اخفقي الزبدة والسكر، ثم أضيفي العسل الأسود.
أضيفي الدقيق والزنجبيل والقرفة واعجني جيداً.
شكلي الكوكيز بأشكال مناسبة واخبزيها على 180 درجة مئوية لمدة 10-12 دقيقة.

المعمول

المقادير :
- كوب سمن
- نصف كوب زبدة خارج الثلاجة
- نصف كوب زيت نباتي
- 3/4 ارباع كوب ماء زهر
- ربع ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة كبيرة سكر
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- ربع ملعقة صغيرة خميرة خبز
- 2 ملعقة كبيرة سمسم
- من 4 إلى 5 أكواب دقيق

للحشو :
- تمر معجون بالمكسرات ،، جوز الهند وقرفة
- حلقوم
- سكر ناعم مطحون مرتين

#الطريقة :
- في الخلاط نضيف السمن والزيت والزبدة وماء الزهر والماء والملح والبكنج بودر والخميرة تخلط كل المقادير ..

- ثم تصب في وعاء للعجن ..

- بعد ذلك يضاف السمسم على الخليط والدقيق بالتدريج حتى نتحصل على عجين ناعم ..

- ويحشى بالتمر أو الحلقوم يشكل باليد او قالب المعمول ..

- ثم يوضع في الفرن لمدة 30 دقيقة على درجة حرارة متوسطة ..

- بعد خروجه من الفرن يترك حتى يبرد ويزين بالسكر وقت التقديم .

لفائف القرفة التفاح مع آيس كريم الفانيليا
المكونات
لعجينة لفائف القرفة:

4 أكواب دقيق لجميع الأغراض
1/4 كوب سكر محبوب
1 عبوة (2 1/4 ملعقة صغيرة) خميرة جافة نشطة
1 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
1 كوب حليب، مدفئ
1/4 كوب زبدة غير مملحة، ذائبة
2 بيض كبير
لحشوة التفاح:

2 كوب من التفاح، مقشر و مقطع مكعبات
1/4 كوب سكر بني
1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 ملعقة كبيرة نشا الذرة
للصوص :

1 كوب سكر بودرة
2 ملعقة كبيرة حليب
1 ملعقة صغيرة مستخلص الفانيليا
للتقديم :

آيس كريم الفانيليا
الطريقة
اصنع العجين:

في وعاء كبير تجمع بين 2 كوب من الدقيق والسكر والخميرة والملح والقرفة المطحونة
في وعاء منفصل، اخلط الحليب الدافئ، والزبدة الذائبة، والبيض.
صب المكونات الرطبة في المكونات الجافة واخلط حتى يتم دمجها. نضيف الدقيق المتبقي بالتدريج حتى تتشكل عجينة ناعمة.
اعجن العجين:

حول العجينة إلى سطح مزهر واعجن لمدة 5-7 دقائق حتى تصبح ناعمة ومرنة.
ضعي العجينة في وعاء مدهون، وغطيها بمنشفة نظيفة، واتركيها ترتفع في مكان دافئ لمدة 1 ساعة تقريباً أو حتى يتضاعف حجمها.
حضّر حشوة التفاح:

في وعاء، اجمع بين التفاح المكعب والسكر البني والقرفة المطحونة وعصير الليمون ونشا الذرة. امزج حتى يتم دمجه بشكل جيد وتضع جانباً.
لف العجين:

بمجرد أن ترتفع العجينة، قم بلكمها للأسفل ودحرجها إلى مستطيل (سُمك حوالي 1/4 بوصة).
انشر حشوة التفاح بالتساوي فوق العجين.
شكل اللفات:

بدءًا من حافة طويلة واحدة، قم بلف العجين بإحكام إلى خشب. اقرص الخبز للختم.
قم بقطع الخشب إلى 12 قطعة متساوية ووضعها في طبق خبز مدهون 9x13 بوصة.
الارتفاع الثاني:

قم بتغطية اللفات بمنشفة ودعها ترتفع لمدة 30-45 دقيقة أخرى حتى تنتفخ.
خبز:

سخن الفرن مسبقاً إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية). خبز اللفات لمدة 25-30 دقيقة أو حتى يصبح اللون البني الذهبي.
اصنع الصوص :

في وعاء صغير، نخفق معًا مسحوق السكر والحليب والفانيليا حتى يصبح ناعمًا.
التقدبم

قم بتوزيع رزاذ من الصوص على لفات الدافئة وقدّم كل لفة مع ملعقة من الآيس كريم الفانيليا فوقها.

(بيتزا ألفريدو بالدجاج).
العجينة
- ٢ كوب دقيق
- ١ ملعقة طعام سميد
- ١ ملعقة صغيرة سكر
-٣ ملاعق طعام زيت زيتون
- ١/٢  ملعقة صغيرة ملح
- ٣/٤ كوب ماء وممكن تحتاج  زيادة.

~ نخلط المقادير الجافة مع بعض ونضيف الماء وزيت الزيتون عليه‍م ونعجن..حتى  نحصل على عجينة لينة
بس ماتلزق) اتركوه‍ا تختمر ساعة تقريبا.

مقادير للحشوة:
-صدور دجاج مقطعة لمكعبات
٤ أنصاف صدور دجاج)
- فصين ثوم مفروم
-٢ كوب كريمة الخفق أو الطبخ
- ٤ ملاعق طعام جبن بارميزان مبشور أو جبنة رومي
- ملعقة طعام زبدة

رشة أوريغانو أو أعشاب إيطالية
ملح.
(ممكن اضافة  مشروم أو طماطم مجففة او فلفل بارد حسب رغبتكم)!
جبن موزاريلا للتغطية

الطريقة:
قلبي الثوم بالزبدة على النار بس تطلع ريحته

أضيفي الصدور المقطعة على الثوم وقلبيهم على نار متوسطة بس من دون تحمير!. صبي كوبين الكريمة عليهم وتترك على النار تغلي الكريمة ثم نضيف البارميزان المبشور .

اتركيه‍م على النار حتى تقل  الكريمة ويبدأ الخليط يثقل .

أصيفي كمية الملح المناسبة (لأن البارميزان مالح ويمكن مانحتاج إلى الملح )

أضيفي رشة أعشاب إيطالية أو اوريغانو على الخلطة
نفرد العجينة ونوزع الخلطة عليها ونرشه‍ا بالجبن الموزاريلا..
تدخل الفرن الحار المجهز من قبل على حرارة بين ٤٥٠ ل ٥٠٠.          
فه‍ر نه‍ايت..أو
٢٣٠ ل٢٦٠ سيلزيوس

مدة  تقريبا  ٨ ل١٠  دقائق

إ ممكن بعد  أن تنخبز تغطينه‍ا مرة ثانية بالموزاريلا وترجعينه‍ا الفرن يذوب بس.
روممكن إضافة بعض أعشاب   روزماري أو اوريغانو ثم تقطع وتقدم