دجاج صيني بالملفوف المقلي



المكونات:

1 رطل من صدور الدجاج أو الفخذين الخالية من العظم والجلد، مقطعة إلى شرائح رقيقة
1/2 رأس ملفوف أخضر، مقطع إلى شرائح رفيعة
2 جزرة، مقشرة أو مقطعة إلى شرائح رفيعة
2 فص ثوم، مفروم
1 ملعقة كبيرة زنجبيل، مفروم
3 ملاعق كبيرة صلصة الصويا
1 ملعقة كبيرة صلصة المحار
1 ملعقة كبيرة زيت سمسم
1 ملعقة صغيرة نشا الذرة ممزوجة مع 2 ملعقة كبيرة ماء (ملاط)
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي للطبخ
1 ملعقة صغيرة رقائق الفلفل الحار أو 1 فلفل أحمر حار، مقطع إلى شرائح (اختياري للحرارة)
بذور السمسم والبصل الأخضر للتزيين

الطريقة
1️⃣ تحضير الدجاج:

تُقلب شرائح الدجاج مع ملعقة كبيرة من صلصة الصويا، وتُتبل لمدة 10 دقائق.

2️⃣ طبخ الدجاج:

سخني 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي في مقلاة كبيرة أو مقلاة على نار متوسطة إلى عالية. يقلى الدجاج حتى ينضج وينضج. إزالة وتوضع جانبا.

3️⃣قلي الخضار:

أضف 1 ملعقة كبيرة زيت متبقية إلى المقلاة. يُقلى الثوم والزنجبيل حتى تفوح رائحتهما (حوالي 30 ثانية). يُضاف الملفوف والجزر، ويُقلى مع التحريك لمدة 3-4 دقائق حتى ينضج قليلًا ولكن لا يزال مقرمشًا.

4️⃣ تحضير الصلصة:

في وعاء صغير، اخلطي صلصة الصويا وصلصة المحار وزيت السمسم. أضيفي الصلصة إلى المقلاة وقلبيها حتى تتغطى.

5️⃣ الجمع والتكثيف:

أعيدي الدجاج إلى المقلاة وقومي بالتقليب حتى يمتزج. يُضاف ملاط ​​نشا الذرة ويُطهى لمدة 1-2 دقيقة أخرى مع التحريك حتى تتكاثف الصلصة ويُغطى كل شيء بالتساوي.

6️⃣ التقديم:

تزين بالسمسم والبصل الأخضر. يقدم ساخناً فوق الأرز المطهو ​​على البخار أو المعكرونة

بريوش
المقادير:
كاس حليب دافي
كاس ماء دافي فيه شوية ماء الزهر
كاس سكر
كاس زيت
بيضتين
فانيليا
ملعقة كبيرة خميرة فورية
ملعقتين صغيرتين بيكنج بودر
ملعقة شمرة ويانسون مطحونة
ونجمع بالطحين حتى نتحصل على عجينة طرية شوية تتلاصق ونتركه يرتاح من بعد أن نشكله و ندهنه بصفار البيض مخلوط بقليل من بودرة نسكافيه ثم نتركه يتخمر ونخبزه في فرن يكون مسخن مسبقا حتى يتحمر من تحت ومن فوق على درجة ١٩٠ مدة ٣٠ دقيقة

بيتزا دجاج باربيكيو مدخن

مكونات:
للعجين: ½ 1 كوب ماء دافئ (110 درجة فهرنهايت/45 درجة مئوية) ¼ 2 ملعقة صغيرة خميرة جافة نشطة 1 ملعقة صغيرة سكر
4 أكواب دقيق متعدد الأغراض
1 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
للطبقة:
1 كوب صلصة باربيكيو
2 كوب دجاج مسلوق، مقطع أو مقطع مكعبات
2 كوب جبنة موزاريلا، مبشورة
1/2 كوب بصل أحمر، مقطع إلى شرائح رفيعة
1/4 كوب ريحان طازجة، مفرومة (اختياري)
1/4 كوب جبنة برميزون (اختياري لمزيد من النكهة)
الطريقة
تحضير العجينة: في وعاء كبير، يجمع بين الماء الدافئ والخميرة والسكر. اتركيه لمدة 5 دقائق حتى يصبح مزبدًا. أضيفي الدقيق، الملح، وزيت الزيتون إلى خليط الخميرة. نخلط المكونات حتى تمتزج، ثم نعجن العجينة على سطح مرشوش بالدقيق لمدة 8-10 دقائق حتى تصبح ناعمة ومرنة. ضعي العجينة في وعاء مدهون بقليل من الزيت، ثم غطيها بقطعة قماش مبللة، واتركيها تتخمر في مكان دافئ لمدة 1-ساعة، أو حتى يتضاعف حجمها. تجميع البيتزا: سخني الفرن إلى 475 درجة فهرنهايت (245 درجة مئوية) ثم ضعي حجر البيتزا أو صينية الخبز بالداخل لتسخينه. افردي العجينة على شكل دائرة أو مستطيل بحجم 12 صم، حسب رغبتك. ضعي ورق الزبدة لسهولة التعامل معها. يُوزّع 3/4 كوب من صلصة الباربيكيو بالتساوي على العجينة، مع ترك حدود صغيرة حول الحواف. يُضاف الدجاج المبشور وجبنة الموزاريلا والبصل الأحمر والبرميزون (في حالة الاستخدام). خبز: انقل البيتزا بعناية باستخدام ورق الزبدة إلى حجر البيتزا الساخن أو صينية الخبز. اخبزيها لمدة 12-15 دقيقة، أو حتى تصبح القشرة ذهبية اللون ويصبح الجبن مطاطي ويكتسب اللون البني قليلاً. إنهاء وتقديم: يُسكب ربع كوب صلصة الباربيكيو المتبقية فوق البيتزا ويُرش بالريحان الطازجة إذا رغبت في ذلك

قناة طبخ وحلويات جديدة 😱
《 قناة سها قنواتي》
للطبخ والحلويات

تحب تسعد ضيوفك واهل بيتك
تعال معي الى هذه القناة
فيها وصفات طبخ وحلويات تأخذ العقل

بسسسرعة اشترك بالقناة من هنا 👇👇
https://www.tgoop.com/+S_czuarcwWjfzODA
https://www.tgoop.com/+S_czuarcwWjfzOD

​​كيكة شتوية لذيذة

√احلى شي للجلسات الشتوية ولطلعات البر وشبة النار كلكم سووها

#طريقة_الكيكة :
بيضتين وفانيلا ، نص كوب سكر و ربع كوب زيت ، ملعقة هيل وملعقة قرفة ، ربع كوب حليب سايل ، كوب حليب محمص وكوب دقيق ، ملعقة باكنج باودر ..

نحطها بصينية واسعة وندخلها الفرن مسبق التسخين على درجة حرارة 120مئوية وتجلس من نص ساعة الى 40دقيقة ..

بعد ماتستوي نصب عليها الكراميل طريقته سبق وسويتها معكم .. بعدها نقصصها ونزينها بالبيكان وتقدم بسخان..

الانجلش كيك

الطريقة :

كوب زبده حيوانيه بدرجة حرارة الغرفه
كوب سكر ف العجانه حتى يضاعف الخليط ويصبح كريمي
بالتدريج نحط 4 بيضات وملعقه كبيره فانيليا سائلة
ننخل كوبين دقيق حلويات مع ظرف بيكنج باودر ونضيفه على باقي الخليط ونقلب سباتيولا من تحت الى. فوق حتى يدخل الهواء دون الخلط الكثير
نوزع فوق الخليط زبيب ومكسرات (ع حسب الرغبه ) وع الفرن مسخن مسبقاً ١٨٠ مدة ٣٠ دقيقة أو حتى تخرج العود نظيفة
بعد أن تنضج وهي ساخنه ندهن سطحها عسل طبيعي ونتركها تبرد تماما بعدها تقطع وتقدم

أسياخ الدجاج بالثوم البارميزان
مكونات :
2 كيلو صدور دجاج أو أفخاذ أو صدور
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
صلصة زبدة الثوم البارميزان
1 اصبع زبدة
8-10 فصوص ثوم مفروم
1/2 كوب بارميزان، مبشور
1 ملعقة كبيرة صلصة حارة أكثر إذا رغبت في ذلك
2 ملعقة صغيرة رقائق فلفل أحمر
1/3 كوب بقدونس طازج، مفروم
بهارات الدجاج
2 ملعقة صغيرة بابريكا
1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
1 ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل

تعليمات :

تحضير وسيخ الدجاج
قبل البدء، تأكدي من نقع الأسياخ الخشبية في الماء لمدة 30 دقيقة على الأقل.
ابدأ بدمج خليط توابل الدجاج في وعاء صغير واتركه جانباً. قم بإعداد الدجاج الخاص بك عن طريق تقطيعه إلى قطع بحجم 3 بوصات. ضعها في وعاء كبير أو كيس بسحاب وأضف إليها زيت الزيتون والبهارات، ثم قم بتغطيتها جيدًا من جميع الجوانب.
ضعي الدجاج على كل سيخ، وتأكدي من تعبئته بإحكام مع عدم وجود مسافة بينهما لضمان أقصى قدر من العصارة. إذا لزم الأمر، قم بقص البوصات القليلة العلوية من الأسياخ لتناسب المقلاة الهوائية بعد شواء الدجاج.
اصنعي صلصة زبدة الثوم البارميزان
أضف الزبدة والثوم في وعاء آمن للميكروويف وقم بتسخينه حتى يذوب جزئيًا. أضيفي رقائق الفلفل الأحمر والصلصة الحارة والبقدونس والبارميزان. خفقت معا حتى مجتمعة. (إذا انفصلت الصلصة، أضف 1-2 ملاعق كبيرة من الزبدة المخففة وحركها حتى تستحلب مرة أخرى.)
استخرجي ثلث كمية الصلصة واستخدميها في دهن الدجاج المطبوخ. احتفظ بالصلصة المتبقية لتتبيل الدجاج المطبوخ حتى لا تتلوث. تأكد من غسل فرشاة الدهن الخاصة بك بينهما.
طهي الدجاج
قم بطهي 2-3 أسياخ في المرة الواحدة. ضعيها في مقلاة هوائية واطهيها على حرارة 400 درجة لمدة 5 دقائق. قم بإزالة الأسياخ واقلبها، ثم دهنها بالصلصة، ثم عد للطهي لمدة دقيقتين إضافيتين عند 400 درجة.
اقلبها مرة أخرى، ثم دهنها بالمزيد من الصلصة واطهيها لمدة 5-6 دقائق أخرى أو حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 165 درجة. إجمالي وقت الطهي 12-14 دقيقة. ستختلف هذه المرة بناءً على مقلاة الهواء الخاصة بك.
بمجرد الانتهاء من الطهي، اضربهم بطبقة نهائية من صلصة الثوم (الصلصة النظيفة المحفوظة) ورشي عليها القليل من جبن البارميزان وقدميها