Вдохновлено лесом: Новое меню в Delirium Silence
Прекрасный повод посетить новый файн-дайнинг ресторан
В ресторане Delirium Silence – одном из самых интересных открытий прошлого года – запустили новое сезонное сет-меню. В этот раз команда во главе с шеф-поваром модернистом Владимиром Кучерой вдохновлялась лесом, и представила к новому сету специальное коктейльное сопровождение, еще сильнее подчеркивающее необычные сочетания и текстуры блюд.
Те, кто уже побывал в новом ресторане, знают, что это заведение придумано, чтобы удивлять. В основе местной гастрономии лежат локальные сербские продукты, к которым шеф-повар применяет самые передовые техники из арсенала молекулярной кухни. Так, в новом меню среди прочего нашлось место мясу фазана, превращенному в нежную эспуму, икре из малины, снегу из овечьего сыра, дикому судаку, который подают с пеной из из пиротского кашкавала и множеству других необычных экспериментов. Отдельно отметим коктейли: пять коктейлей, среди которых есть и полностью авторские миксы и смелые твисты на классику. Среди них, например, необычная версия Old Fashioned с пеной из пива гинес и белыми грибами, или «Инжир и Яблоко» на основе ракии с ферментированным яблоком, и сиропом из инжира.
• Dositejeva 10 • Instagram •
Прекрасный повод посетить новый файн-дайнинг ресторан
В ресторане Delirium Silence – одном из самых интересных открытий прошлого года – запустили новое сезонное сет-меню. В этот раз команда во главе с шеф-поваром модернистом Владимиром Кучерой вдохновлялась лесом, и представила к новому сету специальное коктейльное сопровождение, еще сильнее подчеркивающее необычные сочетания и текстуры блюд.
Те, кто уже побывал в новом ресторане, знают, что это заведение придумано, чтобы удивлять. В основе местной гастрономии лежат локальные сербские продукты, к которым шеф-повар применяет самые передовые техники из арсенала молекулярной кухни. Так, в новом меню среди прочего нашлось место мясу фазана, превращенному в нежную эспуму, икре из малины, снегу из овечьего сыра, дикому судаку, который подают с пеной из из пиротского кашкавала и множеству других необычных экспериментов. Отдельно отметим коктейли: пять коктейлей, среди которых есть и полностью авторские миксы и смелые твисты на классику. Среди них, например, необычная версия Old Fashioned с пеной из пива гинес и белыми грибами, или «Инжир и Яблоко» на основе ракии с ферментированным яблоком, и сиропом из инжира.
• Dositejeva 10 • Instagram •
tgoop.com/mapamagrus/8929
Create:
Last Update:
Last Update:
Вдохновлено лесом: Новое меню в Delirium Silence
Прекрасный повод посетить новый файн-дайнинг ресторан
В ресторане Delirium Silence – одном из самых интересных открытий прошлого года – запустили новое сезонное сет-меню. В этот раз команда во главе с шеф-поваром модернистом Владимиром Кучерой вдохновлялась лесом, и представила к новому сету специальное коктейльное сопровождение, еще сильнее подчеркивающее необычные сочетания и текстуры блюд.
Те, кто уже побывал в новом ресторане, знают, что это заведение придумано, чтобы удивлять. В основе местной гастрономии лежат локальные сербские продукты, к которым шеф-повар применяет самые передовые техники из арсенала молекулярной кухни. Так, в новом меню среди прочего нашлось место мясу фазана, превращенному в нежную эспуму, икре из малины, снегу из овечьего сыра, дикому судаку, который подают с пеной из из пиротского кашкавала и множеству других необычных экспериментов. Отдельно отметим коктейли: пять коктейлей, среди которых есть и полностью авторские миксы и смелые твисты на классику. Среди них, например, необычная версия Old Fashioned с пеной из пива гинес и белыми грибами, или «Инжир и Яблоко» на основе ракии с ферментированным яблоком, и сиропом из инжира.
• Dositejeva 10 • Instagram •
Прекрасный повод посетить новый файн-дайнинг ресторан
В ресторане Delirium Silence – одном из самых интересных открытий прошлого года – запустили новое сезонное сет-меню. В этот раз команда во главе с шеф-поваром модернистом Владимиром Кучерой вдохновлялась лесом, и представила к новому сету специальное коктейльное сопровождение, еще сильнее подчеркивающее необычные сочетания и текстуры блюд.
Те, кто уже побывал в новом ресторане, знают, что это заведение придумано, чтобы удивлять. В основе местной гастрономии лежат локальные сербские продукты, к которым шеф-повар применяет самые передовые техники из арсенала молекулярной кухни. Так, в новом меню среди прочего нашлось место мясу фазана, превращенному в нежную эспуму, икре из малины, снегу из овечьего сыра, дикому судаку, который подают с пеной из из пиротского кашкавала и множеству других необычных экспериментов. Отдельно отметим коктейли: пять коктейлей, среди которых есть и полностью авторские миксы и смелые твисты на классику. Среди них, например, необычная версия Old Fashioned с пеной из пива гинес и белыми грибами, или «Инжир и Яблоко» на основе ракии с ферментированным яблоком, и сиропом из инжира.
• Dositejeva 10 • Instagram •
BY Mapa Mag на русском
Share with your friend now:
tgoop.com/mapamagrus/8929