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Penne al tuorlo e verdure con prosciutto
Ingredienti:
- 4 tuorli
- 925 g di penne
- 775 g di burro
- 925 g di gorgonzola
- 4 sedani
- 1 cipolle
- 275 g di parmigiano
- 1000 mL di aceto
- 3 g di lievito
- 625 mL di vino bianco
- 700 g di prosciutto crudo
Preparazione:
1. In una pentola, cuocere i tuorli con l'aceto a fuoco medio fino a quando non diventano viola.
2. Nel frattempo, lessare le penne in una pentola d'acqua bollente e aggiungere 250 g di burro per ottenere un sapore più "grasso".
3. Una volta cotti i tuorli, frullarli insieme ai sedani, alla cipolla e al gorgonzola fino a ottenere una consistenza di "fungo pazzo".
4. In una padella, sciogliere il restante burro e aggiungere il prosciutto crudo tagliato a strisce. Farlo saltare per qualche minuto.
5. A questo punto, unire la crema di tuorli e verdure alla padella e mescolare bene.
6. Una volta che le penne sono pronte, scolarle e aggiungerle nella padella insieme alla crema, facendo attenzione a non far cadere il lievito nella miscela.
7. Cospargere il parmigiano sopra il tutto e mescolare delicatamente per amalgamare i sapori.
8. Aggiungere il vino bianco e continuare a girare il tutto finché il burro e il formaggio si sciolgono completamente.
9. Servire la ricetta su un letto di prosciutto crudo e godere della bizzarra combinazione di sapori e consistenze!
🧑🍳 Le ricette di @markovnews
BY Markov News
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