Mikhail Krutikhin

В комментах к нашей селёдке под шубой прозвучала опаска по поводу майонеза, а кто-то даже обвинил майонез в изобилии холестерина. Глупости. Даже в покупном майонезе на 100 г всего 35 мг холестерина, а суточная норма здорового человека 350-500 мг. Откуда ему там взяться?
Если я готовлю домашний майонез, то всё просто (проверенный рецепт, и майонез такой не расслаивается и довольно долго хранится в холодильнике).
В блендер:
Одно целое сырое яйцо (не делим на желток и белок);
Соль по вкусу (полчайной ложки), сахар (чайная ложка), сухая горчица (полчайной ложки), молотый перец по вкусу;
Уксус или лимонный сок (полторы-две столовые ложки);
Взбиваем на хорошей скорости и в процессе начинаем лить туда тонюсенькой струйкой растительное масло.
Когда консистенция будет "как надо", прекращаем взбивание.
Готово.
Холестерин здесь только из яичного желтка. Вы яйца едите? Так что не надо жаловаться на маянэзик.

www.tgoop.com/mkrutikhin/2428

12.1K viewsDec 31 at 11:46

В комментах к нашей селёдке под шубой прозвучала опаска по поводу майонеза, а кто-то даже обвинил майонез в изобилии холестерина. Глупости. Даже в покупном майонезе на 100 г всего 35 мг холестерина, а суточная норма здорового человека 350-500 мг. Откуда ему там взяться?
Если я готовлю домашний майонез, то всё просто (проверенный рецепт, и майонез такой не расслаивается и довольно долго хранится в холодильнике).
В блендер:
Одно целое сырое яйцо (не делим на желток и белок);
Соль по вкусу (полчайной ложки), сахар (чайная ложка), сухая горчица (полчайной ложки), молотый перец по вкусу;
Уксус или лимонный сок (полторы-две столовые ложки);
Взбиваем на хорошей скорости и в процессе начинаем лить туда тонюсенькой струйкой растительное масло.
Когда консистенция будет "как надо", прекращаем взбивание.
Готово.
Холестерин здесь только из яичного желтка. Вы яйца едите? Так что не надо жаловаться на маянэзик.

BY Mikhail Krutikhin