Соль земли

Знаменитое корейское блюдо кимчи может стать жертвой изменения климата. Основной ингредиент этого блюда, пекинская капуста, плохо переносит жаркий климат, из-за чего качество и количество урожая снижается, пишет Reuters. 
Пекинская капуста обычно выращивается в горных районах, где температура летом редко поднимается выше 25 градусов Цельсия. Кимчи можно готовить и из других овощей, например, редьки, огурцы и лука, но самым популярным остается блюдо на основе капусты. 
Из-за высоких температур сердцевина капусты портится, а корень становится мягким, говорит мастер кимчи Ли Ха Ен (в Южной Корее это звание присваивает Министерство сельского хозяйства). «Если так будет продолжаться, то летом нам, возможно, придется отказаться от кимчи из капусты», — сказала она. 

www.tgoop.com/mspnorth/32

8.8K viewsSep 14 at 09:36

Знаменитое корейское блюдо кимчи может стать жертвой изменения климата. Основной ингредиент этого блюда, пекинская капуста, плохо переносит жаркий климат, из-за чего качество и количество урожая снижается, пишет Reuters. 
Пекинская капуста обычно выращивается в горных районах, где температура летом редко поднимается выше 25 градусов Цельсия. Кимчи можно готовить и из других овощей, например, редьки, огурцы и лука, но самым популярным остается блюдо на основе капусты. 
Из-за высоких температур сердцевина капусты портится, а корень становится мягким, говорит мастер кимчи Ли Ха Ен (в Южной Корее это звание присваивает Министерство сельского хозяйства). «Если так будет продолжаться, то летом нам, возможно, придется отказаться от кимчи из капусты», — сказала она. 

BY Соль земли